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HOME RUN INN

4254 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

HOME RUN INN a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 février 2010. La dernière inspection, le 16 janvier 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL AT SOUTHWEST SIDE OF BASEMENT IN POOR REPAIR, CURRENTLY CONSTRUCTED OF PLYWOOD, TAPE, AND FOAM. INSTD TO REPAIR SURFACE SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE.
  3. Plainte

    1 infraction

    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • NO WRITTEN PROCEDURE IN PLACE FOR UTILIZING TIME AS A MEASURE OF CONTROL FOR COLD TCS FOOD (SAUSAGE). PREMISES HAS NON-REFRIGERATED DISPENSING UNIT THAT STORES AND DISPENSES SAUSAGE ON PIZZAS. UNIT NOT IN USE AT THIS TIME. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTD TO PROVIDE WRITTEN PROCEDURE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
  4. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: OBSERVED NO POLICY PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SPLASH GAURDS AT HANDS IN 1ST & 2ND FL BAR AREAS NEXT TO 3- COMP SINKS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON 1ST FL. DISH STORAGE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER CARRY-OUT,DAMAGED CEILING IN PREP AREA.MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ,FOOD DEBRIS AND DUST BUILD -UP FROM FILTERS AT COOKING EQUIPMENT,CEILING AND WALL VENTS,DISH WASHING & PREP AREA.MUST GROUT FLOOR UNDER 1ST FL. BAR 3- COMP SINK AND ICE BIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BAR AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN BASEMENT DISH WASHING AREA AND BASEMENT PREP AREA.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO POLICY PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPX.75 OR MORE LIVE SMALL FLIES CRAWLING IN FLOOR DRAIN IN BASEMENT MEN'S TOILETROOM AND ON WALLS,FLYING AROUND PREMISES AND ON WALLS AND CEILINGS IN PREP AREAS,DISH WASHING AREAS,TOILETROOMS,BAR AREAS.OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT COULD BE A POSSIBLE SOURCE.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/11/18.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020A)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE SPLASH GAURDS AT HANDS IN 1ST & 2ND FL BAR AREAS NEXT TO 3- COMP SINKS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A POSSIBLE SOURCE OF CONTAMINATION OF A TARP ABOVE CEILING IN PREP AREA WITHA GARDEN HOSE ATTACHED TO DIVERT WATER TO THE 4- COMPARTMENT SINK USED FOR WASHING FRUITS AND VEGETABLES.MUST REMOVE HOSE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON 1ST FL. DISH STORAGE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER CARRY-OUT,DAMAGED CEILING IN PREP AREA.MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ,FOOD DEBRIS AND DUST BUILD -UP FROM FILTERS AT COOKING EQUIPMENT,CEILING AND WALL VENTS,DISH WASHING & PREP AREA.MUST GROUT FLOOR UNDER 1ST FL. BAR 3- COMP SINK AND ICE BIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BAR AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHTS IN BASEMENT DISH WASHING AREA AND BASEMENT PREP AREA.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND AUTOMATIC SAUSAGE DISPENSOR WITH NO COOLING UNIT ATTACHED TO IT. THE UNIT HOLDS 25 LBS OF SAUSAGE FOR PIZZA. IT DISPENSES ALL THE SAUSAGE PIECES TO BE PUT ON A PIZZA. TOTAL VALUE 25 LBS $37.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) UNIT IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION UNTIL REPAIRED. REPAIR PERSON ARRIVED TO CORRECT DISPENSOR. MACHINE MAY BE USED AT THIS TIME.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 20 LBS OF RAW SAUSAGE IN SAUSAGE DISPENSOR AT IMPROPER TEMPERATURE. SAUSAGE WAS AT 48.2 DEGREES. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN 40 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES. SAUSAGE WAS DISCARDED AT THIS TIME OF INSPECTION. TOTAL VALUE 20 LBS $30.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED IN SALAD SECTION. DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN ALL WORN, DISCOLORED CUTTING BOARDS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF BOTH ICE MACHINES, INTERIOR OF REACH IN FREEZERS, SHELVES IN LIQOUR ROOM IN THE BASEMENT, CLEAN THE 3 COMPARTMENT SINK IN MAIN PREP AREA, CLEAN HANDSINK IN BASEMENT DISH ROOM, AND CLEAN FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT FREE FROM FOOD BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN 2ND FLOOR BAR IN NEED OF CLEANING, FLOORS IN BASEMENT LIQOUR ROOM, FLOORS UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT, FLOORS UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN MAIN PREP AREA, AND CLEAN UNDER EQUIPMENT IN THE PIZZA PICK UP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AIR VENTS ABOVE MAIN FOOD PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TOO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN THE BASEMENT DISH AREA IN NEED OF PROPER SHEILDS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK FAUCET IN THE MAIN PREP AREA. LEAK AT DISH MACHINE IN BASEMENT DISH AREA MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS IN ALL REACH IN COOLERS. A LONG STEM THERMOMETER RECOMMENDED FOR AUTOMATIC SAUSAGE DISPENSOR. CORRECT AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED AIR TEMPERATURE OF THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA AT IMPROPER TEMPERATURE 56.0F WITH INSPECTORS THERMOMETER,FOUND THE THERMOMETER INSIDE AND OUTSIDE OF WALK-IN COOLER WAS AT 59.9F, ALSO THE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN KITCHEN AREA WAS FOUND AT 50.0F INSTRUCTED TO REPAIR COOLER,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF FOOD ITEMS INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER WAS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE RANGING FROM 45.9F TO 50.3F,FOOD ITEMS WERE CHICKEN,50.3F,TOTAL WEIGHT 5LBS,TOTAL COST $3.75.BEANS,46,2F TOTAL WEIGHT 2LBS,TOTAL COST $.70,CHEESE 45.9F,TOTAL WEIGHT 36OZ TOTAL COST $2.50 PASTA,46.9F TOTAL WEIGHT 3LBS TOTAL COST $1.00 TOTAL WEIGHT 121LBS,TOTAL COST $7.95,INTERNAL TEMPERATURE TAKE OF FOOD ITEMS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT RANGE FROM 50.9F TO 57.8F FOOD ITEMS WERE RAW GROUND BEEF,50.9F TOTAL WEIGHT 50LBS TOTAL COST $75.00 TURKEY BREAST 54.7F TOTAL WEIGHT 10LBS TOTAL COST $22.00 GROUND TURKEY 56.4F TOTAL WEIGHT 60LBS TOTAL COST $60.00 CHICKEN 57.8F TOTAL WEIGHT 30LBS TOTAL COST $42.00 TOTAL WEIGHT 150LBS TOTAL COST $199.00 ALL FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED DURING INSPECTION,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN PIZZA,PASTA,ETC,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE NEAR THE SHELVING UNITS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR ICE BINS AT THE BAR AREA ON THE 1ST AND 2ND FLOOR,INSTRUCTED TO PROVIDE
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SODA LINES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DIRT DEBRIS OUTSIDE OF THE LINE LOCATED IN THE BAR PREP AREA ON THE FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DARK GROOVES LOCATED BY THE PIZZA PREP AREA AND MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE PREP COOLER LOCATED IN THE PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK IN DISHWASHING AREA. INSTD TO PROVIDE SAME
  10. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • SAUSAGE STORED IN DISPENSER/HOPPER FOR DISPENSING AND ASSEMBLING SAUSAGE ON PIZZAS AT IMPROPER TEMPERATURE OF 48.9F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. INSTD TO MAINTAIN PROPER PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A. APPROX 20 LBS $100 VALUE. NO TEMPERATURE LOGS IN PLACE.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE IN POOR REPAIR, UNABLE TO SANITIZE. 0 PPM OF CHLORINE WHEN TESTED. ALSO HEAVY LEAKS FROM PIPES UNDERNEATH CAUSING EXCESSIVE WATER ACCUMULATION ON FLOOR. UNIT TAGGED AT THIS TIME, INSTD NOT TO UTILIZE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY HEALTH DEPT. INSTD TO UTILIZE 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED (OVER 50) SCATTERED ON FLOOR IN BAR AREA, DISHMACHINE AREA, AND IN LIQUOR STORAGE ROOM. SMALL HOLES NOTED AROUND PIPES IN SAME AREAS. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT INCLUDING DEEP FRYERS, UNDERNEATH GRILL LINE, ALL ATTACHED PIPING, MOTORS, DOORS, LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT NOT CLEAN CLEAN, DEBRIS/GREASE ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HEAVY GREASE ACCUMULATION ON FLOOR BEHIND FRYERS, COOKING LINE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES NOTED IN VARIOUS AREAS AROUND PIPES IN CEILING, AROUND ELECTRICAL OUTLETS (2ND FLOOR). INSTD TO SEAL ALL HOLES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDSINK IN DISHWASHING AREA. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES. CLUTTER IN REAR BASEMENT STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDSINK MISSING AT 2ND FLOOR BAR AREA. INSTD TO PROVIDE SAME.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • SAUSAGE STORED IN DISPENSER/HOPPER FOR DISPENSING AND ASSEMBLING SAUSAGE ON PIZZAS AT IMPROPER TEMPERATURE OF 56.7F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. INSTD TO MAINTAIN PROPER PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A. APPROX 38 LBS $100 VALUE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED ON FLOOR AND WALL BASE IN STORAGE ROOM NEAR REAR EXIT DOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI USE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE EATING UTENSILS PROPERLY (HANDLE UP) AND ALSO PLATES ON DINING ROOM TABLES NEED TO RESET AS CUSTOMERS ARE SEATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL INTERIOR BOTTOM OF COOLERS AROUND DOORS, STORAGE SHELVES AND INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS THRU-OUT BEHIND 4-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, AND WITH WORN, BLACK CAULKING. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD MISSING IN BASEMENT INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND PREP TABLE. DRAIN LINE ROUTED INTO 1ST FLOOR EXPOSED HANDSINK. INSTD TO ROUTE DRAIN LINE PROPERLY. EXPOSED HANDSINK MISSING AT 2ND FLOOR BAR AREA. INSTD TO PROVIDE SAME.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DISH ROOM WALK IN COOLER HAS DIRTY FAN GUARDS; WASH, RINSE AND SANITIZE IN DETAIL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOOD EQUIPMENT IN THE PREP KITCHEN IS GREASY. CLEAN THE EQUIPMENT IN SAID KITCHEN FROM TOP TO BOTTOM INCLUDING INSIDE OF THE COOLERS. THE UPSTAIRS KITCHEN WALK IN COOLER HAS A DIRTY CEILING AND FLOORS AND THE ICE MACHINES HAVE A LITTLE BUILDUP INSIDE; WASH, RINSE AND SANITIZE THE COOLER AND ICE MACHINE FROM TOP TO BOTTOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BOTH BAR FLOORS ARE DIRTY, CLEAN THE FLOORS FROM CORNER TO CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE DISH ROOM WALLS, CEILINGS AND PIPES ARE DIRTY AND MILDEWED, WASH, RINSE AND SANITIZE IN DETAIL UNTIL CLEAN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE RUBBER GASKETS OF BOTH DOORS OF COOLER STORING FROZEN ITEMS IN REAR OF KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR SURFACES UNDER FRYERS AND OF FYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PROVIDE A DRAIN COVER FOR FLOOR DRAIN IN LIQUOR STORAGE ROOM IN BASEMENT. CLEAN FLOOR UNDER BAR ON SECOND FLOOR TO REMOVE STICKY RESIDUE AND UNDER COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE CEILING VENT COVERS IN KITCHEN WHERE NEEDED, REMOVE DUST FROM VENTS, CEILING TILES AND ELECTRICAL CORDS HANGING IN KITCHEN AREA.
  15. Toiles

