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Jaks Tap

901 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

Jaks Tap a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2010. La dernière inspection, le 17 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 43 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 18 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING IN BAR AREAS IN POOR REPAIR, ROTTING SURFACES. INSTD TO REPAIR SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : MISSING AND STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA. STAINED TILES IN CUSTOMERS TOILET ROOMS. WALLS UNDER/BEHIND MAIN BAR AREA AND DISHMACHINE AREA WITH EXCESSIVE DEBRIS/BLACK SUBSTANCE ACCUMULATION ON WALL SURFACE. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN WALLS CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS MISSING FOR FOOD HANLDERS. PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/28/16 REPORT 1763785 NOT CORRECTED: 33 INTERIOR OF FRYER CABINETS, SIDE AND WHEELS OF FRYERS, SIDES AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILLS WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. 34 ALL WALK-IN COOLER FLOORS IN POOR REPAIR, EXCESSIVE RUST AND UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, NON-POROUS SURFACE. 36 LIGHTSHIELDS MISSING AT LIGHTS IN FRONT PREP AREA. PROVIDE SAME. 38 IMPROPER VENTILATION IN EMPLOYEE TOILET ROOM. NOTED FAN NON OPERABLE AND VENTED TO COMMON HALLWAY. INSTD TO PROVIDE PROPERLY VENTED MECHANICAL VENTILATION. NO EXPOSED HANDSINK AT MAIN BAR. INSTD TO PROVIDE SAME. VIOLATION 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING IN BAR AREAS IN POOR REPAIR, ROTTING SURFACES. INSTD TO REPAIR SAME
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL SHELVES, SIDES OF EQUIPMENT, SODA GUNS AND HOLDERS IN MAIN BAR NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS IN MAIN BAR AREA WITH MASSIVE DEBRIS BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA. STAINED TILES IN CUSTOMERS TOILET ROOMS. WALLS UNDER/BEHIND MAIN BAR AREA AND DISHMACHINE AREA WITH EXCESSIVE DEBRIS/BLACK SUBSTANCE ACCUMULATION ON WALL SURFACE. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN WALLS CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS MISSING FOR FOOD HANLDERS. PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION
  4. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (OVER 15) IN MAIN BAR AREA. INSTD TO ELIMNIATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/28/16 REPORT 1763785 NOT CORRECTED: 33 INTERIOR OF FRYER CABINETS, SIDE AND WHEELS OF FRYERS, SIDES AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILLS WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. 34 ALL WALK-IN COOLER FLOORS IN POOR REPAIR, EXCESSIVE RUST AND UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, NON-POROUS SURFACE. 36 LIGHTSHIELDS MISSING AT LIGHTS IN FRONT PREP AREA. PROVIDE SAME. 38 IMPROPER VENTILATION IN EMPLOYEE TOILET ROOM. NOTED FAN NON OPERABLE AND VENTED TO COMMON HALLWAY. INSTD TO PROVIDE PROPERLY VENTED MECHANICAL VENTILATION. NO EXPOSED HANDSINK AT MAIN BAR. INSTD TO PROVIDE SAME. VIOLATION 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING IN BAR AREAS IN POOR REPAIR, ROTTING SURFACES. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL SHELVES, SIDES OF EQUIPMENT, SODA GUNS AND HOLDERS IN MAIN BAR NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS IN MAIN BAR AREA WITH MASSIVE DEBRIS BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA. STAINED TILES IN CUSTOMERS TOILET ROOMS. WALLS UNDER/BEHIND MAIN BAR AREA AND DISHMACHINE AREA WITH EXCESSIVE DEBRIS/BLACK SUBSTANCE ACCUMULATION ON WALL SURFACE. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN WALLS CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS MISSING FOR FOOD HANLDERS. PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUST NOTED AT INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTD TO REMOVE RUST
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF FRYER CABINETS, SIDE AND WHEELS OF FRYERS, SIDES AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILLS WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL WALK-IN COOLER FLOORS IN POOR REPAIR, EXCESSIVE RUST AND UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, NON-POROUS SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS MISSING AT LIGHTS IN FRONT PREP AREA. PROVIDE SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IMPROPER VENTILATION IN EMPLOYEE TOILET ROOM. NOTED FAN NON OPERABLE AND VENTED TO COMMON HALLWAY. INSTD TO PROVIDE PROPERLY VENTED MECHANICAL VENTILATION. NO EXPOSED HANDSINK AT MAIN BAR. INSTD TO PROVIDE SAME
  6. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER CURRENTLY IN USE IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 52.1F. NOTED FAN OUT AND EXCESSIVE ICE BUILD-UP ON CONDENSOR. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTD NOT TO USE UNIT UNTIL REPAIRED, ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN WALK-IN COOLER: CONTAINERS OF COOKED JERK CHICKEN 48.0F, CONTAINER COOKED VEGETABLES 45.5F, CONTAINER OF GUACAMOLE 47.9F, CONTAINER OF SOUR CREAM 48.4F, 3 DOZEN EGGS 47.9F, CONTAINER OF SLICED TURKEY 48.2F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP/DISHWASHING ROOM NOT CONVENIENT OR ACCESSIBLE, BLOCKED BY TRASH CONTAINER, BUS PANS AND CHEMICAL LINE IN BASIN OF SINK. ALSO NO SOAP NOR SANITARY HAND DRYING DEVICE AT SAID SINK. NO SANITARY HAND DRYING DEVICE IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTD TO HAVE HANDSINKS CONVENIENT AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES, WITH SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICE. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUST NOTED AT INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF FRYER CABINETS, SIDE AND WHEELS OF FRYERS, SIDES AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILLS WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL WALK-IN COOLER FLOORS IN POOR REPAIR, EXCESSIVE RUST AND UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, NON-POROUS SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS MISSING AT LIGHTS IN FRONT PREP AREA. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IMPROPER VENTILATION IN EMPLOYEE TOILET ROOM. NOTED FAN NON OPERABLE AND VENTED TO COMMON HALLWAY. INSTD TO PROVIDE PROPERLY VENTED MECHANICAL VENTILATION. NO EXPOSED HANDSINK AT MAIN BAR. INSTD TO PROVIDE SAME.
