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HAROLD'S CHICKEN SHACK #27

10259 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

22 inspections

  1. Plainte

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZING AGENT MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND RUSTY STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN AND PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST FROM RACKS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, WALK IN AND PREP COOLERS STORAGE RACKS WITH FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE BASE OF THE MIDDLE FAUCET KNOB ON THE RIGHT SINK ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE VENTS AND CEILING TILES IN THE TOILET ROOM WITH DIRT/DUST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE TILES AND VENTS CLEANED AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND RUSTY STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN AND PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST FROM RACKS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, WALK IN AND PREP COOLERS STORAGE RACKS WITH FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE VENTS AND CEILING TILES IN THE TOILET ROOM WITH DIRT/DUST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE TILES AND VENTS CLEANED AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO CURRENT FOOD HANDLER CERTIFICATE FOR THE FOOD HANDLER ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CURRENT CERTIFICATE AND TO HAVE ALL FOOD HANDLERS MEET AND MAINTAIN THE REQUIREMENTS.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 60 MICE DROPPINGS SCATTERED ON PALLETS, ON BASE OF ROLLING CARTS, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR STORAGE, DRY STORAGE, AND PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN WASHROOM AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN WATER HEATER ROOM. UNDER CRATES, PALLETS AND SHELVING UNITS IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON PREP TABLES, SHELVING UNITS AND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK AND POP CRATES USED AS SHELVING UNITS IN STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DÉBRIS DES ALIMENTS OBSERVÉS SUR LES FLOEURS SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES GALLES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS IN WATER HEATER ROOM, AROUND PIPE FITTINGS UNDER HAND WASHING SINKS IN PREP AREAS, ALONG BASEBOARDS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN FOOD PREP AREAS AND IN STAFF TOIELT ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO POST SIGNS AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO SECONDARY THERMOMETERS IN REACH COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS SUCH AS FLOUR AND SUGAR NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME WHEN NOT IN ORIGINAL PACKAGING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED TO LINE SHELVES, WORK SURFACES AND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CARDBOARD TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DOOR GASKETS ON REACH IN PREP COOLERS ENCRUSTED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED REACH IN PREP COOLER WITH FOOD/LIQUID SPILLAGE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP, DISHWASHING AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS N PREP AREA AND FLOOR IN DISH WASHING. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS NEAR HAND WASHING SINK AND PREP STATION IN FRONT PREP AREA. OBSERVED MISSING FLOOR DRAIN COVER IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER HAND WASHING SINKS. MUST SEAL ALL OPENINGS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPER ELEVATION, NO POP CRATES. MUST BE ABLE TO EASILY CLEAN AND MONITOR UNDERNEATH.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZER, PREP STATION AND STORAGE RACKS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WIRES,LIGHTS AND VENTILATION HANGING FROM THE CEILING. MUST PROPERLY INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNER, ALSO UNDERNEATH POP CRATES TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 50 FLYING INSECTS IN REAR PREP, DISH WASHING, WASHROOM, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON REAR REACH-IN COOLER ALONG EAST WALL IN FRONT PREP AREA. REMOVE SOILED CARDBOARD ON SHELVES IN REAR STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE, COOLERS, FREEZERS, AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP/DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ALONG LOWER WALL IN REAR STORAGE CLOSET. REPLACE MISSING WALL TILES AND BASEBOARDS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. CLEAN WALLS IN FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER REAR EXPOSED SINK.
  15. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR OF THE COOLERS, THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3-COMP. SINK. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE DAMAGED/MISSING WALL TILES BEHIND THE 3-COMP. SINK AND BY THE REAR EXIT DOOR. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 2-COMPARTMENT SINK. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO HANG ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  16. Toiles

