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ITALIAN EXPRESS HALAL

2307 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

ITALIAN EXPRESS HALAL a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 octobre 2013. La dernière inspection, le 8 décembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 décembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT EXPOSED HAND WASH SINK IN DISH AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON 2 DOOR COOLER LOCATED BEHIND CHECKOUT COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN REAR PREP AREA ALONG MAIN COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED MODERATE BUILD UP OF GREASE ON EXTERIOR OF USED COOKING OIL CAN LOCATED IN ALLEY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES IN THE WALLS OF BOTH DOWNSTAIRS TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB INSIDE DOWNSTAIRS BATHROOM LOCATED ACROSS FROM STAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 -MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER AND ASTERISK ON ALL THE FOOD THAT IS BEING SERVED RAW OR UNDERCOOKED ON SITE ON THE MENUS,PLACARDS, TABLE TENT OR OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17- WOMEN'S WASHROOM WASTE RECEPTACLES MUST HAVE A LID/COVER AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- ALL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST OCTOBER 2018. INSTRUCTED TO RE TAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS AND PROVIDE THE CERTIFICATE.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER. PIPE WHERE THE WATER IS COMING FROM WITH WET ORANGE BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SURFACES. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER UNTIL IT IS CLEANED AND SANITIZED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER AND ASTERISK ON ALL THE FOOD THAT IS BEING SERVED RAW OR UNDERCOOKED ON SITE ON THE MENUS,PLACARDS, TABLE TENT OR OTHER EFFECTIVE WRITTEN MEANS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMON NAME OUTSIDE THE CONTAINER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT,(STOVE,GRILL AND DEEP FRYER) WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WOMEN'S WASHROOM WASTE RECEPTACLES MUST HAVE A LID/COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR INSIDE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER WITH FOOD DEBRIS UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST OCTOBER 2018. INSTRUCTED TO RE TAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS AND PROVIDE THE CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT# 2184648 DATED 7/16/18. #58-PA 100-0367- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES AVAILABLE ON SITE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN EMPLOYEE PROCEDURE FOR CLEAN UP FROM A VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE COOKS LINE COOLER. APPROXIMATELY 5LBS COOKED GYROS AT 56.5F, 2 LBS COOKED CHICKEN AT 59.7F AND 10 LBS CHEESE AT 54F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGER STATES THE ESTIMATED VALUE TO BE $50.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL PREPARED FOODS IN THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED ON PREMISES OR PRINTED ON MENU. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE FOR COLD HOLDING. COOLER FOUND AT 57.2F WITH CHICKEN AT 59.7F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW, CDPH CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PLASTIC BUS PANS USED FOR FOOD CHEESE STORAGE IN POOR REPAIR WITH HOLES AND CHIPPED PLASTIC. MUST REPLACE.----MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WALL DIVIDER BETWEEN THE COOKS LINE COOLER AND HAND SINK IN POOR REPAIR WITH CHIPPING PLASTIC, OPEN CRACKS AND CREVICES. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS AN EXTENSION/SHOOT FOR THE LARGE METAL CHEESE GRATER. MUST NOT USE CARDBOARD AS FOOD CONTACT EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY STORED ITEMS THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED AND ALL OTHER STORED ORGANIZED AND ELEVATED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING AND DAMAGED BASEBOARD TILES AT THE DISH MACHINE. MUST REPLACE.--- MISSING FLOOR TILE WITH POOLING LIQUID AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.---FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER WITH ACCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS.---WOODEN PLANK ON THE FLOOR ENTRANCE TO THE WALK-IN COOLER MUST BE PAINTED/SEALED TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE VENTILATION INSIDE BOTH BASEMENT WASHROOMS. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES AVAILABLE ON SITE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE DOOR OF SERVICE PREP COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN OR REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE AND UNDERNEATH MICROWAVE OVENS WITH DIRT AND FOOD SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES INSIDE THE KITCHEN PREP AREA AND PEELING PAINT ON CEILING AT THE FRONT DINING AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 1 COMPARTMENT AND 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....ALSO NOTED SPRAY AT THE 3 COMPARTMENT SINK HANGING BELOW THE REALM OF THE SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH ON THE PREP DINNING TABLE AND ON SHELVES AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA, NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  7. Plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS FREEZERS AND COOLERS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS....NOTED RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LOWER SHELF OF PREP TABLE WITH RUST IN KITHCEN. MUST RESTORE LOWER SHELF TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. OBSERVED RAW WOOD RAMP LEADING TO WALK IN COOLER MUST BE PAINTED OR SEALED SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MOPS INK AREA UNCLEAN. MUST CLEAN MOP SINK AND STORE ALL CLEANING EQUIPMENT PROPERLY. OBSERVED INTERIOR OF FRYERS NEED TO BE CLEANED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRYAFTER USE
  9. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER THE COOKING LINE AND DISH AREAS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKS AT THE FAUCET FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED FACILITY USING A METAL HOLDING CABINET AT THE FRONT COUNTER FOR HOT HOLDING (NO FOOD INSIDE) BY PLACING STERNOS INSIDE CABINET. CABINET REGISTERED A TEMPERATURE OF 86.4F AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THAT ALL HOT HOLDING MUST BE MAINTAINED AT 140F OR ABOVE. FACILITY CORRECTED AND CABINET REGISTERED A FINAL TEMPERATURE OF 146.7F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A), NO CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 10 LBS OF COOKED GYROS MEAT, VALUED AT $30, IN A BUS TUB IN THE PREP AREA AT A TEMPERATURE OF 96.4F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED FACILITY THAT ALL FOOD MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED RAW CHICKEN STORED ABOVE HAMBURGERS IN THE REACH IN PREP COOLER. INSTRUCTED FACILITY THAT FOODS MUST BE STORED RAW BELOW READY TO EAT AND HIGHEST COOKING TEMPERATURE AT THE BOTTOM UP TO THE LOWEST FINAL COOKING TEMPERATURE. FACILITY CORRECTED BY PLACING CHICKEN BELOW. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 4 COCKROACHES IN KITCHEN ON AND AROUND THE DISH MACHINE. OBSERVED 1 COCKROACH IN THE BASEMENT GREASE TRAP CLOSET AS WELL AS 20 RAT DROPPINGS IN THE SAME CLOSET. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ALL PESTS AND ANY EVIDENCE AND TO MAINTAIN. RECOMMENDED TO CONTACT A LICENSED PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED-WHEN LETTING OUT ONE COMPARTMENT, WATER FLOWS UP INTO DRAINS OF OTHER COMPARTMENTS AND DRAINING EXTREMELY SLOW. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO SINK DRAINS WITHOUT FLOWING INTO OTHER COMPARTMENTS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER THE COOKING LINE AND DISH AREAS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKS AT THE FAUCET FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in walk in cooler, walk in freezer, coolers, and reach in coolers, must properly date food items in walk in cooler, reach in freezer, coolers, and reach in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found caulk around exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Caulk around washbowl in women's bathroom(1st floor) in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. prep table lower shelving that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, dish machine area not clean, need detailed cleaning, floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage areas under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in bsmt storage area had peeling paint, holes, shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust fan in men's bathroom(bsmt)in state of disrepair(broken), shall be repaired/replaced.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL LARGE GRAY PLASTIC CONTAINERS ON THE RIGHT SIDE OF THE WALK-IN COOLER HOLDING RAW AND PREPARED FOODS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST REMOVE OFF PREMISES ALL EXTREMELY LARGE POTS AND PANS LOCATED IN THE BASEMENT REAR STORAGE AREA. ABOVE MENTIONED ITEMS ARE TOO LARGE TO BE PROPERLY WASHED, CLEANED AND SANITIZED ON PREMISES IN THE 3-COMP SINK AND IN THE DISH WASHER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN TOILET SEAT IN THE BASEMENT LADIES STAFF RESTROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE BOTTOM SHELF OFF ALL REACH-IN COOLERS TO REMOVE FOOD CRUMBS AND FOOD SPLASHES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE TOP OF GREASE TRAP COVER TO REMOVE GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN THE KITCHEN AREA UNDER ALL HEAVY COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRI AND GREASE. ALSO MUST DETAIL CLEAN FLOOR CORNERS IN THE BASEMENT CLOSET WHERE THE GREASE TRAP IS LOCATED.
  13. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Les surfaces de contact avec les aliments des rayonnages/racks de refroidissement ne sont pas propres, doivent être nettoyées de façon détaillée (dispositifs).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in bsmt storage area had peeling paint, shall be repaired/sealed.

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