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HUMMUS GRILL INC

744 N DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

HUMMUS GRILL INC a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 mars 2019. La dernière inspection, le 15 octobre 2025, a relevé 6 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 8 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : OBSERVED CARDBOARD LINED ON LOWER SHELVING UNIT OF REAR PREP TABLES MUST REMOVE FOR SURFACES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE MISSING LID ON BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12 : OBSERVED POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW TO PROPERLY SANITIZE,REMOVE POTS OR PROVIDE A LARGER SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM FILTERS AT REAR HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (RICE,HUMMUS,SOUP,CHICKEN KABOBS)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ LES POLITIQUES DE LA SANTÉ DOIVENT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-010)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSILS BEING SANITIZED AT 0.0PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK BY MALE FOOD HANDLER.OBSERVED A SOAPY TOWEL BEING USED TO WASH POTS,RINSED UNDER RUNNING WATER AND PLACED ON UPPER SHELF ABOVE COOKING EQUIPMENT.MUST SET UP SINK TO PROPERLY WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS.(PRIORITY 7-38-025)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS STORED INSIDE OF SEVERAL COOLERS (SLICED TOMATOES,SALADS,DRESSINGS,HUMMUS,ETC)WITHOUT DATE MARKINGS MUST PROVIDE DATE MARKINGS OF WHEN FOOD WAS PREPARED AND TO BE CONSUMED OR USED BY.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING INTERNAL FOOD TEMPERATURES OF FOOD MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK WITH RECEIPT OF SERVICE FOR ONE CURRENT CALENDAR YEAR MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP IN CENTER OF FRONT DOUBLA ENTRY DOORS MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD LINED ON LOWER SHELVING UNIT OF REAR PREP TABLES MUST REMOVE FOR SURFACES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING LID ON BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW TO,REMOVE POTS OR PROVIDE A LARGER SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINET, GRILL TABLE & PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM FILTERS AT BOTH HOODS OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP AREA & HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SPOON AND FOOD DEBRIS, INCLUDING WHOLE CHICKPEAS, INSIDE HAND WASHING SINK. HAND WASHING SINKS MAY BE USED FOR NO OTHER PURPOSE THAN HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD IN BINS STORED DIRECTLY ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD ITEMS ARE AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING UTILIZED AS SHELVING IN DRY STORAGE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE AND AND DEBRIS BUILD UP ON FILTERS ABOVE STOVE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO INSURE ALL SUMMARY REPORTS ARE POSTED IN A CONSPICUOUS LOCATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(b) CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THIS TIME OF INSPECTION DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS SUCH AS CHICKEN AND HUMMUS WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS IN ALL OF REACH-IN COOLERS THROUGHOUT FACILITY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE LID COVERS FOR BEAN FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE DRY STORAGE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD UP IN GASKETS IN REACH-IN COOLERS IN THE BACK PREP/DISHWASHING AREA, AND ON THE BOTTOM OF THREE DOOR FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST AND DIRT BUILD UP ON THE VENTILATION HOOD ABOVE COOKLINE AND ABOVE STOVE IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED MALE FOOD HANDLER PREPPING, HANDLING AND SERVING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILINGS TILE PANELS IN THE REAR FOOD PREP AREA NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING CEILING TILE PANELS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE AND MAINTAIN ON FILE.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHTS PROVIDED IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER LABEL ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS INSIDE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FRONT AND REAR PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AN DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES MÉDICAMENTS D'ALIMENTATION N'ONT PAS D'ENREGISTREMENTS SUR LE SITE REQUIS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3/22/19 REPORT#2279887 # 58 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE DURING INSPECTION FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE CONSTRUCTION DEBRIS STORED NEAR RECEPTACLES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DETACHED FLOOR COVING IN DRY STORAGE AREA BEHIND HOT WATER TANK. INSTRUCTED TO ENCLOSE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNSEALED CRACKED FLOORING IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE SAID FLOORING SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE DURING INSPECTION FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.

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