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DON JUAN

6730 N NORTHWEST HWY, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

Résumé des inspections

DON JUAN a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 août 2010. La dernière inspection, le 4 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2019. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUMENTS POUR INSTALLER LE SIN À MAIN AVEC HOT ET EAU DE ROUTE EN VIGUEUR ÉQUIPÉE DE SOUPLE À MAIN ET DE PAPIER AJACENT À LA ZONE DE PRÉPARATION DE CAFÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030 (C) CITATION ÉLIMINÉE. PRÉCÉDENTEMENT NOTIFIÉ LE 18/03/2019 VOIR LE RAPPORT #2279561
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • AUCUNE CONSULTATION OU DIVULGATION DES CONSOMMATEURS ET DES MENUS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE PRÉCÉDENTEMENT LE 18/03/2019 VOIR LE RAPPORT #2279561
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL N'Y A PAS EU DE VENTILATION AU SEIN DE LA DIRECTION DE L'ENTREPRISE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DE BASE 3/18/2019 VOIR LE RAPPORT N°2279581 ILS SONT VIOLATION N°51 PRÉVENEUR DE BAS NON INSTALLÉ À ICE MACHINE. VIOLATION N° 58 AUCUNE CERTIFICATION D'ALLERGÈNE SUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE DU SITE 7-42-090 CITATION ÉLIMINÉE
  3. Plainte

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTION DE SIGNALISATION DE LA HANDWASHING DANS TOUTES LES HANDSINK, Y COMPRIS L'INSIDE DE DÉCHETS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUMENTS À INSTALLER DE L'HANDSINK AVEC DE L'EAU VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030 (C) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OYSTERS EN FORME DE TERRE SANS CHAUSSER LE ROBINET À L'AIDE D'UNE BOBINE. UN TAG DE CERTIFICATION DE SHELLSTOCK DOIT ÊTRE MAINTENANT AVEC LE CONTENEUR ORIGINAL NON EMPLOYÉ ET TENU POUR UNE PÉRIODE DE 90 JOURS A PARTIR DE LA DATE DE RÉCEPTION. TAGS DOIT ÊTRE AVEC LE PRODUIT EN TOUT TEMPS. (MANAGER A DÉCARDÉ LES OYSTERS PAR COURS - VALEUR TOTALE 80,00 $, POIDS TOTAL 5 LBS) VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE PROPRIETE ET À LA DATE PRÉCÉDENTE POUR ÊTRE ALIMENTAIRES DE TS TENUS SUR 24 HEURES EN COOLERS INSIDES. DOIVENT IDENTIFIER LE PRODUIT VIE OU "CONSUME PAR" DATANT (7 JOURS A PARTIR DE LA DATE DE PRÉPARATION). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • AUCUNE CONSULTATION OU DIVULGATION DES CONSOMMATEURS ET DES MENUS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES CONTENEURS/BINS DE STOCKAGE DES ALIMENTS DOIVENT ETRE IDENTIFIES AVEC LE NOM COMMUN DES ALIMENTS (EG FLOUR, SUGAR, SALT ETC.)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX RACKS DE STOCKS AVEC UN SOLDE BLACK EXCESSIF, COMME FABRICANT INSIDE À LA ROUGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE L'UNITÉ D'ÉTABLISSEMENT ET DE L'UNITE D'ÉTABLISSEMENT DURABLE SUR LE POINT DE LA TABLE DE PRÉPÔT DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE COOKING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR CERTAINES SURFACES EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE (AGRICULTURE) AVEC ACCUMULATION GRANDE LOURDIE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • D'APRÈS LE PRÉVENTEUR, IL N'EST PAS OCCUPÉ PAR LA MACHINE. INSTRUMENTS À INSTALLER AFIN QU'IL PUISSE ÊTRE UTILISÉ ET MAINTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FERROVIATION ET LA PRINCIPALE FERROVIATION D'UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE D'UNE GRANDE ACCUMULATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DES ARTICLES NON NÉCESSAIRES DANS LE CLÔT DE LA POUVOIR RAPIDE. LES ÉLÉMENTS UTILISABLES DOIVENT ÊTRE RANGÉS À 6" DE L'ESPACE NÉCESSAIRE À UN ACCÈS FACILE SUR LE COLLAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION DE TOUS LES DRAINS DE FLOOR DANS LES PRÉMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FLACONS ET LES PRINCIPAUX FLEURS AVEC DES DEBRIS ET DES GRANDES ALIMENTAIRES PARTENAIRES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE COOKAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT(S) DES ALIMENTS AVEC PROFESSION INCOMPLETE DE LA FORMATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rainures profondes noires observées dans la planche à découper sur la préparation. Doit remplacer ou rendre lisse et facile à nettoyer.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol observé dans la zone de préparation de la cuisine en mauvaise réparation (mauvaises tuiles / craquage). Doit être réparé et entretenu. On a observé l'accumulation excessive de débris alimentaires sur le sol près de la zone des friteuses. Il faut enlever les débris, nettoyer et entretenir les planchers.