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HAPPY FOODS

6783 N NORTHWEST HWY, CHICAGO, IL 60631 · Grocery Store

Résumé des inspections

HAPPY FOODS a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2010. La dernière inspection, le 7 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 45 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAIN PIPE UNDERNEATH HANDSINK IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA AND FLOORS IN REAR PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION THROUGHOUT REAR PREP/COOKING AND DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST PROPERLY USE STORAGE SHELVES, NO MILK CRATES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) THE PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 6/29/21 WAS NOT POSTED AND DISPLAYED FOR CUSTOMERS. THE INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 5/28/21 WAS POSTED INSTEAD. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B).
  3. Plainte

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 25 LIVE HOUSE FLIES ON THE WALLS AND CEILING TILES BEHIND THE DELI/MEAT COUNTER, IN THE FRUIT AND VEGETABLE AISLE, AT THE CASH REGISTERS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAIN PIPE UNDERNEATH HANDSINK IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA AND FLOORS IN REAR PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION THROUGHOUT REAR PREP/COOKING AND DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST PROPERLY USE STORAGE SHELVES, NO MILK CRATES.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. ( POINTS NÉCESSAIRES À UN MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOINS ÉLIMINABLES ET SANITISEURS APPROPRIÉS/PRÉSSIONS QUI KILLS NOROVIRUS) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISBLE INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SIDES AND TOP OF GREASE BOX WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAIN PIPE UNDERNEATH HANDSINK IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST PROPERLY USE STORAGE SHELVES, NO MILK CRATES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA AND FLOORS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION THROUGHOUT REAR PREP/COOKING AND DISHWASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED LIGHTSHIELD ABOVE REAR PREP/COOKING AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • : OBSERVED NO GREASE TRAPS UNDER AT PRODUCE 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK AT PRODUCE AREA
  6. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, BEEF, CHICKEN AND ASSORTED DELI MEATS) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED) 7-38-005. PREVIOUSLY TOLD ON 5/20/2019 SEE REPORT #2281939
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAPS UNDER AT PRODUCE 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK AT PRODUCE AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VIOLATION #55 NOT CORRECTED-SEE VIOLATION #60 BELOW FIRST INFORMED ON 5/20/2019,SEE REPORT#2281039
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED VIOLATION #36 NOT CORRECTED-NO THERMOMETERS NOT PROPERLY WORKING IN COOLERS. VIOLATION #37 NOT CORRECTED-FOODS WITHOUT ADEQUATE FOOD LABELS. VIOLATION #47NODOOR GASKETS NOT REPAIRED AT DELI WALK IN DOOR. VIOLATION w55 NOT CORRECTED-FLOORS STILL DAMAGED UNDER FLOOR AT THE 3- COMPARTMENT SINK.THESE VIOLATIONS WERE FIRST NOTED ON 5/20/2019 SEE REPORT #2189139 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Réinspection des toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE PROPER HAND WASHING SINK IN BAKERY DEPARTMENT.PRIORITY VIOLATION 7-030(c)NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROPERLY MARKED EXPOSED HAND WASHING SINKS IN DELI,MEAT AND PRODUCE DEPARTMENT
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, BEEF, CHICKEN AND ASSORTED DELI MEATS) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. (PRIORITY VIOLATION NO CITATION ISSUED) 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DESSERTS MADE AND PACKAGED IN "GLAD STONE BAKERY" ON SITE WITH NO ADEQUATE FOOD LABELS (SOME MISSING INGREDIENTS AND POSSIBLE ALLERGEN INFO) . INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER FOOD LABELS, A LIST OF INGREDIENTS AND THE NAME OF THE FOOD SOURCE FOR EACH MAJOR FOOD ALLERGEN CONTAINED IN THE FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN DELI AREA WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON DELI AND MILK WALK IN COOLERS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT COOLING SYSTEM CONDENSER PIPING IN MEAT COOLING ROOM IS LEAKING WATER .MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF UNPROTECTED WOOD BOARD AS SEPARATOR OF FOOD IN REACH OVER DISPLAY FREEZER. MUST REMOVE WOOD AND PROVIDE PROPER SEPARATION OF DIFFERENT FOOD ITEMS WITH PROPER EASY CLEANABLE SEPARATION MATERIALS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED USE OF RUSTED SEVERALLY DAMAGED CUTTING TABLES IN MEAT ROOM AREA. MUST REPAIR OR REPLACE WITH PROPER FOOD PROTECTED EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALLED BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK FAUCET,AND OR INSTALLED BACKFLOW PREVENTION ON HOSE ATTACHED TO MOP SINK FAUCET
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE EXPOSED HAND-SINK IN PRODUCE AREA AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK LOCATED (DELI).INSTRUCTED TO REPAIR ALL PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOORS UNDER PRODUCE DEPARTMENT 3 COMPARTMENT SINK
