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HAPPINESS RESTAURANT, INC.

3313 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

HAPPINESS RESTAURANT, INC. a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2011. La dernière inspection, le 8 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 23 novembre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juillet 2012. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 57 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 19 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSILS IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLE AND WALL. MUST REMOVE, CLEAN/SANITIZE AND PROPERLY STORE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF 3-DR REFRIGERATOR IN KITCHEN AND REFRIGERATOR. CLEAN EXTERIOR OF COLD HOLDING UNIT OF FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR OF FOOD DEBRIS ALONG WOK STAATION AT FRONT KITCHEN AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES ACROSS FROM 3-DR REFRIGERATOR.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CRAB RANGOON AND CHICKEN STORED IN CARDBOARD BOXES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOODS IN PROPER FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE EXCESSIVE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Inspector Comments: PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT #2088486 9/19/17 NOT CORRECTED #32-REMOVE THE CARDBOARD USED TO LINE THE SHELVES UNDERNEATH THE PREP TABLES.OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN AND REFRIGERATED FOODS.INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.#33-DETAIL CLEAN WIRE STORAGE SHELVES IN THE WALK IN COOLER.#34-MUST REMOVE BOXES AND CONTAINERS OF FOOD OFF THE FLOOR IN COOLER .MANAGER HAS REMOVED CARDBOARD,CLEANED SHELVING UNITS,PROVIDED FOOD GRADE BAGS AND ELEVATED FOOD OFF OF FLOOR AT THIS TIME OF INSPECTION(CRITICAL 7-42-090)
  5. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPEARTURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED ON TABLES IN FOOD PREP AREAS AND IN COOLER SUCH AS 6LBS. COOKED CHICKEN 82.5F,6LBS. COOKED CHICKEN 48.5F,30LBS. COOKED RICE 84.2F,10LBS. SLICED CHICKEN 79.9F,15 LBS. COOKED STEAK 44.6F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST AVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX.67LBS.$187.10.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND SINK IN REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE.OBSERVED A ROLLING PREP TABLE STORED IN FRONT OF HAND SINK.INSTRUCTED MANAGER TO KEEP HAND SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES.ROLLING PREP TABLE WAS REMOVED FROM IN FRONT OF HAND SINK AT THIS TIME.(CRITICAL 7-38-030)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #2028287 NOT CORRECTED #32-REMOVE THE CARDBOARD USED TO LINE THE SHELVES UNDERNEATH THE PREP TABLES,REPLACE THE TORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR PREP COOLER.OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN AND REFRIGERATED FOODS.INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.#33-DETAIL CLEAN PREP TABLES,WIRE STORAGE SHELVES IN THE WALK IN COOLER.#34-MUST REMOVE BOXES AND CONTAINERS OF FOOD OFF THE FLOOR IN FREEZER.#41-MUST REMOVE ALL OF THE EXCESSIVE CLUTER FROM THE OUTSIDE AREA.#45-ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLERS TRAINING.MUST PROVIDE.(SERIOUS 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOT CORRECTED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOT CORRECTED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOT CORRECTED
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOT CORRECTED
  6. Plainte

