Nakagama's
322 2 Avenue S Lethbridge AB T1J 0C1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'était pas disponible dans le réfrigérateur situé dans la salle des sushis à l'étage. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé dans l'unité de refroidissement afin de permettre une surveillance adéquate de la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des aliments congelés ont été observés dégelant sur le comptoir et dans l'évier à température ambiante. L'exploitant a appris les méthodes de dégel approuvées, et les aliments congelés ont été retournés au réfrigérateur, car ils étaient sortis pendant environ une heure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUATs était très fort (>400 ppm) et a été dilué pendant l'inspection. Veuillez suivre les instructions du fabricant et vérifier avec les bandes.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon d'assainissement des quats n'était pas étiqueté. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction