Aller au contenu
Chargement de la carte…

H-Mart UA - General Store

8225 112 Street NW Edmonton AB T6G 2L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

H-Mart UA - General Store a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2025. La dernière inspection, le 31 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 12 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 12 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était disponible dans les départements pendant la préparation des aliments. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement QUAT à 200 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour un assainissement efficace de la surface. Des chiffons usagés ont été observés sur différentes surfaces de la cuisine principale. L'éducation est assurée : les chiffons usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations, et les chiffons sales en attente de nettoyage doivent être placés dans un bac désigné pour les linges souillés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les fonctionnaires de la cuisine principale ont été vus se laver les mains dans l ' évier à deux compartiments au lieu des éviers à main désignés. Ils devaient toujours se laver les mains dans les lavabos désignés. On a observé que le personnel ne se lavait pas les mains avant de mettre des gants et on lui a demandé de se laver les mains avant et entre les changements de gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels, y compris des téléphones, des bouteilles d'eau et des tasses à café, ont été observés à côté des aliments et d'autres articles sur les comptoirs de préparation des aliments dans le département des produits et la cuisine principale. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer ces articles. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'écart des aires de restauration, d'équipement alimentaire et de préparation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage manuel de la vaisselle était effectué dans l'évier à deux compartiments. L'installation utilise des plats réutilisables pour les clients. Le personnel a été informé que l'évier à trois compartiments doit être utilisé pour tous les lavages manuels. De plus, le fonctionnaire chargé du lavage à la vaisselle sautait l'étape de la désinfection. Une formation a été dispensée sur les procédures d'évier à trois compartiments : laver dans le premier compartiment, rincer dans le deuxième compartiment et s'assainir dans le troisième compartiment en utilisant une solution d'assainissement appropriée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de plusieurs éviers à main, y compris celles du département du déli, de la cuisine principale, du bar et du département des produits, n'étaient pas entreposées dans des distributeurs. Les serviettes en papier doivent être conservées dans des distributeurs appropriés pour éviter la contamination du rouleau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main du département de la viande et de la cuisine principale ont été obstrués par une grande poubelle et des contenants alimentaires. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer ces articles. Les lavabos à main doivent être gardés clairs et facilement accessibles en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage et l'assainissement pour éliminer la saleté accumulée et/ou les débris alimentaires : Chariots alimentaires dans les départements de déli et de productionTous les éviers à main dans l'installationPoignées de tous les refroidisseurs wal-in
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond dans le département du déli et la cuisine principale avaient une accumulation de poussières et doivent être nettoyées pour éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que 3 pains de jambon et de fromage emballés étaient entreposés à une température de 20 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que le produit était sorti depuis une heure. Les produits indiqués ont été transférés dans un refroidisseur qui a été mesuré à 4 degrés Celsius pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur des deux refroidisseurs à l'avant du magasin. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en 2022. Veiller à l'acquisition de nouvelles bandes d'essai QUAT.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le film plastique sur les rayonnages inférieurs de la table de préparation des aliments dans la zone de préparation des ramen était en mauvais état et n'était plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le film est enlevé ou remplacé par une surface lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les deux refroidisseurs d'affichage de "Marchia" ont été mesurés à 9 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont réparés pour maintenir une température de 4 degrés Celsius.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web