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HO CHOY

548 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

HO CHOY a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2012. La dernière inspection, le 21 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 mars 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PRODUCE STORED IN THE COOK LINE COOLER WITHOUT PROPER CONTAINER STORED DIRECTLY ON COOLER SHELVES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER CONTAINER OR WRAP TO STORED FOOD IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED BOWLS BEING USED TO DISPENSE BULK GOODS IN BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE SCOOPS WITH HANDLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXCESSIVE OIL ACCUMULATING INSIDE THE FRYER LOWER CABINET. OBSERVED FOOD RESIDUE ON COOK LINE SHELF OPPOSITE THE COOKING EQUIPMENT AND COOLER HANDLES. OBSERVED EXCESSIVE DUST AND OIL FORMING ON COOK LINE HOOD. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN BASEMENT PREP AREA NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULBS.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED COOLER CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING CHICKEN PORK AND SHRIMP AT AN IMPROPER AMBIENT AIR TEMTPERATURE OF 53.4F. COOLER WAS TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WITIN 53.4F COOLER INCLUDING 20 LBS OF CHICKEN VALUED AT $50, 5 LBS OF PORK VALUED T $15 AT 63.0F, 2 LBS OF EGGROLLS CONTAINING PORK VALUED AT $5 AT 53.2F, 1 LB OF SHRIMP VALUED AT $5 AT 51.3F, 10 LBS OF SPARE RIBS VALUED AT $25 AT 52.0F. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKEST ON REACH IN COOLER ON COOKING LINE LOCATED CLOSEST TO FRONT OF RESTAURNAT TORN. MUST RELACE ALL TORN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH A BUILD UP OF DIRT ON INTERIOR WHERE ICE IS MADE. CLEAN IN DETAIL INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN CHEST FREEZER AT BOTTOM OF BASEMENT STAIRS UNCLEAN NEEDS TO BE DEFROSTED AND CLEANED IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WLAL BEHIND 2 COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR WITH BLCAK MILDEW. CAULK WALL BEHIND 2 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS ON COUNTERS AND COOKING LINE. ALL WIPING LCOTHS MUST BE STORED IN SNAITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RICE,CHICKEN,BEEF ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE ARTICLES IN BASEMENT STORAGE SHELVINGS MUST BE PROPERLY STORED AND INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN(HANDLES-UP).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD STORAGE SHELVES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON KITCHEN COOKING EQUIPMENTS,INTERIORS/EXTERIORS OF COOLERS,FAN COVERS INSIDE THE WALK-IN-COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING BASEMENT STORAGE AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREAS AND REMOVE GREASE BUILD-UP ON KITCHEN HOODS AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN WALLS/CEILING INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STORED ARTICLES AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN. REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTNTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED BOTTOM SHELVE OF THE PREP CART IN THE COOK LINE. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST ENROLL ONLINE TO GET A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1199524 DATED 9/24/14. MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST PROVIDE FOOD GRADE PLASTIC BAGS OR WASHABLE CONTAINERS. INTERIOR LID OF 1ST FLOOR BOX FREEZER CRACKED, IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE/REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL AND DATE ON ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER AND MAINTAIN. ALSO LABEL (NAME OF THE PRODUCT) ON ALL BULK FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE PREP COOLER IN THE COOK LINE AND ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE BASEMENT . MUST REMOVE RUST OR REPLACE WIRE RACK SHELVINGS. ALSO RUSTED BOTTOM SHELVE OF THE PREP CART IN THE COOK LINE. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. WORN OUT CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK AND THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL THE LIDS OF ALL BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH COOLER IN THE COOK LINE, WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAK ON THE TWO FAUCET CONNECTOR ARM OF THE 3 COMPARTMENT SINK, MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR WHILE PREPARING FOOD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST ENROLL ONLINE TO GET A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST PROVIDE FOOD GRADE PLASTIC BAGS OR WASHABLE CONTAINERS. INTERIOR LID OF 1ST FLOOR BOX FREEZER CRACKED, IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE/REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKS LINE COOLER WITH DIRT AND ENCRUSTED FOOD DEBRIS.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. COOKS LINE COOLER FOUND AT 53.4F WITH FOODS SUCH AS COOKED CHICKEN AT 54.3F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40 F. OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLER. COOKED CHICKEN RANGING IN TEMPERATURE BETWEEN 49.4F TO 54.3F, PRE-COOKED EGG ROLLS AT 48.1F, COOKED BEEF AT 58.8F, CREAM CHEESE STUFFED WON TONS AT 52.8F, COOKED BBQ PORK AT 44.6F. ALSO NOTED IN COVERED METAL CONTAINERS ON PREP TABLE ON COOKS LINE COOKED CHICKEN AT 98.1F, AND COOKED BEEF AT 115.9F. INSTRUCTED ALL HOT FOODS MUST BE HELD AT 140F OR ABOVE AND COLD FOODS HELD AT 40F OR BELOW. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED POUNDS OF FOOD TO BE 20lbs AND ESTIMATED VALUE TO BE $250.00. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 SMALL FLIES IN BASEMENT AT BOTTOM OF STAIRS STORAGE AND THROUGHOUT ADJACENT STORAGE ROOM. LAST PEST SERVICE DATED 9-11-14 NOTED NO ACTIVITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL MOIST ORGANIC MATERIAL FROM FLOORS, SANITIZE ALL AREAS TO ELIMINATE OR MINIMIZE FLY ACTIVITY AND RECOMMEND HAVING PEST CO. SERVICE FOR FLIES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST PROVIDE FOOD GRADE PLASTIC BAGS OR WASHABLE CONTAINERS. MUST NOT USE TIN FOIL OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING OR EQUIPMENT. INTERIOR LIDS OF 1ST FLOOR AND BASEMENT BOX FREEZER CRACKED, IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE/REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLER WITH DIRT AND ENCRUSTED FOOD DEBRIS. FOOD PROCESSOR FOUND STORED ON SHELVING WITH CLEAN PANS WITH BLACKENED, ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN OR REPLACE AND STORE ALL UTENSILS, POTS, PANS CLEAN. DIRTY BULK FOOD CONTAINERS. INTERIOR ICE MACHINE DIRTY.MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOLING WATER ON BASEMENT FLOOR IN VARIOUS AREAS. MUST MAINTAIN DRY FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY WALL CAULKING AT 1ST FLOOR EXPOSED HAND SINK AND TWO COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. WATER DAMAGED CEILING TILES IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE. HOLES IN WALL BASEBOARDS THROUGHOUT BASEMENT. MUST SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE THE TWO COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT ALL NOZZLES OF TWO AND THREE COMPARTMENT SINKS. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR TALL REACH-IN COOLER AND COOKS LINE RIGHT SIDE TWO DOOR COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE PEST CONTROL, FOUND ABOUT 30 RAT DROPPINGS ALONG WALLBASE IN BASEMENT STORAGE/PREP AREAS. INSTRUCTED MGR TO ELEMINATE PEST ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD STORAGE SHELVES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DAMAGED IN BASEMENT PREP AREA THATS POOLING WASTE WATER, INSTRUCTED TO PATCH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED SECTIONS OF WALLS IN FIRST AND BASEMENT AREAS, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED ON TOP OF DUST/ GREASY ICE MAKER, INSTRUCTEDS TO STORE IN A CLEAN CONTAINER.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS AT PREP COOLER DOORS, RAW WOOD SHELF, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES AND COUNTER TOPS NOT CLEAN, GREASY SURFACES NOTED, STACKES OF OFFICE PAPER ON TOP OF COOLER, INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN BEHIND COOKING EQUIPMENT, FOOD DEBRIS AND TRASH NOTED, INSTRUCTED TO CELAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN BASEMENT AREA IN POOR REPAIR, HOLES, CRACKED WALLS AND MISSING DROP CEILING PANELS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • INADEQUATE DISH WASHING FACILITY. FOUND 3-COMP SINK WITH CRACKED DIVIDERS, UNABLE TO HOLD WATER IN COMPARTMENTS, WATER SEEPS BETWEEN ALL COMPARTMENTS. INSTRUCTED MGR TO REPAIR SINK TO BE ABLE TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS AT PREP COOLER DOORS, RAW WOOD SHELF, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES AND COUNTER TOPS NOT CLEAN, GREASY SURFACES NOTED, STACKES OF OFFICE PAPER ON TOP OF COOLER, INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN BEHIND COOKING EQUIPMENT, FOOD DEBRIS AND TRASH NOTED, INSTRUCTED TO CELAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN BASEMENT AREA IN POOR REPAIR, HOLES, CRACKED WALLS AND MISSING DROP CEILING PANELS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. COOLER DOOR GASKETS AT FRONT PREP AREA ARE RIPPED (CLOSEST TO THE REGISTER)-MUST REPLACE. SPLASHGUARD AT BASEMENT HANDSINK IS MIS-ALLIGNED, MUST FIX. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED DETAILED CLEANING: INTERIOR LEDGES OF PREP COOLERS AT COOK'S LINE & COOLERS DOOR GASKETS; ALL SINK DRAINS IN BASEMENT; FAN GUARD OF WALK-IN COOLER; EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP-DUE FOR DIRT/DEBRIS/DUST. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE STAIRS, 3-COMPARTMENT SINK & INSIDE THE WALK-IN COOLER MUST BE FREE OF DEBRIS/DIRT. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT WATER SUPPLY LINE UNDER 3-COMPARTMENT SINK & AT BASES OF FAUCETS OF THE 2 & 3-COMPARTMENT SINKS MUST BE FIXED. THE WASTE LINE PIPE OF THE SODA MACHINE MUST EXTEND TO THE FLOOR DRAIN. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.

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