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1473909 DATED 06-20-2014 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 33-OBSERVED INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS, DEEP FRYERS, PREP TABLES, SHELVES, LEGS OF TABLES WITH HEAVY GREASE AND FLOUR ACCUMULATION. CLEAN, SANITIZE AND MAINTIAN ALL SURFACES. 33-OBSERVED LIGHT SHIELD ABOVE 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN. CLEAN OR REPLACE LIGHT SHEILD. 34-OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR. REPLACE BROKEN FLOOR TILES. 34-OBSERVED UNCLEAN FLOORS WITH GREASE BUILD UP ALONG WALLS IN CORNERS AND UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOORS 35-OBSERVED CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. 35-OBSERVED HOLE AROUND PIPE IN WALL NEAR REAR EXIT DOOR. SEAL WALL AROUND PIPE AND MAINTAIN. 35-OBSERVED DIRTY AND STAINED CEILING TILES. REPLACE DIRTY/ STAINED CEILING TILES. 38-OBSERVED SMALL LEAK AT GREASE TRAP WHEN 3 COMPARTMENT SINK IS FILLED AND RELEASED. REPAIR GREASE TRAP AND MAINTIAN IN A NON LEAKING CONDITION AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE STORAGE RACKS IN ALL COOLERS, IN THE PREP AREAS AND FROM THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3-COMP. SINK. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR OF THE COOLERS, THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3-COMP. SINK. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE DAMAGED/MISSING WALL TILES BEHIND THE 3-COMP. SINK AND BY THE REAR EXIT DOOR. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 2-COMPARTMENT SINK. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING VENTILATION TO TOILET ROOM. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO HANG ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  17. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS, DEEP FRYERS, PREP TABLES, SHELVES, LEGS OF TABLES WITH HEAVY GREASE AND FLOUR ACCUMULATION. CLEAN, SANITIZE AND MAINTIAN ALL SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIGHT SHIELD ABOVE 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN. CLEAN OR REPLACE LIGHT SHEILD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR. REPLACE BROKEN FLOOR TILES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNCLEAN FLOORS WITH GREASE BUILD UP ALONG WALLS IN CORNERS AND UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOORS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE AROUND PIPE IN WALL NEAR REAR EXIT DOOR. SEAL WALL AROUND PIPE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CRACK IN CORNER OF WALL NEAR REAR EXIT DOOR. SEAL CRACK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY AND STAINED CEILING TILES. REPLACE DIRTY/ STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT IN REACH IN REFRIGERATOR. REPLACE MISSING LIGHT AND MAKE SURE LIGHT IS TEMPERED OR SHEILDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR. REPAIR FAUCET AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL LEAK AT GREASE TRAP WHEN 3 COMPARTMENT SINK IS FILLED AND RELEASED. REPAIR GREASE TRAP AND MAINTIAN IN A NON LEAKING CONDITION AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    13 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50LBS VALUED AT $125 OR BOTH COOKED AND RAW CHICKEN AND COLE SLAW RANGING FROM TEMPERATURES 48.1 TO 125.2. ALL FOOD DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS IN REAR STORAGE ROOM ON FLOOR, SHELVES, BOXES OF CUPS. CLEAN ALL MICE DROPPINGS AND SANITIZE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED WASTEWATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN STOPPERS RELEASED FROM 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS, DEEP FRYERS, PREP TABLES, SHELVES, LEGS OF TABLES WITH HEAVY GREASE AND FLOUR ACCUMULATION. CLEAN, SANITIZE AND MAINTIAN ALL SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIGHT SHIELD ABOVE 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN. CLEAN OR REPLACE LIGHT SHEILD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKE FLOOR TILES IN REAR. REPLACE BROKEN FLOOR TILES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNCLEAN FLOORS WITH GREASE BUILD UP ALONG WALLS IN CORNERS AND UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTIAN ALL FLOORS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE AROUND PIPE IN WALL NEAR REAR EXIT DOOR. SEAL WALL AROUND PIPE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CRACK IN CORNER OF WALL NEAR REAR EXIT DOOR. SEAL CRACK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY AND STAINED CEILING TILES. REPLACE DIRTY/ STAINED CEILING TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT IN REACH IN REFRIGERATOR. REPLACE MISSING LIGHT AND MAKE SURE LIGHT IS TEMPERED OR SHEILDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR. REPAIR FAUCET AND MAINTAIN.
  19. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES IN STORAGE CLOSET AND ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ETC IN ALL AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 70-80 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND SHELVES INSIDE REAR STORAGE CLOSET. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES IN STORAGE CLOSET AND ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ETC IN ALL AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  21. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPAIR/PAINT RUSTY GREASE TRAP AT 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES ON PREMISES AND BY HOT WATER TANK TO PREVENT ANY HIDING AREAS FOR PEST.
  22. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY COOLER AND DRY STORAGE SHELVES IN REAR INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN AND SANITIZE REAR SHREDDER AND KNIFE IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT FRONT AND REAR, ALSO CLEAN FLOOR IN WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS AND CEILING AROUND COOKING AREA, ALSO REPAIR CEILING ABOVE HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN REAR LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.COLD WATER HANDLE LEAKING AT REAR 2 COMPARTMENT SINK INSTRUCTED TO REPAIR.