    11 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROPERLY LABLE DESSERTS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS & PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,SHELVING UNITS IN EMPLOYEES COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON DOUGH & BEER WALK IN COOLER,MISSING VENTILATION VENT COVERS IN EMPLOYEES MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GRILL TABLES,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT,REACH IN COOLERS,SHELVING UNITS,FRYER STRAINER,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,ROLLING CARTS,INTERIOR PANELS OF BOTH ICE MACHINES & DISH MACHINE,DISH RACKS,SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER & BEER WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN EXCESSIVE BUILD UP OF FOOD ALONG WALL BASES & FLOOR DRAINS,WALK IN COOLERS,BAR AREAS THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN BASEMENT,DRY FOOD STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES,WALL BASES IN 2ND FL. MEN'S,1ST FL.WOMEN'S WALL TILE,EMPLOYEES MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOMS WALL TILES.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN PAPER GOODS STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST PROVIDE SELF CLOSING DEVICE ON EMPLOYEES TOILET ROOM DOORS IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE 4- COMP SINK LEAKY PIPE,1ST FL. BAR LEAKY FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN TOOL ROOM & BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entre les utilisations et pendant l'entreposage, les ustensiles de distribution de glace et les récipients à glace doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.
  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; PIZZA PREP TABLES, BASEMENT HAND SINK, 1ST FLOOR FRONT SERVING AREA CABINETS AND UPPER PANELS OF BOTH ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR DRAINS AT PIZZA PREP AREA, AND FLOORS INSIDE CLOSETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE CEILING PANEL ABOVE PIZZA PREP TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE BASEMENT CLOSET NEAR PREP AREA.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED ON STORAGE SHELVES IN MAIN KITCHEN AND BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON PREP REACH IN COOLER DOORS AT MAIN KITCHEN PREP LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; OVEN, FRYERS, CAKES SMALL REACH IN COOLER, DOUGH PRESS MACHINE, BOTTOM PANELS OF PIZZA PREP TABLES, STORAGE SHELVES THRU-OUT BASEMENT, MICROWAVE OVEN IN BASEMENT AND BAR AREAS EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT CLOSETS, BAR AREAS, AND UNDER BASEMENT 3PART SINK AND DISHMACHINE. ALSO MUST REPLACE BROKEN THRESHOLD UNDER BACK DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ,The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN 2ND FLOOR BAR AREA WALLS AND FILTERS ABOVE FRYERS AT MAIN KITCHEN, AND PAINT WALLS INSIDE STORAGE CLOSET NEAR BASEMENT STAIRS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR FAUCET AT HAND WASHING SINK AT PIZZA PREP AREA.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; PIZZA PREP AREA AND 1ST FLOOR BAR AREA COOLERS, BASEMENT PREP AREA HAND SINK AND UPPER INTERIOR PANELS OF ICE MACHINES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT STORAGE ROOMS, BAR AREAS AT BOTH FLOORS AND BASEMENT AND KEEP BASEMENT FLOOR DRY, NEAR SODA DISPENSERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REMOVE PEELING PAINT ON NORTH WALL BEHIND 3PART SINK IN BASEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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