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HAPPY FOODS

6415 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60646 · Grocery Store

Résumé des inspections

HAPPY FOODS a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 avril 2010. La dernière inspection, le 17 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 45 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT DELI PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLERS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF WALK IN COOLER OF THE DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION INSIDE THE DELI WALK IN COOLER. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE DELI COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE KITCHEN, UNDERNEATH THE RAILS THROUGHOUT THE DISPLAY COUNTER AND AT THE DRY STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRT AND FOOD SPLASH ON CEILING AT THE DELI REAR PREP AREA. INSTRUCTED TOCLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN THE PRODUCE PREP AREA AT REAR OF PREMISE. INSTRUCTED MANGER TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE INSTALLED ON MOP SINK IN REAR OF PREMISES. MUST INSTALL WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN THE PRODUCE PREP AREA AT REAR OF PREMISE. INSTRUCTED MANGER TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, NO CITATION ISSUED. 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SOAP AND PAPER TOWEL DISPENSER LOCATED ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK AT DELI AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY. INSTRUCTED MANAGER TO POST HANDWASHING SIGNAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE INSTALLED ON MOP SINK IN REAR OF PREMISES. MUST INSTALL WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN AT DELI DISHWASHING AREA. PLUMBER FIXED CLOGGED DRAIN AT DISHWASHING AREA DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SECOND STALL IN LADIES WASHROOM IN BASEMENT WITH NO COVERED TRASH RECEPTACLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 6-9-2022 INSPECTION #2557079. VIOLATION 56:OBSERVED MISSING LIGHT IN HOT HOLDING UNIT. REPLACE BULB AND MAINTAIN. OBSERVED LIGHT SHIELD IN WALK IN DELI COOLER CONTAINING WATER. REMOVE WATER AND MAINTAIN LIGHT. OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD OVER COOKING AREA. REPLACE LIGHT SHIELD. MUST CORRECT ABOVE MENTIONED VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, CITATION ISSUED 7-42-090
  6. Toiles

    3 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT IN HOT HOLDING UNIT. REPLACE BULB AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN WALK IN DELI COOLER CONTAINING WATER. REMOVE WATER AND MAINTAIN LIGHT. OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD OVER COOKING AREA. REPLACE LIGHT SHIELD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLER STAFF NEED PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.13-OBSERVED PAPER TOWELS MOUNTED ON WALL ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AT SEAFOOD DEPARTMENT. MUST REMOVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12-OBSERVED CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE PREP AREA WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11-OBSERVED HOLE IN WALL UNDER HAND WASHING SINK IN SEAFOOD PREP AREA. MUST SEAL HOLE. ALSO OBSERVED LOOSE FAUCET HEAD AT MOP SINK IN REAR. MUST TIGHTEN AND REPAIR.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED PAPER TOWELS MOUNTED ON WALL ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AT SEAFOOD DEPARTMENT. MUST REMOVE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED MILK AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 45.3F INSIDE OF WALK IN COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. COOKED PASTA WITH MARINARA SAUCE FOUND AT 45.1F, 3 LARGE CONTAINERS OF POTATO SALAD FOUND AT 45.3F, SHREDDED CHEESE FOUND AT 45.3F, PACKAGED HAM FOUND AT 45.2F, 5 PACKAGED GREEK CESAR SALADS FOUND AT 47.7F, 5 PACKAGED SOUTHWEST CHOPPED SALADS FOUND AT 46.7F, 5 PACKAGED CHIPOTLE CHEDDAR SALADS FOUND AT 47.5F AND 5 PACKAGED ASIAN CHOPPED SALADS FOUND AT 44.5F. INSTRUCTED ALL TCS FOOD ITEMS MUST BE STORED AT A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR BELOW. FOOD HAS BEEN DISCARDED AND DENATURED. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 200 LBS AT A COST OF $350.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF WALK IN COOLER AT 45.3F LOCATED IN REAR DELI AREA. ALSO OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE AT FRONT COOLER SECTION WHERE PACKAGED SALADS WERE BEING STORED AT 44.6F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW TO STORE TCS FOODS AT PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN REAR PRODUCE PREP AREA WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN WALL UNDER HAND WASHING SINK IN SEAFOOD PREP AREA. MUST SEAL HOLE. ALSO OBSERVED LOOSE FAUCET HEAD AT MOP SINK IN REAR. MUST TIGHTEN AND REPAIR.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT AT BAKERY .INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT A GREASE TRAP CONNECTED TO 3-COMPARTMENT SINK IN BAKERY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES AT FRONT SELLING AREA AND AT REAR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED CAPS FROM LIGHT MISSING AT FOOD PREP AREA NEXT TO THE DELI.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CAPS.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT AT BAKERY .INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT A GREASE TRAP CONNECTED TO 3-COMPARTMENT SINK IN BAKERY
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED ONE OF TWO TOILET URINAL IN MEN'S RESTROOM NOT FUNCTIONING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR URINAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES AT FRONT SELLING AREA AND AT REAR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED CAPS FROM LIGHT MISSING AT FOOD PREP AREA NEXT TO THE DELI.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CAPS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • VIOLATION #59 --VIOLATION #10 NOT CORRECTED HANDSINK NOT INSTALLED IN THE SUSHI PREP AREA AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. PREVIOUSLY INFORMED ON 8/20/2019 SEE REPORT #23O4948 7-42-090 NO CITATION ISSUED
  11. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE IN THE SUSHI PREP AREA AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD,COOLERS,MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE LOCATED,TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HEAVY LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR ARM OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN AND EXPOSED HAND SINK IN THE PRODUCE RECEIVING AREA. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WOMEN'S WASHROOM WASTE RECEPTACLE MUST HAVE A LID OR COVER FOR FEMININE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDERNEATH THE CASHIERS STATION AROUND AND INSIDE THE STATION WITH ACCUMULATED DUST BUILD-UP. FLOOR IN THE BASEMENT THROUGHOUT WITH POODLE OF WATER . MUST DRY THE FLOOR AND CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT SHIELD OF ALL THE LIGHT BULBS IN THE PRODUCE /VEGETABLES DISPLAY COOLER BROKEN AND NO END CAPS TO HOLD THE PLASTIC LIGHT SHIELD. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AND PROVIDE END CAPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  12. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed rust on shelves in the kitchen prep area and in the meat prep area. Must have all equipment smooth and easily cleanable.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed debris buildup on the floor in the following areas: milk cooler, behind oven in deli kitchen, bakery prep, under registers, under deli display cases, back storage area. Instructed to remove debris, clean, and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed no end caps on light fixtures in bakery area. Observed light fixtures not working in bakery area. Instructed to replace, and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed slow draining in the hand sink in the deli area, and the three compartment sink in the meat prep, and the bakery prep area. Observed dust buildup on vents in walk in coolers. Must clean, repair, and maintain.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Observed broken and missing thermometers in hot hold units, reach in coolers, walk in cooler. All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed food and non-food items stored on ground and on crates in bakery prep area, back storage area, walk in cooler/freezer, and basement. Instructed that all equipment must be 6 inches off the floor and easily cleanable. Observed clutter in the back storage area. Must organize and maintain.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Observed inadequate number of food handler certificates on site at time of inspection. Instructed to provide.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), display cooler shelving/racks not clean in dairy, meat department coolers, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in coolers under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage area by liquor cage area had excess dirt/debris needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in kitchen prep area by prep tables had peeling paint, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing/damaged light shields outside walk in cooler and bsmt dry storage areas, shall be replaced/provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink faucet in kitchen prep area leaking at neck, shall be repired/replaced.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND DISPLAY IN HOT HOLDING UNIT (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 139.5F). NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD ITEMS: SLOPPY JOE AT 104.5F, MACARONI AND CHEESE AT 105.4, MASHED POTATO AT 100F, CHICKEN AT 110.6F, FISH AT 109.4F, POT ROAST AT 108.4F, SEASONED VEGETABLES AT 108.5F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AND COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $165.00, TOTAL WEIGHT 30 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL RACKS INSIDE BAKERY, DAIRY, DELI AND MEAT WALK-IN COOLER.--------MUST CLEAN AND REPAINT GREASE BOX EXTERIOR SURFACE TOP/LID WITH RUST BUILD-UP.---------NOTED RAW WOOD SHELVINGS INSIDE WALK-IN FREEZER IN REAR BAKERY PREP AREA, MUST SEAL OR PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH BLACK AND GREEN MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE KITCHEN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER, REAR STORAGE AREA AND IN BASEMENT STORAGE AREA.--------NOTED WATER POOLING ON FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL AND CEILING IN POOR REPAIR IN BASEMENT EMPLOYEE LUNCHROOM. INSTRUCTED TO FIX.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD INSIDE PRODUCE WALK IN COOLER AND INSIDE JUICE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET NECK WITH HEAVY LEAK WRAPPED AROUND WITH TOWELS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR STORAGE AND IN BASEMENT STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.-----------MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED INSIDE UNUSED ICE MACHINE BEHIND MEAT PREP SERVICE LINE.
