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HUARACHES

4231 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

HUARACHES a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 juin 2018. La dernière inspection, le 30 mai 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLE LOCATED IN REAR KITCHEN TO HAVE EXCESSIVE RUST BUILT-UP COATING BOTTOM OF TABLE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE/REPAIR RUSTED SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP COOLER IN FRONT PREP AREA WITH BUILD-UP ON INTERIOR OF DOORS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING PIPE LOCATED UNDER THREE-COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED AND MISSING FLOOR TILE ON THE FLOOR IN THE REAR KITCHEN. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE AND DUST BUILD UP ON UNUSED HOOD SYSTEM IN REAR KITCHEN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN OR REMOVE.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLERS PREPPING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN FRONT AND REAR PREP AREAS NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED HAND SOAP FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (VARIETY OF CHICKEN, RICE, BEANS) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 48.8F - 50.1 F LOCATED IN WALK IN COOLER AND FRONT PREP COLD HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS AND TO MAINTAIN A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F AT ALL TIMES. MANGER DISCARDED A TOTAL OF 120LBS OF TCS FOODS AT A COST OF $120. PRIORITY VIOLATION.7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON THE PRINTED MENU FOR ALL ANIMAL FOOD PRODUCTS THAT CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE A DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS (EGGS ANY STYLE AND STEAK) THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW AND ADD A REMINDER ON THE MENU THAT READS: *THESE ITEMS CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW. CONSUMING UNDERCOOKED OR RAW FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. (REFER TO CDPH CONSUMER ADVISORY HANDOUT) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 140 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE REAR EXIT DOOR AND BASEMENT AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED WATER BACKING UP AT THE 3 COMPARTMENT SINK AREA. WHEN WATER IS RELEASED FROM 2ND SINK BASIN, WATER BACKS UP INTO 1ST AND 3RD SINK BASINS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR BEFORE RE-INSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2557200 CONDUCTED ON 6/13/22. #37 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS, #37 MUST LABEL PREPACKAGED (DESSERTS) FOODS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFO GIVEN, #44 MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON STORAGE SHELVES IN REAR AREA, #47 OBESRVED GROCERY BAGSUSED FOR FOOD STORAGE IN FREEZERS, #55 MUST SEAL GAP UNDERNEATH COUNTERTOP IN FRONT PREP AREA . MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN JUICE PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED (DESSERTS) FOODS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFO GIVEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1-2" GAP ALONG BOTTOM AND SIDES OF REAR GARAGE OVERHEAD DOOR. MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES IN REAR AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN REACH IN FREEZERS.MUST USE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PIPES OF COOKING EQUIPMENT,GRILL TABLES, FRYER CABINETS,PREP TABLES,WHEEL BASES OF EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL GAP UNDERNEATH COUNTER TOP IN FRONT PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA AND MEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS OBSERVED A MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN 1ST FL.REAR GARAGE AREA AND BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED AND NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    18 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN JUICE PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS IN COOLERS SUCH AS 5-GALLONS COOKED BEANS 46.0F.10LBS. RAW STEAK 48.4F. 1.5LBS. COOKED RICE 49.5F. 2LBS. RAW RIBS 50.2F. 6LBS. COOKED TACO MEAT 48.2F. 6LBS. COOKED PORK 49.6F. 24LBS. COOKED STEAK 56.8F-62.4F. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX.82.2LBS. $390.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER ON MENU OF CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2- DOOR PREP COOLER IN FRONT PREP AREA AT 51.8F WITH TCS FOODS STORED INSIDE A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED EMAIL LETTER. MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL REPACKAGED (DESSERTS) FOODS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFO GIVEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR ENTRY REAR DOOR,REAR STORAGE AREA ON FLOOR NEXT TO WALK IN COOLER,NEAR SHELVING UNITS,IN BASEMENT UNDER & IN BETWEEN CLUTTER,ON FLOOR UNDER CHEMICAL STORAGE SHELF,IN BETWEEN AND ON UNUSED COOLER & STORAGE SHELVES IN STORAGE AREA,ON LEDGE OF BOOTH SEAT IN DINING AREA. MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/13/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1-2" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR AND ALONG BOTTOM AND SIDES OF REAR GARAGE OVERHEAD DOOR. MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES IN REAR AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN REACH IN FREEZERS.MUST USE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF REAR PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PIPES OF COOKING EQUIPMENT,GRILL TABLES, FRYER CABINETS,PREP TABLES,WHEEL BASES OF EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT REAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL GAP UNDERNEATH COUNTER TOP IN FRONT PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA AND MEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS OBSERVED A MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN 1ST FL.REAR GARAGE AREA AND BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED AND NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: UNNECESSARY ITEMS/NON RELATED EQUIPMENT IN REAR (MULTIPLE IGLOO TYPE COOLERS). INSTD TO REMOVE FROM PREMISES
  8. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH SINK IN NEWLY ADDED PREP AREA WHERE SMOOTHIES, AND JUICE ARE PREPARED. INSTD TO INSTALL HANDWASH SINK WITH HOT RUNNING WATER (100F-120F) UNDER CITY PRESSURE IN SAME AREA OR REMOVE PREP AREA. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLWING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER: BEANS AT 47.9F, MULTIPLE CONTAINERS OF SALSA RANGING FROM 48.1F-50.1F. ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $ 50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY VIOLATION
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PREP COOLER BEING USED IS IN POOR REPAIR AND UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE, INTERNAL TEMPERATURE OF 48.0F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ITEMS/NON RELATED EQUIPMENT IN REAR (MULTIPLE IGLOO TYPE COOLERS). INSTD TO REMOVE FROM PREMISES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT OUT IN WALK IN COOLER. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN
  9. Toiles

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PIC AT THIS TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 2-102.14, NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO MANAGER WITH FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE CITY OF CHICAGO ON SITE WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED REFRIED BEANS 142*F, STEAK 156*F, INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE NECESSARY ITEMS, AND A DISINFECT RATED FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED( COOKED RICE,BEANS,PORK ETC.) PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENUS AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE BROCHURES, MENU ADVISORIES, LABEL STATEMENTS, TABLE TENTS, PLACARDS, OR OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-003, NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED IN REAR STORAGE(BULK STORAGE IE. RICE, SUGAR, ETC.) INSTRUCTED TO PROPERLY ALL FOOD PRODUCTS THAT WERE REMOVED FROM THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED ON FRONT PREP TABLES, INSTRUCTED TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POTS IN REAR KITCHEN ON STOVE UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE EQUIPMENT ABLE TO FULLY SUBMERGE IN BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK, OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLE IN THE LADIES RESTROOM WITHOUT A COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE RECEPTACLE WITH A COVER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED TWO EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW UPDATED CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUMÉE À PROVIDE.
  10. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD COUNTER SURFACE AT FRONT PREP AREA. INSTD TO SEAL SAME.

Établissements inspectés à proximité

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