Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hathaway's Diner

13325 132 Street NW Edmonton AB T5L 1S1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'opérateur a indiqué que la commande de réparation a été passée et qu'elle se produira avant la fin du mois. Exceptionnelle - La porte arrière nécessite une bande de temps - écart notable présent au bas de la porte.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est toujours disponible pour le nettoyage actif et l'assainissement. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière d'affichage avant avec tartes et fruits a été mesurée à >4C. Surveillez le refroidisseur avant. Réparation au besoin. S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Veuillez vérifier tous les refroidisseurs pour vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance interne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Exceptionnelle - La porte arrière nécessite une bande de temps - écart notable présent au bas de la porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construction de résidus observée à l'intérieur et le long des côtés intérieurs de la machine à glace située à l'arrière. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant exige une attention particulière : - Le joint de porte du refroidisseur prép était en mauvais état. - La porte du congélateur dans la cuisine ne fermait pas correctement. S'il vous plaît réparer. S'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière notée sur les carreaux de plafond dans la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Refroidisseur à l'italienne surstocké - Assurez-vous que le refroidisseur est bien organisé pour permettre le nettoyage et prévenir les risques de contamination croisée. Planchers et coins de sol dans la cuisine et l'arrière - S'il vous plaît nettoyer.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière nécessite une bande de temps - écart notable présent en bas de la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'isolation du tuyau par trancheur à l'arrière est effilée, montrant une fibre de verre exposée. Veuillez remplacer, réparer ou couvrir.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les seaux d'assainissement sont préparés et utilisés avant et pendant la préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière nécessite une bande de temps - écart notable présent en bas de la porte.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Thermomètre de surveillance requis dans la nouvelle porte en verre debout refroidisseur
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'isolation du tuyau par trancheur à l'arrière est effilée, montrant une fibre de verre exposée. Veuillez remplacer, réparer ou couvrir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants nécessitent une attention particulière. Arrière:- planchers de refroidisseurs à l'intérieur sous les racks de stockageAperçu:- côté du nouveau refroidisseur à l'intérieur du refroidisseur de prép inférieur esp rayonnage
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La ou les zones suivantes nécessitent une attention particulière. Back area:- coffres de rangement intérieurs sous la table de préparation- étagères inférieures sous la table de préparation- coffres de stockage des aliments secs- planchers sous le lave-vaisselle et contre-mur derrière le trancheurFront Zone:- plancher et mur à côté du nouveau stand plus frais- bac de stockage des ustensiles à l'intérieur
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le seau pour entreposer les linges de nettoyage entre les utilisations n'avait pas de chlore détectable lorsqu'elle était testée avec une bande d'essai chimique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés dans les domaines suivants : À l'intérieur du bac de stockage d'ustensile dans la zone à tarte- Chaux sous la table dans la zone à tarte
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une bande pleine de mouche accrochée au plafond au milieu de la zone arrière. Veuillez en retirer et en placer un nouveau dans un coin de la pièce.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté que les couteaux étaient entreposés entre deux tables d'équipement plutôt que dans un support approprié. Action corrective : acheter une bande de couteau magnétique pour accrocher des couteaux, entreposer les couteaux dans un porte-couteau approprié ou d'une manière où les couteaux ne sont pas entreposés entre les tables ou l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Tuiles de plafond avec de la poussière Zones où des déjections de souris ont été notées (station et bac de stockage d'ustensiles) À l'intérieur de tous les bacs de stockage ustensile (arrière et avant)
  7. Inspection de la demande

    0 infraction