Idgie's Restaurante
1999 Second Ave Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Le seau de farine a été laissé découvert pendant l'inspection. On a demandé au personnel de garder le seau de farine couvert et protégé contre la contamination lorsqu'il n'était pas utilisé.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai pour le désinfectant n'étaient pas disponibles. L'exploitant doit obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration de désinfectant n'a pas été détectée dans le flacon de désinfectant. Le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était vieux et inefficace. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau d'assainissement pour lave-vaisselle était vide. Une solution d'assainissement de secours n'était pas disponible.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): On a observé que le poulet cru dégelait à température ambiante. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le poulet a été placé dans le frigo.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les pizzas sur le chaud doivent être recouvertes pour protéger des mouches et des débris. Un couvercle en forme de cloche en métal sera acceptable. D'autres options doivent être approuvées.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): L'entrée des mouches dans l'installation doit être abordée.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments n'est pas facilement disponible au moment des inspections.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. L'éclairage dans la cuisine est faible et doit être amélioré. 2. Le plancher de la cuisine est en mauvais état. 3. Les murs doivent être nettoyés et peints.
- F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction