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JACK' S FAMOUS WINGS

100 W 111TH ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

JACK' S FAMOUS WINGS a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 septembre 2010. La dernière inspection, le 18 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 février 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 juillet 2015. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 mars 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TÔLES D'EAU DANS LA ZONE DE LAVAGE DE L'AIR. DOIT REMPLACER. LES GRANDES GUERRES NE SERONT PAS DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, LES WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION FAN NE TRAVAILLANT PAS, EN RÉPONSE DE POOR DANS LA DÉCHEURE.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETAGER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR DU PANIER DE ROLLAGE, ÉQUIPEMENT DE COOKING, TABLEAUX PREP, COOLERS, SINKS, VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DRAIN À TROIS COMPARTIMENTS. FLOTTANT SOUS ET SOUS TOUT L'ÉQUIPEMENT DE RANGEMENT, À LA FOIS DANS LES BRAS ET DANS TOUTES LES ENTREPRISES, DANS LES ZONES DE PRÉP, DE STOCKAGE ET DE LAVAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOUTES LES FEUILLES LUMIÈRES DANS LES ZONES DE LAVAGE DE PRÉPÔT ET DE PÊCHE (INSECTS DE MORT, DUT, DEBRIS). ÉVÉNEMENT DE CÔTEMENT DE CLEAN À L'ÉVÉNEMENT À L'ÉVÉNEMENT (BÂTIMENT DE DUT).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • RÉPLIQUEZ-LE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA QUESTION DE LA VENTILATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROCUREZ-VOUS UN THERMOMETER DANS LA SALLE DE PRÉPA. PROVIDE CALIBRATED METAL STEMOMETER POUR LES TEMPÉRATURES INTERNES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SANS SOLUTION SANITANTE, LES CLOTS DE WASH STORE NE SONT PAS UTILISÉS.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FONDE SUR UN FLY STRIP (WITH FLIES ON IT) PAR LES CHEFS DE STOCKS DE STOCKS OU LES UTENSILS SONT CONSERVÉS DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA PRÉPARATION ROUTIÈRE/DUSH. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LES FLY STRIP(S) DES ZONES UTILISÉES AUX ALIMENTS DE PRÉPARATION ET DE STORE OU AUX UTENSILS
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • FOND AU NIVEAU D'ESSAI CHIMIQUE DU SANITIZE SUR LE SITE. INSTRUCTIONNÉE POUR PROVIDER, DOIVENT MAINTENANT ÊTRE SUR LES PRÉMISES. 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES DU RAPPORT #1387691, DATÉ DU 15 OCTOBRE 2014, NON CORRÉGÉ ET/OU MAINTENANT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR LES PROBLÈMES SUIVANTS: 33-MUST DÉTAILLENT TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE DES GRANDES CHAUSSURES, INSPÉCULENT LA COMPARTITION BOTTOMIQUE DES ESSAIS ET DETAIL DÉTAILLANT LA COOLER REACH-IN DANS LA ZONE PREP , INSTRUMENTS POUR ÉCLAIRER ET MAINTENIR CERTAINS ÉQUIPEMENTS 35-MUST RÉPONSES TENUES DANS LA ZONE PREP , ET DETAIL LIGHT SHIELD COUVERTS DANS LA ZONE PREP ,HAS DUS DUST BUILD-UP 37-MUST PROVIDE A RENDRE SUR LA PORTÉE DE LA CHAMBRE DE DÉTAILLAGE POUR LA ZONE PREP ALIMENTAIRE 42-MUSTEURS N'AFFECTANT PAS DE RESTRAINTS DE HAIR, MUST PROVIDE A LA VOLATION SÉRIO 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CUISINE DE LA PORTÉE EN LIBERTÉ DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE FRONT. MÊME CHOSE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION D'ARRÊT DE LA ROUGE DES RACKS INSIDER LA PORTÉE DE PRÉPARATION RAPIDE DANS LA COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION DES TABLEAUX PREP ET DE L'ENTREPRISE, DES RACKS DE STOCKS INSIDER LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LES CONTENEURS INGRÉDIENTS BULK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTION DE FIXE LE LEAK SOUS LE COMPARTEMENT SANITIZANT SUR LE SINK 3-COMPARTMENT. MÊME CHOSE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION DE CONSERVER TOUTES LES MOYENS SANS UTILISER. MÊME CHOSE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS POUR CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITIZE (MUSTEZ AU PPM REQUISE) EN CAS DE NON-UTILISE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE DES GRANDES CHAUSSURES, INSPÉCULIER LE COMPARTEMENT BOTTOMIQUE DES FERROVIATEURS ET DÉTAILLER LA COOLER REACH-IN DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE, INSCRITS SUR LES ÉQUIPEMENTS DE CLEAN ET MAINTENANT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT REMPLACER DES TEMPS DE CÔTE DURABLE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT AÉRIEN ET DES COUVERTURES DE LUMIÈRE DÉTAIL LUMIÈRE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT AVANT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • DEVRAIT PROVIDER UN RENFORCEMENT SUR LA PORTE DE DÉCHETS POUR L'AUTO CLÔTURE
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE N'AFFECTANT PAS DE RESTRAINTES DE L'HAIR, MUST PROVIDE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT ÉGALEMENT ÉLÉMENTER ET SANITER LA LICENCE DE VIANDE DES GRANDES DEBRIS ALIMENTAIRES DANS L'EER DE PREMISES, INSTRUCTE A L'EQUIPEMENT DE CLEAN ET DE MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOEURS À L'ÉGARD DE LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE L'ÉCHANTILLON DE PRÉPARATION DES PRÉPARATIONS NÉCESSAIRES, INSTRUMENTS À L'ÉCHANTILLON ET À LA PRINCIPALE
  8. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • LA MACHINE CUISINE CHEST DANS L'ORIENT DES PREMISES, LA SUBSTANCE SLIMIQUE BLACK INSIDE MACHINE OÙ LA VIOLATION SÉRIEUSE DE LA CIE 7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • LE CONTENEUR DE GARBAGE MÉTAL EXTÉRIEUR EST SURVEILLANT, APRÈS LA CLÔTURE LIDE, C'EST UNE SOURCE ALIMENTAIRE POUR LES RODENTS ET AUTRES VIOLATIONS SÉRIEUX DES PÊCHES 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT ÉGALEMENT ÉLÉMENTER ET SANITER LA LICENCE DE VIANDE DES GRANDES DEBRIS ALIMENTAIRES DANS L'EER DE PREMISES, INSTRUCTE A L'EQUIPEMENT DE CLEAN ET DE MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOEURS À L'ÉGARD DE LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE L'ÉCHANTILLON DE PRÉPARATION DES PRÉPARATIONS NÉCESSAIRES, INSTRUMENTS À L'ÉCHANTILLON ET À LA PRINCIPALE
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RELATIONS AVEC LES TILES DE CÔTE DURÉE DANS TOUS LES DOMAINES. IL A BESOIN DE SE DÉFONCER À 3 COMPARTIMENTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK NON PROPRIETE. L'EAU S'ÉCHAPPE DE LA BASE DU COMPARTEMENT DE SANITISATION. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR REMBOURSER LE PIED DE 3 COMPARTEMENTS POUR PROPRIETER LA DÉCHEURE, LE RINSE ET LE SANITISATION DES ÉQUIPEMENTS ALIMENTAIRES ET DES UTENSILS. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-030 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • MAINTENANT SINK DANS LA ZONE DE COOKAGE NON PROPRIÉTÉ. IL N'Y A PAS D'EAU ET DE FAUCET QUI TRAÎNENT À LA MAIN. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE L'ENTRETIEN. IL N'Y A PAS EU DE TOWEELS DE PAPIER SUR LES PEAUX EXPOSÉES OU DANS LES DÉCHETS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES PAPIERES OU LES DISPOSITIFS SANITAIRES DE PÊCHE À MAIN. L'UTILISATION D'UNE REMORQUE COMMUNE EST INTERDITE. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-030 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETAGER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LES ZONES DE STOCKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR D'HÔTEL DE VENTILATION, COOLEURS, LIBERTÉS, TABLEAUX PREP, MACHINES DE BOISSONS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS CLEAN INSIDEWALK-IN FREZZER (FOOD DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RELATIONS AVEC LES TILES DE CÔTE DURÉE DANS TOUS LES DOMAINES. ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL FAUT QU'IL S'EN AILLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION. SUPPRIMEZ L'EXCÉDENT DE LA PORTE DE L'OREILLE ET DE L'EXTÉRIEUR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLITUDE. IL Y A DE L'EAU DANS LE CONTENANT DE LA VIANDE.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER LE SUIVANT:L'INTERIEUR ET L'EXTERIEUR DE TOUS LES EQUIPEMENTS DE COUPAGE ET LES COUPEURS, L'HOOD A SUIVRE LA LIGNE DE COUPE, TOUTES LES TABLEAUX PRÉPES,L'INTERIEUR DE L'ENCORE ET DU TROIS COMPARTEMENT. IL Y A AUSSI LE TOILET ET LE MOUCHOIR DANS LA SALLE DE BAIN. DOIVENT ARRÊTER TOUTES LES GRANDES, LES DIRECTS ET LES DÉBRIS DES ALIMENTS EXCESSIFS. DOIT ÉGALEMENT FERMER DE PETITS MONTANTS DE GRANDE DE L'EXTÉRIEUR DU CONTENEUR DE GRANDE DE DÉCHETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOEURS DE CLEAN SOUS LES COOLERS, UNDER THE COOKLINE, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK,ALONG WALLS ET DANS LES ZONES DE STOCKAGE. IL Y A AUSSI DES FLOCONS DANS LA CHAMBRE D'ARRÊT ET DANS LA CHAMBRE D'ARRÊT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT DÉTERMINER CLEAN WALLS SOUS ET ABROGER LE SINK 3 COMPARTMENT, DANS LE CLÔT DE MOP SINK, DANS LES DECHETS ET DANS LES ZONES PREP. IL FAUT ENLEVER TOUTES LES RÉSERVES, LES RÉSERVES ET LES DÉBRISES ALIMENTAIRES. DOIS REMPLACER TOUS LES STYLES DE SÉJOUR DANS TOUTES LES ZONES DE PRÉPA, DANS LES AIRS ET DANS LES TOILETTES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIVENT DÉTERMINER CLEAN WALLS SOUS ET ABROGER LE SINK 3 COMPARTMENT, DANS LE CLÔT DE MOP SINK, DANS LES DECHETS ET DANS LES ZONES PREP. IL FAUT ENLEVER TOUTES LES RÉSERVES, LES RÉSERVES ET LES DÉBRISES ALIMENTAIRES. DOIS REMPLACER TOUS LES STYLES DE SÉJOUR DANS TOUTES LES ZONES DE PRÉPA, DANS LES AIRS ET DANS LES TOILETTES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT BIEN GARDER TOUTES LES CELLULES DE LAVAGE DANS UNE SOLUTION DE SANITIZAGE AVANT DE LES LAVER.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • - NON. - NON. - NON. L'EAU USÉE DANS LA ZONE DE PRÉPA DE L'AVANT OÙ L'EAU A ÉTÉ DÉCHIQUETÉE A ÉTÉ COMPLÈTEMENT BRÛLÉE. DOIVENT REMBOURSER/REINSTALLER L ' EAU DE RESTAURATION ET DE RESTAURATION. IL N'Y A PAS NON PLUS DE PAPIER DANS LA ZONE DE PRÉPA OU DANS LA ZONE DE TRAVAIL. ÇA DOIT SE PRODUIRE. CITATION SÉRIEUX ÉLIMINÉE 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER LE SUIVANT:L'INTERIEUR ET L'EXTERIEUR DE TOUS LES EQUIPEMENTS DE COUPAGE ET LES COUPEURS, L'HOOD A SUIVRE LA LIGNE DE COUPE, TOUTES LES TABLEAUX PRÉPES,L'INTERIEUR DE L'ENCORE ET DU TROIS COMPARTEMENT. IL Y A AUSSI LE TOILET ET LE MOUCHOIR DANS LA SALLE DE BAIN. DOIVENT ARRÊTER TOUTES LES GRANDES, LES DIRECTS ET LES DÉBRIS DES ALIMENTS EXCESSIFS. DOIT ÉGALEMENT FERMER DE PETITS MONTANTS DE GRANDE DE L'EXTÉRIEUR DU CONTENEUR DE GRANDE DE DÉCHETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOEURS DE CLEAN SOUS LES COOLERS, UNDER THE COOKLINE, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK,ALONG WALLS ET DANS LES ZONES DE STOCKAGE. IL Y A AUSSI DES FLOCONS DANS LA CHAMBRE D'ARRÊT ET DANS LA CHAMBRE D'ARRÊT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT DÉTERMINER CLEAN WALLS SOUS ET ABROGER LE SINK 3 COMPARTMENT, DANS LE CLÔT DE MOP SINK, DANS LES DECHETS ET DANS LES ZONES PREP. IL FAUT ENLEVER TOUTES LES RÉSERVES, LES RÉSERVES ET LES DÉBRISES ALIMENTAIRES. DOIS REMPLACER TOUS LES STYLES DE SÉJOUR DANS TOUTES LES ZONES DE PRÉPA, DANS LES AIRS ET DANS LES TOILETTES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIS-JE RÉPARER DES PIONS DE DRAIN AU DIPPER ET ENLEVER LE TATOUAGE .
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT BIEN GARDER TOUTES LES CELLULES DE LAVAGE DANS UNE SOLUTION DE SANITIZAGE AVANT DE LES LAVER.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Tous les ustensiles doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. CABINETS OBSERVÉS À L'INSIDE DE L'ÉCHELON DE PÊCHE NON CLAQUES SUR UN ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensives. DOIVENT CONSERVER DES COMPLÉMENTS DE CLASSEMENT PROPRIÉTAIREMENT DANS LES ZONES DÉSIGNÉES. DOIT ÉGALEMENT ÉLECTRIQUER/DONNER UNE ZONE DE POUCHE. DOIT CONSERVER PROPRIÉTAIREMENT LES MOPS, ETC APRÈS L'UTILISATION.

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