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J & J FOOD

901 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

J & J FOOD a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 mai 2019. La dernière inspection, le 2 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2019. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11: **PF** Responsibility -- Assignment (PIC) NO CITY OF CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANGER CERTIFICATE POSTED AND NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (ITALIAN BEEF, ETC) MUST PROVIDE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • DETAIL CLEAN AND PROPERLY SANITIZE MULTI USE UTENSILS.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • NOTED IMPROPER THAWING OF GROUND BEEF. NOTED TWO TUBES OF GROUND BEEF THAWING ON THE PREP TABLE AT ROOM TEMPERATURE. MUST PROPERLY THAW FOOD UNDER REFRIGERATION, IN THE MICROWAVE OR AS PART OF THE COOKING PROCESS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, COOLERS AND SHELVING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT MOP SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES AS REQUIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE THE PROPER ALLERGEN TRAINING FOR THE CERTIFIED MANAGER ON SITE.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANGER CERTIFICATE POSTED AND NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (ITALIAN BEEF, ETC) MUST PROVIDE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP AVAILABLE AT PREP AREA HAND SINK FOR HAND WASHING. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030C
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING DEVICE AT PREP AREA HAND SINK. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030C (COMBINED WITH ABOVE VIOLATION)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • DETAIL CLEAN AND PROPERLY SANITIZE MULTI USE UTENSILS.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • NOTED IMPROPER THAWING OF GROUND BEEF. NOTED TWO TUBES OF GROUND BEEF THAWING ON THE PREP TABLE AT ROOM TEMPERATURE. MUST PROPERLY THAW FOOD UNDER REFRIGERATION, IN THE MICROWAVE OR AS PART OF THE COOKING PROCESS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, COOLERS AND SHELVING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT MOP SINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVER FLOWING WITH EXCESS GARBAGE AND DEBRIS. MUST REMOVE EXCESS GARBAGE AND PROPERLY MAINTAIN THE AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020B
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE WASHROOM AND IN THE ADJACENT MOP SINK CLOSET.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES AS REQUIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE THE PROPER ALLERGEN TRAINING FOR THE CERTIFIED MANAGER ON SITE.
  4. Licence

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEE HEALTH. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMTING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH ALL NECESSARY ITEMS LISTED IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP WITH APPROPRIATE SANITIZER THAT KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNS AT HAND SINKS. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED TOP OF REAR ENTRY DOOR NOT PROTECTED FROM RODENT ENTRY. APPROX 1/2 INCH GAP. MUST REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PAS D'INCONVÉNIENTS À LA PRÉVENTION DE L'USURE. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS IN WASHROOM AND DOORS ON PREMISES PREP AND WASHROOM AREAS NOT CLEAN OF DEBRIS. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO ADEQUATE LIGHTING UNDER VENTILATION HOOD. MUST PROVIDE.
  5. Licence

    0 infraction

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