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SUBWAY

116 W 111TH ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mai 2010. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 7 infractions.

4 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • POOR HYGIENIC PRACTICES: FOUND FOOD HANDLER USE HAND SANITIZER, THEN GRABBED GLOVES TO PUT ON. AFTER INSTRUCTING HER TO PROPERLY WASH HER HANDS, SHE WENT OVER TO THE HAND SINK, WET HER HANDS AND THEN DRIED THEM. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS WITH SOAP, WATER AND FOR A MINIMUM OF 20 SECONDS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND FOOD HANDLERS NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS AND ALL ENTERING THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND A WIPING LOTH STORED ON THE COUNTER BY THE FRONT HAND-WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTH WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • FOUND FOOD HANDLERS PUTTING ON GLOVES WITHOUT PROPERLY WASHING THEIR HANDS. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS BEFORE PUTTING ON GLOVES. MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND A LEAK AT THE BASE OF THE HOT WATER KNOB ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND BOTH TOILET ROOM WITH DEBRIS ON THE FLOOR AND THE INTERIOR OF THE TOILET IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TOILET ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK IN NEED OF MAJOR DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • 2-301.14 OBSERVED A FOOD HANDLER DISPLAYING POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED A MALE FOOD HANDLER EATING POTATO CHIPS THEN PROCEED TO GRAB GLOVES TO PREPARE FOODS WITHOUT WASHING HIS HANDS. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY WASH HANDS PRIOR TO PUTTING ON GLOVES TO PREPARE FOODS AND TO REVIEW PROPER HYGIENE WITH ALL FOOD HANDLERS. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 10 LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND THE DRINK STATION, ABOUT 10 LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND THE REAR FOOD PREP AREA AND ABOUT 20 LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND AND ON THE WALLS IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED THE MALE FOOD HANDLER WITH A BEARD AND WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • 3-304.15 OBSERVED THE MALE FOOD HANDLER NOT PROPERLY USING GLOVES WITHOUT WASHING HANDS PRIOR TO PUTTING ON THE GLOVES TO PREPARE FOODS. INSTRUCTED TO PROPERLY USE GLOVES AND REVIEW PROPER HYGIENE WITH ALL FOOD HANDLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED A HEAVY LEAK COMING FROM THE 2 DOOR COOLER CONDENSER AND SPILLING ONTO THE FLOOR IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING IN PREP AND WASHROOM AREAS. HAND WASHING SINK IN POOR REPAIR AND NOT DRAINING INSIDE WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HAND WASHING SINK AND MAINTAIN. OBSERVED PACKAGE OF MEATBALLS STORED INSIDE HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM HAND WASHING SINK. HAND WASHING SINK SHALL BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HANDWASHING SINK IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) SEE PREVIOUS VIOLATION FOR CITATION
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES, CUPS AND LIDS STORED INSIDE CABINET UNDER FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED CUP LIDS NOT INVERTED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL LIDS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCON À 3 COMPARTIMENTS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT THE VEGETABLE SIDE TABLE. INSTRUCTED TO ADD AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN PREP AT FRONT COUNTER TO REMOVE FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN FRONT AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY ALL FOOD SPILLS AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • IL N'Y A AUCUNE PERSONNE EN CHARGE AVEC LE CERTIFICAT DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHEN TCS FOODS ARE (MEATBALLS 148.8 F TUNA 40.4 F) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOOD IS PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE REAR HANDWASHING SINK IN POOR REPAIR. WHEN TURNED ON WATER SPRAYS FROM THE SIDES LANDING ON THE FLOOR AND THE PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS WITH DIRT/DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. FOUND THE CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA WITH DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BROKE/DAMAGED FLOOR TILES IN THE DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE ALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE MOP NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO HANG MOPS UP FOR PROPER AIR DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2561754 DATED AUGUST 5, 2022 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN: 39-OBSERVED NO SPLASH GUARD BETWEEN REAR HAND WASHING SINK AND PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. 40-OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD BETWEEN REAR HAND WASHING SINK AND PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LES MANGEOIRES NON-CONSERVÉES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (MEATBALLS 140.2F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VEGGIE PATTIES (54.8F) AND SHREDDED LETTUCE (55.1F) STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN REACH-H COOLER BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAITAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 55.4F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER AND MAINTAIN 41F OR BELOW. REACH-IN COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD BETWEEN REAR HAND WASHING SINK AND PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LES MANGEOIRES NON-CONSERVÉES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2554369 ON 4-15-22:10- OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES. 45- OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED INSIDE CABINET UDER FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE. 57-OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. PRIROITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  11. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (MEATBALLS 150.9F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED INSIDE CABINET UNDER FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED HAND SINK AND TOILET FIXTURES INSIDE WASHROOMS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR FLOORS OF THE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO POLICY IN PLACE FOR EMPLOYEES HEALTH. MUST PROVIDE EMPLOYYE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION ISSUED -7-38-010
