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HUIPING JU / DONG BEI REN JIA

2001 S WELLS ST, CHICAGO, IL 60616 · Shared Kitchen User (Long Term)

Résumé des inspections

HUIPING JU / DONG BEI REN JIA a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 5 août 2024, a relevé 8 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs pour la santé.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour les personnes prises en charge. Les constats à risque élevé sont ceux qui pourraient directement rendre quelqu'un malade, et ils comptent davantage ici, car les jeunes enfants, les aînés et les personnes malades sont plus vulnérables aux infections.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    De nombreux territoires exigent la présence d'une personne formée ou certifiée, comme un manipulateur d'aliments certifié. Ces constats signifient que le registre de formation ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que quoi que ce soit a été mal manipulé.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2024. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2024. Par exemple : HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • UPON ARRIVAL, OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE FOOD ITEMS WERE BEING PREPARED. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WASHING THEIR HANDS AFTER CONTAMINATING THEM. TWO FOOD HANDLERS AT THE FRONT PREP AREA TOUCHING THEIR NOSE AND HAIR THEN PROCEED TO PREPARE FOOD ITEMS ON THE GRILL, STOVE STOP, AND PUT ALUMINUM FOIL INSIDE TOGO CONTAINERS FOR READY TO EAT FOODS. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATE THE HANDS. TOGO CONTAINERS THAT WERE CONTAMINATED WERE DISCARDED AND INSTRUCTED MANAGER TO WASH, RINSE, AND SANITIZE COOKING UTENSILS THAT WERE AFFECTED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA NEAR THE STOVE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THREE FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE IN FOOD PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED A WIPING CLOTH STORED ON THE SPLASH GUARD OF THE HANDWASHING SINK IN THE REAR DISHWASHING/FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE WIPING CLOTH AND PROPERLY STORE INSIDE SANITATION BUCKET AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE MICROWAVE AT THE FOOD PREP AREA WITH FOOD SPLATTERS, THE INSIDE OF THE COLD HOLDING UNITS IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES ON THE INSIDE OF THE COLD HOLDING UNITS IN THE FRONT AND ON THE FLOORS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECCESSARY ITEMS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES TO TAKE FOOD HANDLER COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE OPEN AND OPERATING. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTITICATE WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON COOKED TCS FOODS SUCH AS: CHICKEN, PORK, AND DUCK NECK, STORED LONGER THAN 24 HOURS IN THE COOLER AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. MUST DISCARD 7 DAYS STARTING ON THE PREPARATION DATE. APPROXIMATELY 10LBS AT $60 DISCARDED AND DENATURED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM THE HOT HOLDING UNITS WITH CARDBARD BOXES AND NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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