Aller au contenu
Chargement de la carte…

HANDCUT FOODS

226 W SCHILLER ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

HANDCUT FOODS a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 décembre 2014. La dernière inspection, le 10 mai 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 décembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2022. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2021. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE UNISEX STAFF RESTROOM LOCATED ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNT OUT LIGHTBULB IN HOOD OVER COOK LINE IN FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SUGAR) WITH COMMON FOOD NAMES, WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM THE ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF DISHMACHINE, FOUND DRIED CHEMICAL ACCUMULATION IN BASIN, INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN LOOSE FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SUGAR) WITH COMMON FOOD NAMES, WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM THE ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF DISHMACHINE, FOUND DRIED CHEMICAL ACCUMULATION IN BASIN, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HANDWASHING SINKS IN THE STAFF AND STUDENT TOILET ROOMS ON THE 1ST FLOOR, TEMPERATURES RANGED FROM 80F TO 90F. INSTRUCTED TO RESTORE HOT WATER IN ALL HAND SINKS TO A MINIMUM OF 100F. ALSO, INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL SINKS NEAR BY UNTIL HOT WATER HAS BEEN RESTORED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) GIVEN 2 DAYS TO REPAIR WATER, BY 2/10/21. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN LOOSE FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Inspection récente

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FOLLOWING HANDWASHING SINKS WITH OUT HOT WATER: DISH ROOM (78.9 F), 1ST, 2ND, AND 3RD FLOOR STUDENT(BOYS AND GIRLS) & TEACHER RESTROOMS WITHOUT HOT WATER. TEMPERATURES RANGING FROM 65 F - 80 F. INSTRUCTED ENGINEER & MANAGER PROVIDE HOT WATER TEMPERATURE OF 100 AT ALL TIMES. MUST REPAIR AND MAINTAIN . PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EMPLOYEE WASH AND SANITIZE DISHES WITH OUT RINSING. SAID EMPLOYEE IS NOT OPERATING ACCORDING TO MANUFACTURERS INSTRUCTION (WASH, RINSE, SANITIZE). INSTRUCTED MANAGER TO ALWAYS WASH RINSE AND SANITIZE DISHES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-025. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed small leak at condenser unit in walk in cooler. Leak was not active over food. Instructed manager to repair and maintain at all times.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed hand sink immediately adjacent to front counter service line. Instructed manager to install exposed hand sink, with hot and cold running water under city pressure in area to ensure proper hand washing. Maintain at all times.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • Observed non food service staff in food service area. At time of inspection observed non food service staff allowed to retrieve food item from 2 door refrigerator, behind front service line area. Informed manager that non food service staff are not allowed in food service areas. Instructed manager to not allow non food service staff in said areas.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR IN POOR REPAIR UNDER THE 3-COMP SINK AND DIRTY.MUST BE CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE TOILET STALLS AT THE NORTH BOYS AND GIRLS RESTROOMS ON THE 2ND FLOOR. MUST REPAIR/REPLACE ABOVE STATED CEILING TILES.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE STORED PROPERLY IN A SANITIZING SOLUTION AND MAINTAIN.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED UNNECESSARY PERSONNEL IN THE DISHWASHING AREA.ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN FOOD PREPARTION AREA AND DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des licences

    0 infraction

  12. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INADEQUATE NUMBER OF EXPOSED HANDSINKS INSTALLED. NO EXPOSED HANDSINK IS PROVIDED BEHIND THE FOOD SERVICE LINE/FOOD PREP AREA. THE ONLY HANDSINK PROVIDED FOR THE CAFETERIA IS IN THE DISHWASH AREA WHICH IS MORE THAN 25 FEET AWAY FROM THE FOOD SERVICE LINE/FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A PLUMBED EXPOSED HANDSINK BEHIND THE FOOD SERVICE LINE/FOOD PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE AND PREPARATION. OBSERVED EXPOSED SEWAGE LINES LOCATED ABOVE THE DISHWASH/PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER COVER UNDERNEATH THE EXPOSED SEWAGE LINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE FOOD PREP AREAS AND CAFETERIA DINING AREA. 10 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREAS AND CAFETERIA DINING AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE IS PROVIDED FOR THE WASHROOM NEXT TO THE CAFETERIA. MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO ATTACHED METAL DRAINBOARD IS PROVIDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL. NO VENTILATION FAN PROVIDED FOR THE WASHROOM NEXT TO THE CAFETERIA. MUST INSTALL.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web