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROPER SIZE SHIELDS FOR LIGHT BULBS OVER PRODUCE PREPARATION AREA
  8. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROPERLY MARKED EXPOSED HAND WASHING SINKS IN DELI,MEAT AND PRODUCE DEPARTMENT
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THAT HAND WASHING SINK IN MEAT DEPARTMENT IS OUT OF FUNCTION.NO HOT OR COLD WATER.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE PROPER HAND WASHING SINK IN BAKERY DEPARTMENT.PRIORITY VIOLATION 7-030(c)NO CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH AS 1 LBS SMOKED HAM TEMPERATURE 45.0 F,CORN BEEF 2.5 LBS TEMPERATURE 47 F,TURKEY BREAST 2.5 LBS TEMPERATURE 45 F .PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0 F OR BELOW. APPX. 6 LBS OZ.$66.(PRIORITY 7-38-005) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS ON SITE (SLICED TOMATOES, BEEF, CHICKEN AND ASSORTED DELI MEATS) WITH NO DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING ON ALL TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH A 7 DAY DISCARD DATE. (PRIORITY VIOLATION NO CITATION ISSUED) 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DESSERTS MADE AND PACKAGED IN "GLAD STONE BAKERY" ON SITE WITH NO ADEQUATE FOOD LABELS (SOME MISSING INGREDIENTS AND POSSIBLE ALLERGEN INFO) . INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER FOOD LABELS, A LIST OF INGREDIENTS AND THE NAME OF THE FOOD SOURCE FOR EACH MAJOR FOOD ALLERGEN CONTAINED IN THE FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN DELI AREA WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON DELI AND MILK WALK IN COOLERS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF UNPROTECTED WOOD BOARD AS SEPARATOR OF FOOD IN REACH OVER DISPLAY FREEZER. MUST REMOVE WOOD AND PROVIDE PROPER SEPARATION OF DIFFERENT FOOD ITEMS WITH PROPER EASY CLEANABLE SEPARATION MATERIALS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THAT COOLING SYSTEM CONDENSER PIPING IN MEAT COOLING ROOM IS LEAKING WATER .MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED USE OF RUSTED SEVERALLY DAMAGED CUTTING TABLES IN MEAT ROOM AREA. MUST REPAIR OR REPLACE WITH PROPER FOOD PROTECTED EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALLED BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK FAUCET,AND OR INSTALLED BACKFLOW PREVENTION ON HOSE ATTACHED TO MOP SINK FAUCET
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE EXPOSED HAND-SINK IN PRODUCE AREA AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK LOCATED (DELI).INSTRUCTED TO REPAIR ALL PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOORS UNDER PRODUCE DEPARTMENT 3 COMPARTMENT SINK
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROPER SIZE SHIELDS FOR LIGHT BULBS OVER PRODUCE PREPARATION AREA
  9. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTS ON STORAGE SHELFS ABOVE THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK IN THE MEAT DEPT.INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN. OBSERVED WORNED OUT CUTTING BOARDS WITH STAINS AT THE MEAT DEPT/PRODUCE DEPT PREP AREA.INSTRIUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF KITCHEN PREP HOT COOKING EQUIPMENTS(STOVE/GRILL),GREASE BUILD-UP ON EXTERIOR SIDES OF GREASE TRAP BOX BENEATH THE KITCHEN DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK,KITCHEN STORAGE SHELVINGS,INTERIOR/EXTERIOR OF DISPLAY COOLERS,FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS/FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN HOOD/FILTERS TO REMOVE DUSTS BUILD-UP AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS INSIDE THE DAIRY WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHTS BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE EXPOSED HANDSINK AND AT RIGHT DRAIN PIPE BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED (PRODUCE DEPT).INSTRUCTED TO REPAIR ALL PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE DISPLAY COOLER IN CUSTOMER ISLE WITH AN AIR TEMPERATURE OF (44.7F-45.0F). THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN WRAPS, GUACAMOLES/DILL DIPS,CHICKEN SALADS AND POTATO PANCAKES ETC. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE DISPLAY COOLER IN CUSTOMER ISLE.FOUND GYRO MEAT AT 47.4F,CREAMY GARLIC CHEESE AND DILL DIPS AT 46.6F,BBQ BEEF 44.8F,POTATO PANCAKES AT 47.9F,CHICKEN POT PIES AT 43.9F,(READY-TO-EAT)PROSCIUTTO PANINI AT 44.8F,CHICKEN WRAPS AT 48.2F,CHICKEN SALADS AT 44.8F ETC.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED/DENATURED APPROX:250 LBS OF FOOD WORTH $450.00 AS STATED BY MANAGER AT THIS TIME.INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST BE STORED AT A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND ALL HOT FOODS MUST BE STORED AT A TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE AT ALL TIMES.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTS ON STORAGE SHELFS ABOVE THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK IN THE MEAT DEPT.INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN. OBSERVED WORNED OUT CUTTING BOARDS WITH STAINS AT THE MEAT DEPT/PRODUCE DEPT PREP AREA.INSTRIUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF KITCHEN PREP HOT COOKING EQUIPMENTS(STOVE/GRILL),GREASE BUILD-UP ON EXTERIOR SIDES OF GREASE TRAP BOX BENEATH THE KITCHEN DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK,KITCHEN STORAGE SHELVINGS,INTERIOR/EXTERIOR OF DISPLAY COOLERS,FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS/FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN HOOD/FILTERS TO REMOVE DUSTS BUILD-UP AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS INSIDE THE DAIRY WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHTS BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE EXPOSED HANDSINK AND AT RIGHT DRAIN PIPE BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED (PRODUCE DEPT).INSTRUCTED TO REPAIR ALL PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed handsink adjacent or accessible to the produce prep area. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink in said area with hot and cold running water under city pressure, soap, and paper towels. Observed no handsink adjacent or accessible to the sushi prep area. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink in said area with hot and cold running water under city pressure, soap, and paper towels or to remove prep area completely. Observed the three compartment sink in the produce prep area to have leaks near the drains. Instructed facility to repair and maintain. Observed the meat department 3 compartment sink when drained, to cause water to splash onto the floor from where the drain pipe meets the floor drain at the air gap. Instructed facility to correct and maintain so water does not splash out onto the floor. Observed the larger stall in the women's washroom to have an out of order toilet (adjacent toilet functions). Instructed facility to repair and maintain.
  12. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from report # 1966581, dated 10-17-16 not corrected: Violation 38-"INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT DELI FOOD PREP AREA WHERE READY TO EAT FOODS ARE PREPARED AND HANDLED AND FREQUENT HAND WASHING BETWEEN GLOVE USAGE IS NEEDED." Instructed facility to correct and maintain. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the produce prep area cutting board to be worn and have deep dark grooves in it. Instructed facility to repair/replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and food debris accumulated behind the stove in the rear prepared foods kitchen. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the walls around the 3 compartment sink in the prepared foods area to be dirty. Instructed facility to clean and maintain. Observed dust accumulation on the meat department walk in cooler fanguards. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed handsink adjacent or accessible to the produce prep area. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink in said area with hot and cold running water under city pressure, soap, and paper towels. Observed no handsink adjacent or accessible to the sushi prep area. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink in said area with hot and cold running water under city pressure, soap, and paper towels or to remove prep area completely. Observed the three compartment sink in the produce prep area to have leaks near the drains. Instructed facility to repair and maintain. Observed the meat department 3 compartment sink when drained, to cause water to splash onto the floor from where the drain pipe meets the floor drain at the air gap. Instructed facility to correct and maintain so water does not splash out onto the floor. Observed the larger stall in the women's washroom to have an out of order toilet (adjacent toilet functions). Instructed facility to repair and maintain.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from report # 1966581, dated 10-17-16 not corrected: Violation 36-"MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE THE PRODUCE PREP AREA. MUST REPLACE." and Violation 38-"INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT DELI FOOD PREP AREA WHERE READY TO EAT FOODS ARE PREPARED AND HANDLED AND FREQUENT HAND WASHING BETWEEN GLOVE USAGE IS NEEDED." Instructed facility to correct and maintain. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the produce prep area cutting board to be worn and have deep dark grooves in it. Instructed facility to repair/replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and food debris accumulated behind the stove in the rear prepared foods kitchen. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the walls around the 3 compartment sink in the prepared foods area to be dirty. Instructed facility to clean and maintain. Observed dust accumulation on the meat department walk in cooler fanguards. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed handsink adjacent or accessible to the produce prep area. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink in said area with hot and cold running water under city pressure, soap, and paper towels. Observed no handsink adjacent or accessible to the sushi prep area. Instructed facility to install and maintain an exposed handsink in said area with hot and cold running water under city pressure, soap, and paper towels or to remove prep area completely. Observed the three compartment sink in the produce prep area to have leaks near the drains. Instructed facility to repair and maintain. Observed the meat department 3 compartment sink when drained, to cause water to splash onto the floor from where the drain pipe meets the floor drain at the air gap. Instructed facility to correct and maintain so water does not splash out onto the floor. Observed the larger stall in the women's washroom to have an out of order toilet (adjacent toilet functions). Instructed facility to repair and maintain.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD IN THE PRODUCE DISPLAY COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 11 LBS TOTAL OF PREPARED, READY TO EAT SUSHI ROLLS SUCH AS RAW TUNA ROLLS CONTAINING COOKED RICE, AVOCADO AT 46F, SHRIMP AND ROE ROLLS AT 49.3F, SMOKED SALMON AND CREAM CHEESE ROLLS AT 50.7. AMBIENT TEMPERATURE OF THE PRODUCE COOLER AT 48.9F. NO OTHER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD IN THAT COOLER.ALL SUSHI ROLLS DISCARDED. MANAGEMENT STATES THE APPROXIMATE VALUE TO BE $140.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS SOLD IN DISPLAY CASES MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE LIST OF INGREDIENTS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES FOUND IMPROPERLY STORED THROUGHOUT THE MEAT PREP AREA BETWEEN THE WALLS AND ELECTRICAL CONDUIT AND WALLS AND PREP TABLE. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER AT THE BREAD DISPLAY,ON FOOD CART AND CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING IN THE KITCHEN. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREA WITH DIRT AND DEBRIS: THROUGHOUT THE BAKERY AREA, UNDER THE REAR DRY FOOD STORAGE SHELVING NEAR WALK-IN DELI COOLER AND ALL STORED ITEMS UNDER THOSE SHELVES MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE THE PRODUCE PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE FRONT DELI FOOD PREP AREA WHERE READY TO EAT FOODS ARE PREPARED AND HANDLED AND FREQUENT HAND WASHING BETWEEN GLOVE USAGE IS NEEDED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS THROUGHOUT DELI AND PREP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI LOAVES INSIDE DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL LOAVES WITHIN 5 DAYS OF BREAKING SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLE, FILTERS ON EXHAUST HOOD, FAN COVERS INSIDE WALK-IN COOLER AND CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL DAILY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINK STOPPERS NOT BEING USED FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR EACH COMPARTMENT. THREE COMPARTMENT SINK SPRAYER NOT WORKING IN PRODUCT AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SPRAYER.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI LOAVES INSIDE DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL LOAVES WITHIN 5 DAYS OF BREAKING SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLE, FILTERS ON EXHAUST HOOD, FAN COVERS INSIDE WALK-IN COOLER AND CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL DAILY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINK STOPPERS NOT BEING USED FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SINK STOPPERS FOR EACH COMPARTMENT. THREE COMPARTMENT SINK SPRAYER NOT WORKING IN PRODUCT AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SPRAYER.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED IN THE DELI COOLER PREPARED FOODS IN LARGE PLASTIC CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED AND DATED. ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS MUST BE PROPERLY DATED AND LABELED AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AT THE EDGE OF THE MEAT CUTTING TABLE NEXT TO THE MEAT GRINDER. ALSO FOUND PATCHES OF RUSTED METAL AT SAME STATED ABOVE. MUST REPAIR/REPLACE OR REPAINT SAID AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL LOSE AND DAMAGED COOLER DOOR GASKETS AT THE FOLLOWING AREAS:ICE CREAM FREEZER DOORS(DOOR #1 ,3 , 4 AND 10; AT THE DAIRY COOLERS DOORS(DOOR FURTHEST TO LEFT AND 2ND DOOR FROM LEFT)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN THE REAR STORAGE AREAS TO REMOVE DUST ACCUMULATION AND IN THE COMPRESSOR ROOM AT ALL CORNERS. ALSO REMOVE DEBRI FOUND INSIDE THE WALK-IN MILK COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVING MISSING LIGHT SHIELDS/SHATTER PROOF BULBS AT THE FOLLOWING LOCATIONS: IN THE REAR PRODUCE RECEIVING AREAS IN FRONT OF THE WALK-IN COOLERS ANF FREEZERS; INSIDE THE DAIRY COOLER, AT THE FROZEN FOODS FREEZERS(PIZZA AND WAFFLE AREA);AND AT THE BAKERY TALL WHITE FREEZER. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS AT ABOVE STATED AREAS AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE IN THE LADIES RESTROOM HAND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT THE FAUCET BASE OF THE 3-COMP SINK. MUST TIGHTEN HOT WATER FAUCET HANDLE IN THE MEAT DEPT 3-COMP SINK.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED PREMISES USING MILK CRATES FOR ELEVATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SHELVING FOR ELEVATION FOR EASY CLEANING AND PEST MONITORING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVES AND INSIDE ALL FROZEN VEGETABLE FREEZER, DAIRY DISPLAY COOLER, CHEST FREEZER WITH BAKING GOODS ALL AT THE FRONT SELLING AREA. ....MUST ALSO DEFROST AND MAINTAIN UPRIGHT FREEZER ON THE HALLWAY TOWARD THE REAR