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE COOLER BEHIND COUNTER. APPROX 1-LB OF HAM AT 48.7, 4-COOK EGG PATTY AT 50.9F, APPROX 4-LBS HALF AND HALF CREAM AT 51F. INSTRUCTED TO MAINTAIN (TCS) COLD FOODS AT 41F OR BELOW. FOODS REMOVED AND DISCARDED BY PERSON IN CHARGE-COS AT COST APPROX $ 25.00. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7- 38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLER IN FRONT PREP AREA MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE OF 50.3F. INSTRUCTED THAT COOLER MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THAT 41F OR BELOW FOR TCS FOODS, COS. MUST CONTACT THE HEALTH DEPT BEFORE USING COOLER.PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION ( #58)NOT CORRECTED FROM LAST REPORT DATED ( 8-7-2018) INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-42-090
  16. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED MANAGER MUSYT PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED FRONT NORTH SANDWICH PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 57.7F, INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE AND STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER: TURKEY 44.6F, HAM 44.6F, ROAST BEEF 45.5F, COLD CUT COMBO 45.9F, BUFFALO CHICKEN 47.5F, CHICKEN STRIPS 50F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 30LBS AND $60 OF FOOD. ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE BROKEN GLASS AROUND DOOR AND GASKETS ON BEVERAGE DISPLAY COOLER .
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT INSIDE WALK-IN FREEZER.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREMISES REACH IN COOLER MAINTAINING IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 56.7F. COOLER MUST MAINTAIN 40.0F OR BELOW. MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40.0F OR BELOW,CDI. COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSECTION. MUST CONTACT THE HEALTH DEPT FOR TAG REMOVAL TO USE COOLER.CRITAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE REACH IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER. APPROX 4-LBS OF COOKED CHICKEN AT IMPROPER TEMPERATURE OF 56.1F,PRE COOKED EGG AT-59.7F,3-LBS OF SPINACH GREENS AT 57.8F,3-LBS OF CREAM AT 61.4F.(5) 3-LBS SMALL SPINACH PIZZAS-55.6F . ALL FOOD WAS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER AT APPROX 12-LBS/COST $100.00 ,CDI.CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS UNDER DRY STORAGE SHELVES OF DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DEAD INSECTS INSIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER FIRST COMPARTMENT AND BROKEN STOPPER UNDER THIRD COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR LEAK INSIDE CABINET UNDER SODA MACHINE.
  20. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE DISPLAY REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. 1LB. OF SEAFOOD SALAD (49.1F), 1LB. TUNA SALAD (48.2F), 1LB. PEPPERONI (51.8F), 1LB. SALAMI (53.6F), 3 LBS. TURKEY (47.8F), 3LBS. HAM (47.5F) AND 3LBS. COLD CUT (50.4F). INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD FOODS 40F OR LOWER DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
  21. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND THE REAR EXPOSED HANDWASHING SINK NOT MAINTAINED. NO COLD WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHICKEN, BEEF, SOUP, TUNA, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE A (ORIGINAL) CERTIFICATE(S) AND MANAGER(S) ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE WASHBOWL IN THE CUSTOMERS TOILET ROOM CLOGGED/NOT DRAINING. INSTRUCTED TO HAVE SINK FIXED SO THAT IT PROPERLY DRAINS AND MAINTAIN IT. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING TO THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE PIPE UNDER THE COMPARTMENT SINK (CLOSEST TO THE GREASE TRAP). MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALL NEAR THE PREP TABLE IN REAR PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE CHEST COOLER AT FRONT PREP AREA
  23. Plainte

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE OUTSIDE METAL CONTAINER IS OVERFLOWING PREVENTING LID CLOSURE,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,INSTRUCTED TO MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS,SOUP AND SANDWICHES SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON THE EXPOSED HANDSINK IN THE REAR PREP AREA NEXT TO THE PREP TABLE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALL BASE IN THE REAR PREP AREA
  24. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF CABINETS UNDER BEVERAGE AREA AND SHELVING UNDER DISPLAY CASES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR NEAR SODA DISPENSER UNIT. CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER'S CERTIFICATE POSTED. ALSO, NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN EDGES AROUND REAR HAND SINK,REMOVE MOLD AND OLD GROUT AND PROPER WELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LEAKING HEAVILY FROM THE BROKEN STOPPER UNDER THE 2ND COMPARTMENT. MUST REPAIR. MUST ALSO CLEAN INTERIOR OF THE GREASE TRAP AND REMOVE FOUL ODORS.
  26. Toiles

    0 infraction

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