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE CARDBOARD USED TO LINE THE SHELVES UNDERNEATH THE PREP TABLES. REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS TO THE 3 DOOR PREP COOLER. OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN AND REFRIGERATED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN FRUIT STORED IN DIRECT CONTACT WITH CARDBOARD BOXES IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A FOOD GRADE STORAGE CONTAINER ONLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD, INTERIOR OF 2 DOOR PREP COOLER, PREP TABLES AND WIRE STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. REMOVE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA. REMOVE BOXES AND CONTAINERS OF FOOD OFF OF THE WALK-IN FREEZER FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE STAINLESS STEEL SEAMS ON THE WALLS AND CEILING OF THE FOOD PREP AREA. REPAIR THE DRYWALL IN DISREPAIR BEHIND THE DRY STORAGE RACK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL OF THE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE OUTSIDE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON TOP OF THE PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE CARDBOARD USED TO LINE THE SHELVES UNDERNEATH THE PREP TABLES. REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS TO THE 3 DOOR PREP COOLER. OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE FROZEN AND REFRIGERATED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD, INTERIOR OF 2 DOOR PREP COOLER, PREP TABLES AND WIRE STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. REMOVE CARDBOARD ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA. REMOVE BOXES AND CONTAINERS OF FOOD OFF OF THE WALK-IN FREEZER FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE STAINLESS STEEL SEAMS ON THE WALLS AND CEILING OF THE FOOD PREP AREA. REPAIR THE DRYWALL IN DISREPAIR BEHIND THE DRY STORAGE RACK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL OF THE EXCESSIVE CLUTTER FROM THE OUTSIDE AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  8. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE SHELVES OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS ON THE GASKETS OF THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT AND THE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE SHELVES OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS ON THE GASKETS OF THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT AND THE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SITTING OUT IN THE FOOD PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURES; 10LBS OF SHRIMP AT 66.3F, 20 LBS OF STEAMED RICE AT 108-111.1F, AND 120 LBS OF RAW PORK AT 53-67.7F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED TO KEEP ALL HOT FOODS AT 140F OR ABOVE AND ALL COLD FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1770894 DATED ON MAY 16, 2016; -30 OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN, SHRIMP) IN THE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN. 32 - OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF AND FLOOR LINING. INSTRUCTED TO NOT REUSE CARDBOARD, ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. 33 - OBSERVED THE FOLLOWING WITH MINOR FOOD AND GREASE DEBRIS; INSIDE OF REFRIGERATION UNITS, WOK STATION, INSIDE OF FRYERS AND STOVE. 35 - ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE FOOD PREP AREA AND INSIDE OF THE WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ALL DRY STORAGE BINS (RICE, FLOUR) WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY STORAGE BINS AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED FOOD STORAGE BINS BEING PLACE OUTSIDE TO DRY DUE TO NO STORAGE ROOM IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO NOT STORE OR DRY ANY MULTI USE UTENSILS OUTSIDE AND ALWAYS ALLOW FOOD CONTACT SURFACES TO PROPERLY DRY INSIDE OF FACILITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE SHELVES OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS ON THE GASKETS OF THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT AND THE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH EXCESSIVE ACCUMULATED GREASE DEBRIS UNDER COOKING EQUIPMENT AND DIRT DEBRIS UNDER 3 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE ACCUMULATED DUST AND GREASE DEBRIS. OBSERVED MINOR ACCUULATED GREASE ON VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN, SHRIMP) IN THE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF AND FLOOR LINING. INSTRUCTED TO NOT REUSE CARDBOARD, ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING WITH MINOR FOOD AND GREASE DEBRIS; INSIDE OF REFRIGERATION UNITS, WOK STATION, INSIDE OF FRYERS AND STOVE. OBSERVED A SLITE PINKISH SUBSTANCE ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE WOK STATION AND ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE FOOD PREP AREA AND INSIDE OF THE WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE FOOD IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ALL EXCESS GREASE OFF FLOOR IN BASEMENT. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1546514 ON 5-28-15. 35-SEAL ALL OPENINGS ALONG WALLS AND CEILINGS IN OUTSIDE STORAGE AREA. 41-ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP, AND STORAGE AREAS. 43-STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOULTION. 45-PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE FOOD IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN WALJ-IN COOLER AND FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ALL EXCESS GREASE OFF FLOOR IN BASEMENT. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS.
  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG WALLS AND CEILINGS IN OUTSIDE STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP AND STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  15. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 49.6F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 DOZEN RAW EGGS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 73.1F-80.6F IN REACH-IN COOLER, RAW SHRIMP 52.3F STORED IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY $30, 20LBS OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1490601 ON 7-15-14 32-GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINER. REPLACE OR REPAIR RUST SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND REPAIR/REPLACE LOOSE GASKETS AT KITCHEN 3-DOOR COOLER.36-2 LIGHTS IN THE KITCHEN AREA NOT SHIELDED, INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS OR SHATTERPROOF LIGHTING ALSO CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND STORE FOOD IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN WALK-IN FREEZER. REPAIR GASKETS ON 3-DOOR COOLER. REMOVE RUST DEPOSITS ON SHELVES IN WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLRS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND PAINT WALLS IN REAR PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS ALONG WALLS AND CEILINGS IN OUTSIDE STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS AND ENDCAPS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER SINK IN MEN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, PREP AND STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF ASSORTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS COOKED CHICKEN,COOKED BEEF,CRAB RANGOON,EGG ROLLS,BEAN SPROUTS RANGING FROM 54.9F - 91.4F INSIDE THE 3 DOOR KITCHEN COOLER.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW AND HOT HOLDING AT 140F OR ABOVE .APPX. 95 LBS. $450.00. AS STATED PER MANAGER AT THIS TIME. (CRITICAL 7-38-005A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Any open cans of food must be transferred into regular containers. All food stored in coolers must be dated & labeled.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS AND CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES MUST BE REPLACED. ALSO,REPLACE OR REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND REPAIR/REPLACE LOOSE GASKETS AT KITCHEN 3 DOOR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS IN DRY FOOD STORAGE AREA & EXTERIOR SURFACES OF GREASE TRAP BOXES LOCATED IN BASEMENT,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED,KITCHEN SHELVINGS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING INCLUDE BASEMENT AREAS AND ELEVATE STORED ARTICLES IN THE REAR NEAR THE WALK-IN-COOLER 6" OFF FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING. SEAL HOLE ON FLOOR BEHIND THE KITCHEN STOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD WITH EXCESSIVE GREASE/DUST ACCUMULATION AND CEILING IN KITCHEN.REPAIR SOUTH WALLS THROUGHOUT THE REAR NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK SO THAT THE WALLS ARE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • (2)LIGHTS IN THE KITCHEN AREA NOT SHIELDED,INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTS SHIELDS AND END-CAPS OR SHATTER PROOF LIGHTING ALSO,CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXHAUST FAN ON NORTH WALL REQUIRES A DETAIL CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND PROVIDE AND MAINTAIN 3 SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINKS.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN BULK CONTAINERS, AND STORAGE SHELVES NEXT TO BULK STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN FLOOR IN BASEMENT, UNDER WOK STATION, REAR BULK STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME CLUTTER IN BASEMENT ON STORAGE SHELVES, AND REAR YARD REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  18. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CABBAGE PRESS HAS UNSANITARY CRACKS IN THE WOODEN PISTON, REPLACE THE DAMAGED PART. THE CAN OPENER AND SHELVING THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT ARE VERY DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL SURFACES AND MAINTAIN THEM CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DIRTY, DAMAGED WALLS UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND WORK TABLES NEED TO BE CLEANED AND REPAIRED SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
  19. Plainte