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Enregistré l'accumulation excessive de débris alimentaires sur la friteuse et le mur à côté de la friteuse ET entre la zone du grill et du four et sur le tuyau sous la grille. Étagères rouillées observées dans la zone de préparation entre les refroidisseurs. Doit enlever la rouille et fournir une surface lisse et facilement propre, non poreuse. Les tuiles de plafond dans la salle à manger près du bar sont endommagées par l'eau; doivent être remplacées.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Ampoules cassées observées dans la cuisine et le sous-sol. Il faut remplacer.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Le robinet observé de trois compartiments a une fuite à la base de la tête du robinet. Doit être réparé et entretenu
  5. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Observé les deux refroidisseurs prép les plus proches de la porte de sortie latérale ne pouvant contenir une température de 40F ou moins. Les refroidisseurs ont été étiquetés et gardés pour inspection. L'installation a ordonné de ne pas utiliser jusqu'à ce que les réparations soient effectuées et que l'on contacte le CDPH pour enlever les étiquettes. Violation grave no 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Les aliments froids suivants ont été trouvés au-dessus de 40F dans les deux refroidisseurs de préparation les plus proches de la porte d'entrée latérale : Carne Asada 45,5F, tomates coupées 43F, poulet 47,8F, fromage Feta 52,9F, fromage de chèvre 47,3F, poivrons coupés 58,6F, crevettes 42,8, ail en suspension huile 46,5F, oignons coupés 58,7F, poisson 48,2F. Les aliments ont un poids total de 5# et une valeur totale estimée de 100 $. Installation corrigée au cours de l'inspection en rejetant volontairement les articles. Violation grave n° 7-38-005(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • La solution d'assainissement (chlore) de la machine à vaisselle est désinfectée à 0ppm au moment de l'inspection. Doit fournir 100ppm niveau de désinfection pour machine à vaisselle. Installation corrigée lors de l'inspection. Violation grave n° 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rainures profondes noires observées dans la planche à découper sur la préparation. Doit remplacer ou rendre lisse et facile à nettoyer.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol observé dans la zone de préparation de la cuisine en mauvaise réparation (mauvaises tuiles / craquage). Doit être réparé et entretenu. On a observé l'accumulation excessive de débris alimentaires sur le sol près de la zone des friteuses. Il faut enlever les débris, nettoyer et entretenir les planchers.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Enregistré l'accumulation excessive de débris alimentaires sur la friteuse et le mur à côté de la friteuse ET entre la zone du grill et du four et sur le tuyau sous la grille. Étagères rouillées observées dans la zone de préparation entre les refroidisseurs. Doit enlever la rouille et fournir une surface lisse et facilement propre, non poreuse. Les tuiles de plafond dans la salle à manger près du bar sont endommagées par l'eau; doivent être remplacées.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Ampoules cassées observées dans la cuisine et le sous-sol. Il faut remplacer.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Le robinet observé de trois compartiments a une fuite à la base de la tête du robinet. Doit être réparé et entretenu.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Joints de réfrigération déchirés observés sur les deux refroidisseurs supérieurs de préparation près de la ligne de cuisson. Installation pour le remplacement et l'entretien.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observé le haut du piège à graisse pour être sale. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observé les planchers et les drains sous l'évier de trois compartiments et la machine à vaisselle pour être sale. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Établissement chargé d'étiqueter et d'entretenir tous les aliments préparés à partir de l'emballage original.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Joints déchirés observés sur les unités de réfrigération dans toute la cuisine. Installation pour le remplacement et l'entretien.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observé l'extérieur du piège à graisse du sous-sol pour être sale. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir. Graisse et saleté observées accumulées sur le dessus des salamandres de la cuisine. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Salissures et débris observés sur les sols dans divers secteurs : autour du piège à graisse du sous-sol, autour de l'aire de stockage des puces, et le long des bases murales dans la cuisine. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • L'accumulation de graisse observée sur les filtres à capuchon d'échappement dans la cuisine. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observé une fuite à la base du cou du robinet de l'évier des trois compartiments. Installations aménagées pour la réparation et l'entretien.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA LUMIÈRE D'INVESTISSEMENT
  9. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POIGNARDAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS PRÊT À MANGER DES ALIMENTS À LA MAIN. MÉTHODE D'ALIMENTAIRE REMARQUES PRÉPARER ET WRAPPER LE BURRITO SANS LABORER LES PANNEAUX ET NE PAS AVOIR DES GLOVES. MANAGER INSTRUCTE, MAINTENANT D'ALIMENTATION DOIT LASER ET AVOIR DES GLIVES EN TOUTE TEMPS. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC LA PERSONNE PRÊTE À MANGER DES ALIMENTS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-010 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FONDE ENTRANCE BOTTOM PORTE ET CHAMBRE PARTICULIERE NE SONT PAS PROFESSIONNÉES AVEC 1/2 GAP/OPENING. INSTRUCTION D'UNE SUBSTANCE CHIMIQUE BLANCÉE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE COOKAGE SUR LES FEUILLES SOUS LA TABLE DE PRÉPÔT ET SUR LES POUVOIRS DE FOURNISSEMENT ET DANS TOUS LES CORNES. INSTRUMENTS POUR AMÉLIORER, FERMER ET SANITISER LES ZONES AFFECTÉES. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES NON CORRÉGÉES DU 05-18-2015 RAPPORT D'INSPECTION N° 1538110. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090 #30 - ALIMENTS NON LABÉDÉS OU DATÉS. INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET DATES TOUS LES ALIMENTS NON EN CONTENEURS ORIGINAL. #34 - FLOOR SOUS ÉQUIPEMENT ET LA BASE DE GAUCHE N'EST PAS CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY. #45 - L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS METTRE EN OEUVRE LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA LUMIÈRE À LA COUVERTURE D'IMPÔT POUR LA BIENNE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION DE CERTAINS GRANDS GRANDS COULEURS DE BÂTIMENT À L'ÉTAT-OUVERTURE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUMENTS ET PRINCIPAUX FLEURS DONT LE STOCKAGE DE BASE EST ASSOCIÉ À LA CHAMBRE LIQUAIRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE DE LA CHAMBRE DE CLEAN AVEC DES DÉPLACEMENTS DE ALIMENTS DÉRIVÉS DANS LA ZONE DE BUS.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • T'ES PAS LÀ. OBSERVÉ 50 LBS D'HYSTÉRIES À L'INTÉRIEUR D'UNE FOURCHE DE TYPE WALK-IN DANS UN ENDROIT OÙ IL Y A DU POISSON. INSTRUMENTS QUE LE TAG D'OYSTER DOIT STAYER EN PLACE DONT TOUS LES OYSTERS D'UN VENDU HARVEST. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-30-005(B-2). 50 LBS, VALEUR 200 $
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTS NON COOLER NON LABÉDÉS OU DATÉS. INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET DATES TOUS LES ALIMENTS NON EN CONTENEURS ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI ET UNIQUE UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA GUN ET LES TITULAIRES DANS BAR, HOUDRE D'EXHAUST ET LES FILTRES, DEEP FRYER CABINETTES, HOIX DE STOCKAGE SOUS LA TABLE PRÉP, GAZ DE COOLER REACH-IN, ET PEUVENT OUVERTER POUR PRÉPIER LA TABLE NON CLEAN. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE SANITISATION DE TOUTES LES SURFACES DE CONTACT DES ALIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOTTER SOUS L'ÉQUIPEMENT ET JUSQU'AU BOUT DE LA BERGE. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LES ALIMENTS NE SONT PAS BIEN CONSERVÉS. INSTRUMENTS POUR STORE SCOOP DANS LE TITULAIRE DU SANITIZE OU LE CONTENEUR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOIVENT REMBOURSER L'ÉDGE TOP DROITE DE LA ROUTE EXTERIEUR DE LA ROUTE DE WALK-IN À SEAL OUVERTURE POUR QUE LA SURFACE DOIT ÊTRE PETIT ET FAIBLE ET DANS LA BONNE RÉPARATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT MAINTENIR DES FLOORS SOUHAITENT EN TOUTE TEMPS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE À LA 1ÈRE CHAMBRE ET À LA CHAMBRE LA PLUS GRANDE. IL Y A DE L'EAU SUR LE SOL. MAUST MAINTENANT SY POUR PRÉVENIR L'ENTREPRISE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL FAUT SE RÉTRACTER SOUS L'ABRI D'UNE BALLE D'UN BLOC. DOIVENT REMBOURSER LES PIÈCES D'EAU DURABLES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE AYANT DES POUVOIRS D'EAU SUR LE FLOOR DANS LA PREMIERE ZONE DE BASE ET DANS LA ZONE DE BASE LA PLUS GRAINE DANS LA RÉE DE LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PORTÉE DE PRÉPÔT DANS LES COOLERS PORTE RUBBER GASKETS RIPPED/IN POOR REPAIR. IL A MIS EN PLACE UN RESPONSABLE DE LA RÉPARATION ET DE LA MAINTENANCE DE GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ UNE EAU AMÉLIORÉE SELON LE TILE DES FEMMES. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'EN REMETTRE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • C'EST LA FIN DES COURSES QUI PASSE À LA MODE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A FAIT DES RECHERCHES SUR LES BOUFFÉES DE LUMIÈRE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK SUPER PORTION LEAKING ENTRE LES COMPARTEMENTS MIDDLE ET DROIT (WATER ON TOP OF DIVIDER). DOIT SEAL/REPAIR SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVÉ PAR DISHWASHER NE SOUHAIT PAS SAVOIR LA RESTRAINTE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES RÉSULTATS DE LA HAIR POUR LES PERSONNES DE L'ÉCRAN.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTION D'UNE RÉPONSE À LA FAUCHE À L'ÉCHELLE DES 3 COMPARTEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS ET D'UN MAINTENANT.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • REMARQUE DE TEMPÉRATURE INTERNE DES POINTS DE ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUX SUIVANTS À AMÉLIORER ENTRE 44,2F ET 50,2F DE COULEUR INSIDE: BOIS RÉFÉRÉS-50,2F, CHICKEN 44,4F, BOIS GRANDS 47,1F ET RICE 44,2F. DE COULEUR EST APPROPRIÉ (40,1F). GESTIONNAIRE IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT ÉLIMINÉ DES PRODUITS 19IBS DE 68,00 $. INSTRUMENTS DE SURVEILLANCE DES ALIMENTS DURABLES. CITATION ÉMISE POUR LA VIOLATION CRITIQUE #7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • IL A NOTÉ UNE SUBSTANCE JAUNE, GRECQUE ET LIMPIDE DANS L'INTÉRIEUR DE LA COUCHE D'EAU. INSTRUCTION DE SURVEILLANCE ET D'ENTREPRISE EN TOUTE TEMPS. ENTRETIEN ARRIVÉ SUR LE SITE D'ENTRETIEN PAR LA FIN DE L'INSPECTION (SANS 13 H 15) CITATION ÉLIMINÉE POUR LA VIOLATION SÉRIEUX #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTE DE PLUS DE 25 INSECTES DE FLYING SUR LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE WALL INSIDER PAR LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN ET PAR LA ZONE DE LAVAGE DE DISH. RECOMMANDÉ D'APPELER LA COMPAGNIE DE CONTRÔLE DES PESTS POUR CONSULTATION. CITATION ÉLIMINÉE POUR LA VIOLATION SÉRIEUX #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUMENTS POUR FERMER OU REMPLACER DES FEUILLES INSIDES DANS LA TABLE DE PRÉPARATION DE LA COLLECTE ET DE L'ENTREPRISE EN COUPANT ET EN FAVEUR D'ENTREPRISE ET D'ENTREPRISE LIBRE DE DIRT, DE DEBRIS ET DE ROUGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FLOEURS CLÉENS EN COOKING STOCKAGE, EN FAVEUR DE L'ÉQUIPEMENT LOURDIT, INSIDER LA CHAMBRE DE STOCKAGE PAR ZONE DE PRÉPÔT....ALSO REPAIR OU REMPLACEMENT CARCKS SUR FLOOR PAR LE STOCKAGE DE COOKING. ---DÉTAIL DÉTAILLÉ TOUTES LES RAINS DE FLORATION ET MAINTENANT LIBÉRÉ DE DIRTS ET DE PARTICULES ALIMENTAIRES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL Y AVAIT DES CRIS ENTRE LES FEMMES. IL FAUT QUE JE RÉPARE... AUSSI REMPLACER OU REMPLACER DES TILES DURABLES DANS LA ZONE DE DINAGE NAUJOURD'HUI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTION D'UNE RÉPONSE À LA FAUCHE À L'ÉCHELLE DES 3 COMPARTEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS ET D'UN MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION DE LA CHAMBRE DE STOCKAGE DES CLIENTS PAR LA ZONE PREP.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les ustensiles à usage multiple ne sont pas correctement stockés. Invertir l'ustensile dans la cuisine et envelopper l'argenterie sur les tables pour prévenir la contamination avant utilisation.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Porte buse à soude en bar non nettoyé. Instructé pour le détail nettoyer et désinfecter.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Drain au sol non couvert. Enseigné pour fournir un revêtement de drain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Tuiles de plafond endommagées dans les zones. Instruite pour remplacer toutes les tuiles de plafond usées.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermomètre non fourni dans refroidisseur de boissons bar. Instruite pour fournir un thermomètre visible à l'intérieur du refroidisseur.
  16. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  17. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou stockent des aliments potentiellement dangereux doivent disposer d'installations d'entreposage frigorifique adéquates. FOND COOLER -2 PORTE À LA TEMPÉRATURE IMPROPER 50,5F,NOT ABLE À LA CONSERVATION D'UNE ALIMENTATION EN VIOLATION CRITIQUE À 40F OU EN BELow;CITATION ÉLIMINÉE;COOLER TAGGÉ, INSTRUCTE POUR APPELER LE TECHNIQUE À FIXER LA COOLER,MUST FAXE UNE LETTRE AU CDPH 3120746-4240 QUAND LA COOLER A ÉTÉ FIXÉE,40F OU EN BELGE
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX À LA TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE, LA VIOLATION CRITIQUE, LA CITATION ÉLIMINÉE, LES ALIMENTS ÉTÉ:TOMATOS CHAMPÉS 51.9,CHOISIR 46.5F,CREAM DE SOUR 46.1F,GUACAMOLE 46.3F,ET LE RICE COOKÉ FONDE À 120.0F EN TANT QU'AFFECTÉ, LE MANAGER VOLONTARIÉ L'ALIMENTATION; LES ALIMENTS POTENTIELS INSTRUCTS DOIVENT ÊTRE 40F, BELF ET HOT ALIMENTS À 140F OU ABOVE
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Tous les aliments devraient être correctement protégés contre la contamination pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le service et le transport. FOND ICE MACHINE DIRTY,WITH SLIME À L'INTERIOR TOP WALL TOUCHING ICE ET ICE EAU, VIOLATION SÉRIEUX, CITATION ÉLIMINÉE;ALSO ATTACHED TUBING DOIT ETRE CLEAN, TAGGED ICE MACHINE, MUST KEEP CLEAN ET MAINTENANT
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • Lorsque des toilettes et des toilettes sont mises à la disposition des clients des établissements alimentaires, ces installations doivent être en nombre suffisant, commodes, accessibles, correctement conçues et installées conformément au code municipal. AUCUNE PRESSION HOT D'EAU DANS LA HANDSINQUE DE DÉCHETS DE L'EMPLOYÉ, VIOLATION SÉRIEUSE, CITATION ÉLIMINÉE, JUSQU'À 5 JOURS 08-20-10 POUR PROVIDER L'EAU HOT D'UNE HANDSINQUE DE DÉCHETS DE L'EMPLOYÉ; L'EAU HOT INSTRUCTE DOIT toujours DISPONIBLE DANS LES DÉCHETS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. DOIVENT PROVIDER LA COUVERTURE /LIDE SUR 3 BINS DE L'ICE DANS LA ZONE DE LA BAR; DOIVENT INSTALLER UN DIVIDER POUR SÉPARER LA CUISINE DE LA CUISINE OU DE LA PICE DANS LA ZONE DE LA BAR; DOIVENT TENIR LE TITULAIRE DU GUN DE CLEAN DANS LA ZONE DE LA BAR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • S'IL Y A DES TROUS DANS LE RÉSERVOIR. DOIVENT RENFORCER, FERMER ET MAINTENIR DES FEUILLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. L'EAU DURÉE DES TILES DE CÔTE DANS LES LADS WASHROOM DOIVENT ÊTRE REMPLACÉES; HOLE IN WALL DANS LE WASHROON DE L'HOMME (PÉCURITÉ DE BÉHIN). Il faut se remettre en route.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL A DISPARU SUR WINDOW, UTILISÉ POUR LA VENTILATION, DANS LA CHAMBRE DES EMPLOYÉS. DOIT REMPLACER ET MAINTENIR L'ÉCRAN.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • Le trafic de personnes inutiles par la préparation des aliments et les zones de lavage des ustensiles est interdit. UNE ZONE DE DINAGE/PARTIE SÉPARÉE AU DEBUT DE LA CUISINE DOIT ÊTRE UTILISÉE POUR ACCÈS À LA CHAMBRE DE LA CUISINE

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