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HERMOSA

4356 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

HERMOSA a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 mai 2015. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 janvier 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2022. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING HANDS AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO WASH HANDS PROPERLY AT HANDWASHING SINK ONLY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SEVERAL FOODS (FISH AND CRAB PASTE) STORED OUTSIDE OF THEIR ORIGINAL CONTAINER NOT LABELED IN THE PREP COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED A SMALL COUNTERTOP RESIDENTIAL DISH WASHER STORED IN THE UTILITY CLOSET. MANAGER STATES THAT THE MACHINE IS NOT WORKING AT THIS TIME. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY A COMMERCIAL GRADE DISH WASHER OR THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES AND UTENSILS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROCEDURE AND NECESSARY SUPPLIES EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005(A).
  9. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROCEDURE AND NECESSARY SUPPLIES EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005(A)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FOOD PREPARATION AREA AND THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAK AT THE HOT WATER HANDLE AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVED NON WORKING REFRIGERATOR AND MILK CRATES FROM FOOD PREPARATION AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP INSIDE LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE PREP COOLERS IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS ABOVE PREP COOLERS IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MJUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PRVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION#2252336 ON 01/10/2019 #56. REPLACE THE BURNED OUT LIGHT IN THE FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED THE DIPPER WELL DRAINING INTO THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RELOCATE THE DRAIN LINE TO A FLOOR DRAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 REPLACE THE BURNED OUT LIGHT IN THE FOOD PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE PEST CONTROL LOG BOOK NOT MAINTAINED. THE LAST PEST CONTROL INSPECTION WAS FROM 8/21/18 AND THE PREVIOUS PEST INSPECTION WAS FROM 8/27/17. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A PEST CONTROL INSPECTION AT A MINIMUM OF TWICE A YEAR. AN ADDITIONAL PEST CONTROL INSPECTION IS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE DIPPER WELL DRAINING INTO THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RELOCATE THE DRAIN LINE TO A FLOOR DRAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WASHROOM DOOR LOCATED NEXT TO THE KITCHEN PROPPED OPEN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO KEEP THE WASHROOM DOOR CLOSED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REPLACE THE BURNED OUT LIGHT IN THE FOOD PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE SPLASH GUARD AT HAND SINK IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM REACH IN FREEZER,UNDERSIDE OF BROILER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE THRESHOLD ON REAR EXIT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM SCOOPS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN PREP AREA AND MOP SINK CLOSET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME ALSO /WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING REHEATED AND SERVED TOMATO SOUP 155*F. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE FRONT HOOD, AND LIGHT SHIELDS UNDER HOOD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  16. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HAND DIPPED ICE CREAM, NO DIPPER WELL, INSTRUCTED TO INSTALL DIPPER WELL PROPERLY CONNECTED TO COLD WATER LINE/DRAIN TO PROPER PLUMBING LINE.
  17. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND NO SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND PREPARATION COUNTER.
  18. Licence

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND NO SEPARATION BETWEEN CUSTOMERS AND EMPLOYEES. MUST INSTALL BARRIER AT FRONT COUNTER AREAS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND NO SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND PREPARATION COUNTER.

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