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGH OUT ESPECIALLY ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AT THE PREP AREAS, AT THE DISPLAY AREA AND INSIDE ALL WALK IN COOLERS. ALSO MAINTAIN FLOORS INSIDE WALK IN COOLER DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION INSIDE THE MENS BATHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  20. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed raw wood in reach in freezer shall be repaired/sealed, cooler shelving that had peeling/rust, shall be repaired, sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices), rear storage shelving by deli/bakery areas not clean need detailed cleanin(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler, walk in freezer, under pallets/shelving not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear receiving areas need detailed cleaning. Floors in compressor area need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walk in cooler walls, ceiling not clean need detailed cleaning, walls that had exposed raw wood shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in bakery prep area, shall be provided, missing light shields in produce prep area shall be provided.Light shields in kitchen prep area not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(Ventilation)in walk in cooler, walk in freezer not clean , need detailed cleaning, exaust vents(ventilation0 of dairy cooler need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Excess debris and clutter in rear storage area by compressor room shall be removed, stock items must be stored six inches off of floor, to prevent pest harborage.
  21. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in rear storage along wallbase and under display shelves ot cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls not maintained in rear storage area. Instructed to seal all holes in walls, repaint and reseal.
  22. Toiles

    11 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • Water not hot under city pressure. Temperature of hot running water at three compartment sink at 86.7 F to 90.0 F. Establishment has only 50 gallon hot water tank, premises prepares various hot and cold entrees, has bakery, deli, and butcher and several sinks. Instructed manager that premises must have hot running water under city pressure during all hours of operation. Critical citation issued 7-38-030. Hot water recovered, hot water temperature at 115.3 F.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of mice droppings found on premises. Found evidence of mice droppings-approximately 20 plus under display shelf floor of fresh bread. Instructed to remove all evidence, detail clean and sanitize areas and recommend removing display shelves kick plate to properly clean under all display shelves. Serious citation issued 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Deli meats in coolers not labeled or dated. Instructed manager that all sealed loaves of deli meats must be labeled and dated within 5 days of use when seal has been broken.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Air curtains at rear exit door not maintained. Instructed to replace all worn air curtains.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table, exhaust hood and filters, sinks and display shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in rear storage along wallbase and under display shelves ot cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers through-out prep area not cleaned. Instructed to detail clean. Coving and walls not maintained in rear prep and storage area. Instructed to seal all holes in walls, repaint and reseal coving along wallbase.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded at freezer display cases, produce display and walk-in cooler. Instructed to install light shields and end caps or shatter proof bulbs.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Employees toilet room door not self-closing. Instructed to install self-closing device.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not maintained at three compartment sink in prep area. Instructed to repair or replace washer.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided for hot holdong unit. Instructed to provided thermometer conspicuous inside unit.
  23. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • violation #34 remains to be corrected.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • violation #37 remains to be corrected.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT AND EXIT DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED, WITH 3/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOF THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING ONE DRAIN STOPPER FOR THE 3 COMPT SINK IN THE PRODUCE DEPT.MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL COVING 4" ON THE HALLWAY GOING TO THE DELIVERY DOOR. ALL SIDEKICK OF THE DISPLAY SHELVINGS THROUGHOUT THE STORE WITH ACCUMULATED DUST AND DIRT BUILT UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER BY THE HOOD WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. CEILING VENT IN THE MEN'S WASHROOM WITH DUST BUILT UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. MUST CLEAN IN DETAIL THE CEILING AND LIGHT SHIELD OF THE DAIRY CASE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT AND MISSING LIGHT SHIELD AND END CAPS ON THE LIGHT BULB ON THE PRODUCE-FRUITS AND VEGETABLES DISPLAY CASE. MUST CHANGE, PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAPS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE MEN AND WOMEN'S WASHROOM. MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICE.

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