  15. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI LOAVES IN MEAT DISPLAY CASES NOT DATED. INSTRUCTED TO LABEL AN DATE DELI LOAVES WITHIN 5 DAYS OF OPENING PACKAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE, UNDER DISPLAY SHELVES AND INSIDE DELI COOLER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN BAKERY AND AROUND VENTS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS NOT PROVIDED WITH END CAPS. INSTRUCTED TO INSTALL END CAPS ON BULBS. LIGHT BULBS INSIDE WALK-IN COOLER PRODUCE COOLER NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO SHIELD BULBS OR INSTALL SHATTER PROOF BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN DELI AND BUTCHER LEAKING AT NECK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WASHER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL.
  16. Plainte

    7 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. WHILE RUNNING AND DRAINING WATER AT LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK, WATER COMING UP CLOUDY WITH BLACK GRAINY SUBSTANCE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DRAINLINE AND GREASE TRAP TO PREVENT INADEQUATE DISPOSAL OF DRAIN WATER. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI LOAVES IN MEAT DISPLAY CASES NOT DATED. INSTRUCTED TO LABEL AN DATE DELI LOAVES WITHIN 5 DAYS OF OPENING PACKAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE, UNDER DISPLAY SHELVES AND INSIDE DELI COOLER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN BAKERY AND AROUND VENTS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS NOT PROVIDED WITH END CAPS. INSTRUCTED TO INSTALL END CAPS ON BULBS. LIGHT BULBS INSIDE WALK-IN COOLER PRODUCE COOLER NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO SHIELD BULBS OR INSTALL SHATTER PROOF BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN DELI AND BUTCHER LEAKING AT NECK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WASHER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL.
  17. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAINT/REMOVE EXCESSIVE RUSTY SHELVING RACK SHELVES LOCATED IN THE DELI COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAIR BOTH DELI HAND WRAPPER COVERS. BOTH ARE IN POOR CONDITION. HADN WRAPER COVER IS CUT AND BROKEN. MUST REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR CRACKED AND BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE RAMP TO THE BAKERY IN THE FRONT PORTION OF THE STORE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER THE HAND SINK IN THE KITCHEN PREPARATION AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE AT THE 3-COMP SINK IN THE MEAT CUTTING ROOM, AND AT THE FISH DELI AREA TO PREVENT LEAKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TESTING STRIPS FOR ALL 3-COMP SINKS ON PREMISES AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER THE CORNER WORKSHOP ROOM LOCATED IN THE BASEMENT AREA.
  18. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE EXTENSIVELY WORN CUTTING BOARDS AT THE PRODUCE AREA.CUTTING BOARDS HAVE DARK DEEP GROOVES AND DARK STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES AT THE MEAT COUNER SERVICE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS OR LIGHT SHIELDS FOR ALL DISPLAY CASES THROUGHOUT THE ENTIRE STORE( DAIRY CASES, PRODUCE, AND MEAT REACH IN COLD HOLDING UNITS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR ONE OF TWO HAND SINKS IN THE BASEMENT STAFF MEN'S RESTROOM. THE HANDSINK FAUCET HANDLE ON THE RIGHT HAND SIDE CLOSEST TO THE ENTRANCE DOOR IS BROKEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREA ROOMS SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 ICNHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBOURAGE.