    5 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • THE CHICKEN SLICING MACHINE IN THE REAR PREPARATION AREA HAS LARGE AMOUNTS OF DRIED UP AND FRESH CHICKEN ENCRUSTED ON THE CUTTING BLADES WITHIN THE OPEN HOPPER AREA. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION UNTIL DISASSEMBLED AND SANITIZED OR REMOVED FROM THE ESTABLISHMENT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • THE KNIVES ARE BEING STORED IN A DIRTY SPACE BETWEEN THE COOLER PREP TOP AND WORK TABLE, WASH, RINSE AND SANITIZE THE UTENSILS AND STORE IN A CLEAN SPACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CABBAGE PRESS HAS UNSANITARY CRACKS IN THE WOODEN PISTON, REPLACE THE DAMAGED PART. THE CAN OPENER AND SHELVING THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT ARE VERY DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE ALL SURFACES AND MAINTAIN THEM CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS ARE DIRTY AROUND THE KITCHEN PERIMETER, CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS FROM CORNER TO CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DIRTY, DAMAGED WALLS UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND WORK TABLES NEED TO BE CLEANED AND REPAIRED SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
  20. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  21. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND ABOUT 40-50 MOUSE DROPPINGS SCATTERED ALONG WALL BASE AND CORNERS IN REAR PREP AND STORAGE, GARAGE DOOR NOT RODENT PROOFED, FOOD IS STORED IN GARAGE. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. REAR OUTSIDE AREA OF RESTAURANT WITH TRASH.CLUTTER, EMPTY SOILED BUCKET AND CONTAINERS, EMPTY BOXES, INSTRUCTED TO CLEAN AREA AND REMOVE ALL UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN RUBBER GASKETS FOR PREP COOLER DOORS, RUSTY SHELVES, CARD BOARD COVERING SHELVES. INSTRUCTED MGR TO REPAIR LISTED ITEMS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. GREASY AND DIRTY SHELVES AT PREP AREA COOKING LINE, INSIDE PREP COOLERS, COOLER DOORS AND TRACKS, COOLER RUBBER GASKETS, LARGE CAN OPENER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN POOR REPAIR CRACKS AND CREVICES, BROKEN FLOOR COVERINGS IN PREP AND REAR STORAGE AREAS. HOLES IN FLOOR LEADING TO BASEMENT.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR FLOOR AND KEEP CLEAN. DIRTY FLOORS, GREASE AND FOOD DEBRIS ALONG WALL BASE AND CORNERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. BUCKETS OF RAW AND COOKED FOOD KEPT ON FLOOR, BAGS OR GRAIN, SODA CANS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO KEEP ALL FOODS STORED 6" OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLES NOTED IN KITCHEN WALLS, CRACKS AND CREVICES ON REAR STOREAGE ROOM WALL. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING SHIELDS FOR KITCHEN'S CEILING LIGHT FIXTURES, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. TOILET ROOM DOOR MISSING SELF-CLOSING DEVICE, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY PIPE UNDER 3COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
  22. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND FIVE POUNDS OF SHRIMP SETTING ON COUNTER 71.8F, TEN POUNDS OF COOKED RICE ON PREP COUNTER 78.3F, TWENTY FOUR EGG ROLLS ON COUNTER 68.3 MANAGER DISPOSED OF THE FOOD. CRITICAL CITATION GIVEN H000063636 COURT DATE 03/31/ 2011 09:00AM 400 WEST SUPERIOR CHICAGO OR YOU MAY PAY THE FINE BY MAIL SEE THE BACK OF YHR CITATION.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP OR SANITARY HAND DRYING DEVICES AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA OR IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM. MANAGER PROVIDED SAME. CRITICAL CITATION GIVEN HOOOO63636 SEE ABOVE FOR MORE INFO.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN THE COOKING EQUIPMENT,FOOD STORAGE CONTAINERS AND TOPS. DEFROST AND CLEAN THE REACH IN FREEZERS THICK WITH ICE BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALLS IN THE FOOD PREP AREA HAS GREASE BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. CLUTTER OUT BACK IN THE YARD BOXES, WOOD , OLD EQUIPMENT ECT. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER AND CLEAN AND ORGNIZE SO NO RODENT HARBORAGE.

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