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INO'S PIZZERIA INCORPORATED

5973 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

INO'S PIZZERIA INCORPORATED a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 décembre 2012. La dernière inspection, le 19 juillet 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 décembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2016. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXHAUST HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED ACCUMULTED DUST BUILD UP ON PREP AREA COOLER CONDENSERS, FOOD DEBRIS ON/IN SLICER ALSO OBSERVED GREASE/FOOD BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN 3-COMPARTMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED. INSTRUCTED MANAGER TO CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS CERTIFICATES NOT ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE REACH-IN FREEZER/COOLER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR SURFACE OF THE TWO DOOR REACH-IN COOLER TO REMOVE SPLATTER AND STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE DISHROOM AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BUILDUP IN THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK; INSTRUCTED TO REMOVE BUILDUP ALONG THE SIDES OF THE DRAIN TO PROVIDE PROPER DRAINAGE AND TO AVOID WATER BACKING UP FROM THE DRAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COLD HOLDING COOLER ON THE PIZZA LINE NOT ABLE TO MAINTAIN TEMPERATURE OF 40F OR LOWER AT TIME OF INSPECTION. AMBIENT TEMPERATURE WAS 52.3 BY MY THERMOMETER AND 51.9 BY THEIR INTERNAL THERMOMETER. INSTRUCTED TO HAVE THE UNIT SERVICED SO THAT IT MAINTAINS THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE FOUND INSIDE THE COOLER. UNIT WAS TAGGED AND CANNOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH. ONCE FIXED FAX A LETTER TO 312-746-4240 OR EMAIL US AT [email protected]. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A. NO CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE REACH-IN FREEZER/COOLER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR SURFACE OF THE TWO DOOR REACH-IN COOLER TO REMOVE SPLATTER AND STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE DISHROOM AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BUILDUP IN THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK; INSTRUCTED TO REMOVE BUILDUP ALONG THE SIDES OF THE DRAIN TO PROVIDE PROPER DRAINAGE AND TO AVOID WATER BACKING UP FROM THE DRAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SLICED CAKE AND INDIVIDUAL STORED TO BE SERVED TO CUSTOMERS, NO INGREDIENT LABELS PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS WITH FOOD INGREDIENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON CEILING FAN IN DINING ROOM,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARDS NEEDED AT BOTH EXPOSED HAND SINKS. MUST INSTALL SAME. UNFINISHED WOOD NEXT TO PIZZA OVEN. MUST SEAL ALL UNFINISHED WOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PLUMBING UNDER BOTH EXPOSED HAND SINK LEAKS. MUST REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED HOME TYPE DISHMACHINE AT REAR. MUST REMOVE FROM PREMISE.
  8. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • REAR EXPOSED HAND SINK BLOCKED BY SHELF. MUST MAKE AND KEEP SINK ACCESSIBLE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR NOT RODENT PROOF. MUST SEAL OPENINGS TO OUTSIDE AT FRONT DOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARDS NEEDED AT BOTH EXPOSED HAND SINKS. MUST INSTALL SAME. UNFINISHED WOOD NEXT TO PIZZA OVEN. MUST SEAL ALL UNFINISHED WOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PLUMBING UNDER BOTH EXPOSED HAND SINK LEAKS. MUST REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED HOME TYPE DISHMACHINE AT REAR. MUST REMOVE FROM PREMISES.
  9. Licence

    0 infraction

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