  19. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE.FOUND APPROXIMATELY 20 LBS (APPROXIMATE VALUE $75.00) OF ROTISSERIE COOKED CHICKEN INSIDE INDIVIDUAL PLASTIC CARRY OUT CONTAINERS ON THE RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER MAINTAINING TEMPERATURES BETWEEN 47.5F TO 49.9F THERE WERE NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE ON PREMISES. COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN 40F AND BELOW AT ALL TIMES. CDI MANAGEMENT VOLUNTEERED TO DISCARD PRODUCT. CRITICAL CITATION.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • DURING INSPECTION FOUND THE EXPOSED HAND SINK NOT PROPERLY MAINTAINED AT THE BAKERY AREA. THIS SAID HANDSINK IS ONLY AT 79.2F. EXPOSED HANDSINKS MUST ALWAYS MAINTAIN A MINIMUM OF 85F. MANAGEMENT GIVEN 48 HOURS TO REPAIR THIS SINK. ALSO INSTRUCTED STAFF TO USE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE DELI PREP AREA. ALL HAND WASHING SINKS MUST BE IN OPERATING CONDITION AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE EXTENSIVELY WORN CUTTING BOARDS AT THE PRODUCE AREA.CUTTING BOARDS HAVE DARK DEPP GROOVES AND DARK STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES AT THE MEAT COUNER SERVICE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE SHATTER PROOF BULBS OR LIGHT SHIELDS FOR ALL DISPLAY CASES THROUGHOUT THE ENTIRE STORE( DAIRY CASES, PRODUCE, AND MEAT REACH IN COLD HOLDING UNITS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR ONE OF TWO HAND SINKS IN THE BASEMENT STAFF MEN'S RESTROOM. THE HANDSINK FAUCET HANDLE ON THE RIGHT HAND SIDE CLOSEST TO THE ENTRANCE DOOR IS BROKEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ADDITIONAL SINK STOPPER AT THE MEAT 3-COMP SINK AT ALL TIMES. MUST ALWAYS PROVIDE 3 SINKS STOPPERS AT ALL 3-COMP SINKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE AT ALL 3-COMP SINKS AT ALL PREP AREAS TO REPAIR LEAK IN THE MEAT CUTTING ROOM, BAKERY AREA, MEAT COUNTER AREA, AND THE FISH SINK AS WELL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE PERSONAL STAFF ITEMS(BAGS AND PURSES) FROM THE DELI SERVICE COUNTER AREA. NO PERSONAL BELONGINGS UNDER THE PREP TABLES AT THIS AREA AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREA ROOMS SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 ICNHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBOURAGE.
  20. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN OR REPLACE RUSTY SHEVLINGS AT THE REAR DELI PREP AREA ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE PREP TABLE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDERNEATH PALLETS INSIDE ALL COOLERS AT THE REAR(DAIRY, PRODUCE,DELI ETC)
  21. Toiles

    5 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NOTED NO HOT RUNNING WATER AT THE HAND WASH SINK AT THE BAKERY FOOD PREP AREA.WATER WAS WARM. INSTRUCTED TO HAVE HOT RUNNING WATER AT ALL HAND WASH SINKS ALL THE TIME FOR PROPER HAND WASHING. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE COOLERS WITH NAME OF PRODUCT AND DATE PREPARED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN OR REPLACE RUSTY SHEVLINGS AT THE REAR DELI PREP AREA ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE PREP TABLE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDERNEATH PALLETS INSIDE ALL COOLERS AT THE REAR(DAIRY, PRODUCE,DELI ETC)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR ALL LEAKING FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF DELI PREP AREA AND MEAT WALK IN COOLER..... ALSO MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE HANDWASH SINK OF THE EMPLOYEE LUNCH ROOM. MUST REPAIR VENTILATION IN BOTH MEN AND WOMEN TOILETS.......CLEAN AND MAINTAIN VENTS AT THE FRONT DISPLAY AREA ESPECIALLY AT THE DELI PREPARED FOOD DISPLAY COOLER.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of dairy cooler shelving, produce shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in bsmt storage areas(east quadrant), had seepage, standing water, shall be repaired, standing water removed, floor needs to be detailed clean, and sanitized, floors in deli prep area(1st floor)under heavy equipment, cooking equipment, needs detailed cleaning(corners). Floors in rear storage areas(1st floor, bsmt), receiving, not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in deli prep area need cleaning, damaged, missing ceiling tiles in bathrooms, shall be replaced/repaired, walls, ceiling in bsmt rear storage areas not clean, need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • produce display cooler was missing end caps on light shields, shall be provided, missing light shields in walk in cooler, and walk in freezers, shall be provided. Light shields in prep areas need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler(bakery) not clean, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in deli prep area not clean, need cleaning(detailed).
  23. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed hand sink countertop in lunchroom had exposed raw wood, missing caulk ,shall be reapired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in freezer under pallets, shelving not clean need detailed cleaning. Floors in bsmt in liquor storage areas need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/broken ceiling tiles in bakery areas shall be replaced/repaired.Ceiling in bakery prep area, deli prep area need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/ broken light shields in produce coolers, dairy cooler shall be provided. Broken light shield in lunchroom shall be replaced.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving that had peeling paint, rust shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler, display cooler shelving in deli area not clean need detailed(crevices).Non food contact surfaces of prep table in meat department nedd detailed cleaning. produce cooler shelving need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, storage shelving not clean need detailed cleaning(corners).Floor in walk in coolers need cleaning, floors in bsmt storage areas under pallets not clean need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in deli prep area that had peeling paint, shall be repair, damaged, missing ceiling tiles in bathrooms, shall be replaced, ceiling in bsmt., storage area that had peeling paint/plaster shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in dairy, deli coolers shall be provided, broken light shields in bathroom shall be provided.Light shields in meat dept need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy had excess grease build up need detailed cleaning, exhaust vents in walk in coolers, prep areas not clean need detailed cleaning.
  25. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards worn in produce area. Instructed to replace cutting boards or file down surface to have smooth and easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Fan covers in walk in coolers, storage racks in bakery, prep tables, can opener and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in basement and bakery not maintained. Instructed to remove excessive water from seepage and replace any missing floor tile in bakery. Floor in corners and behind equipment in storage and prep area and under display shelves not cleaned. Instructed to detail clean. Floor in walk in freezer not maintained. Instructed to defrost standing ice on floor.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and walls in basement and deli not maintained. Instructed to remove peeling paint and repaint ceiling and walls. Womens toilet room ceiling not maintained. Instructed to replace missing and damaged ceiling tile.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded or missing in walk in clloer in basement. Instructed to replace any missing shields. Light bulbs in deli not shatter proof.Instructed to install shatter proof bubls or install light covers.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside bakery cooler. Instructed to provide thermometer for cooler that is visible.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in loft area. Instructed to remove excessive clutter, organize stock and elevate 6 inches off floor and away from wall.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Employee in prep area not wearing hair restraint. Instructed to all employees in prep area must have hair restraint.
  26. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards worn in produce area. Instructed to replace cutting boards or file down surface to have smooth and easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Fan covers in walk in coolers, storage racks in bakery, prep tables, can opener and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in basement and bakery not maintained. Instructed to remove excessive water from seepage and replace any missing floor tile in bakery. Floor in corners and behind equipment in storage and prep area and under display shelves not cleaned. Instructed to detail clean. Floor in walk in freezer not maintained. Instructed to defrost standing ice on floor.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and walls in basement and deli not maintained. Instructed to remove peeling paint and repaint ceiling and walls. Womens toilet room ceiling not maintained. Instructed to replace missing and damaged ceiling tile.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded or missing in walk in clloer in basement. Instructed to replace any missing shields. Light bulbs in deli not shatter proof.Instructed to install shatter proof bubls or install light covers.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside bakery cooler. Instructed to provide thermometer for cooler that is visible.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in loft area. Instructed to remove excessive clutter, organize stock and elevate 6 inches off floor and away from wall.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Employee in prep area not wearing hair restraint. Instructed to all employees in prep area must have hair restraint.

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