Ho Ho Restaurant - Kenora
119 Matheson St S, Kenora ON P9N 1T7 · Food Premises Disclosure
6 inspections
- Requis
4 infractions
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- La nourriture est refroidie de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
- Les aliments sont refroidis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
- Les récipients appropriés doivent être utilisés à des fins de refroidissement
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- Requis
2 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Le ménage général est satisfaisant
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Requis
2 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Le ménage général est satisfaisant
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les évents de chauffage et de climatisation soient nettoyés
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
- Requis
4 infractions
- Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
- Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
- Hygiène du manipulateur alimentaire
- L'exploitant ou l'employé doit prendre des précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
- Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
- Requis
3 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Le ménage général est satisfaisant
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Requis
2 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Couvrir tous les aliments entreposés
- S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère