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HAIFA CAFE AND FIRE CHICKEN

24 E ADAMS ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

HAIFA CAFE AND FIRE CHICKEN a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 octobre 2011. La dernière inspection, le 12 novembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 26 septembre 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 décembre 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 décembre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP REACH IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER, COOLER HAD AN AIR TEMPERATURE OF 51.6F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT FIXED SO AS TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY A CDPH INSPECTOR. WHEN READY FOR REINSPECTION MUST FAX A LETTER TO 312-746-4240 OR EMAIL US AT [email protected]. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. FOOD RANGED FROM 50.5F-53.6F AND INCLUDED RAW CHICKEN AND CHICK PEAS. AN APPROXIMATE WEIGHT OF 18LBS. VALUED AT $50 WAS DENATURED AND DISCARDED. INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED/MAINTAINED FROM REPORT #1114613 DATED DECEMBER 14, 2012: 21-FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHICKEN, RICE, HUMMUS, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND RAT DROPPINGS (20 IN BASEMENT BY WALK IN COOLER)AND SMALL LIVE FLIES (6 IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM) ALSO, PEST CONTROL LOG BOOK NOT MAINTAINED. FOUND NO SERVICE REPORTS AVAILABLE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO ELIMINATE ACTIVITY, CLEAN AFFECTED AREAS AND PROVIDE A MAINTAINED LOG BOOK AT ALL TIMES. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED/MAINTAINED FROM REPORT #1114613 DATED DECEMBER 14, 2012: 32- MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES. 33-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN RUBBER GASKETS ON COOLER, INTERIOR OF ALL COOLERS AND COOKING EQUIPMENT. 34-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND IN BASEMENT. 35-MUST REPLACE WATER STAINED CEILING IN FRONT PREP AND IN DINING AREA. 35-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN DINING AREA AND BATHROOMS AND WALLS AROUND SINKS AND COOKING EQUIPMENT. 38-MUST FIX THE LEAK AT THE PIPE IN THE BASEMENT AND AT THE BASE OF THE 3-COMP. SINK. 42-ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT. 43-MUST STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CLEAN/FIX AND MAINTAIN ALL. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZER AND THE PREP COUNTER AND TABLES.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: EMPLOYEE PUTTING ON GLOVES WITH OUT WASHING HANDS THEN HANDLING READY TO EAT FOOD THEN ANOTHER EMPLOYEE MULTI TASKING-HANDLING MONEY AND ANSWERING THE PHONE WITH OUT ADEQUATELY WASHING HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS BEFORE/AFTER PUTTING ON GLOVES, MULTI TASKING, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND WASHING SINK IN PREP AREA NOT ABLE TO DRAIN AND LEAKING PROFUSELY FROM THE PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 AFTER BEING RODDED SINK NOW PROPERLY DRAINS AND NO LONGER PROFUSELY LEAKS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. RICE, CHICKEN, GYROS, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN RUBBER GASKETS ON COOLERS, INTERIOR OF ALL COOLERS AND COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND HEAVY EQUIPMENT AND IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN FRONT PREP AND IN DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN DINING AREA AND BATHROOM AND WALLS AROUND SINKS AND COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE PIPE IN THE BASEMENT AND AT THE BASE OF THE 3 COMP. SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  5. Licence

    0 infraction

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