  7. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS AND SHELVES IN COOLERS, FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS. PAINT RUSTY FLOORS INSIDE WALK-IN COOLERS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE CABINET INTERIORS AND EXTERIORS OF DEEP FRYERS IN FRONT FOOD PREP AREA, FUZZY BUILD-UP AROUND MOTOR COMPARTMENT ON COOLER NEAR GRILL IN FRONT FOOD PREP AREA, AND THE INTERIOR OF TABLE TOP OVEN IN PIZZA PREP AREA. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT ALL PREP, DISHWASHING, STORAGE CLOSET IN PARTY ROOM AREA, AND STORAGE AREAS(FOOD DEBRIS, GREASE, DIRT BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT, GREASE, FOOD SPLATTERS AND STAINS FROM WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT IN ALL FOOD PREP AREAS, IN REAR STORAGE AND DISHWASHING AREAS. CLEAN FOOD SPLATTERS FROM CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA. REMOVE DUST BUILD-UP FROM EXHAUST FANS IN WASHROOMS IN PARTY ROOM AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ABATED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST USE ICE SCOOPS IN ALL ICE BINS TO PROPERLY FILL CUPS FOR WATER OR DRINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  8. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR NOT PROPERLY MAINTAINED AT RIGHT LOWER SIDE, GAP GREATER THAN 1/2 INCH NOTICED. MUST REPAIR DOOR, MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE AND GREASE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. GREASE FOUND ALL OVER THE LID TO THE GREASE RECPTACLE. TRASH, BOXES AND DEBRIS FOUND ON GROUND BEHIND AND AROUND GARBAGE RECEPTACLE. MUST KEEP THE EXTERIOR OF THE GREASE DUMPSTER AND GROUND AREA AROUND THE GARBAGE DUMPSTER CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS AND SHELVES IN COOLERS, FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS. PAINT RUSTY FLOORS INSIDE WALK-IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE CABINET INTERIORS AND EXTERIORS OF DEEP FRYERS IN FRONT FOOD PREP AREA, FUZZY BUILD-UP AROUND MOTOR COMPARTMENT ON COOLER NEAR GRILL IN FRONT FOOD PREP AREA, AND THE INTERIOR OF TABLE TOP OVEN IN PIZZA PREP AREA. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT ALL PREP, DISHWASHING, STORAGE CLOSET IN PARTY ROOM AREA, AND STORAGE AREAS(FOOD DEBRIS, GREASE, DIRT BUILD-UP).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT, GREASE, FOOD SPLATTERS AND STAINS FROM WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT IN ALL FOOD PREP AREAS, IN REAR STORAGE AND DISHWASHING AREAS. CLEAN FOOD SPLATTERS FROM CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA. REMOVE DUST BUILD-UP FROM EXHAUST FANS IN WASHROOMS IN PARTY ROOM AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT WASHING COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST USE ICE SCOOPS IN ALL ICE BINS TO PROPERLY FILL CUPS FOR WATER OR DRINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SOME BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIEDS IN REAR PREP AREA IN NEED OF REPAIRING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL ICE BIN COVERS FOR ALL CONSUMABLE ICE BINS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN WASHROOMS AS NEEDED.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. MUST MAINTAIN AT 40 DEGREES F AND BELOW.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 30-35 LIVE SMALL FLIES RESTING ON CEILINGS AND WALLS IN THE REAR DISH WASHING AREAS AND ON THE EXTERIOR OF THE REAR WALK IN COOLER. ALSO NOTED FLIES INSIDE THE SODA GUNS BEHIND THE BAR IN THE BANQUET ROOM. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL ICE BIN COVERS FOR ALL CONSUMABLE ICE BINS. MUST REMOVE RUST FROM SHELVES IN WALK IN COOLERS OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN REAR DISH WASHING AREA ACROSS FROM DISH MACHINE. REPLACE STAINED CEILING TILES IN WASHROOMS AS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE HAND SINK BEHIND THE BANQUET BAR AREA.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF DESSERT COOLER AND FREEZER TO REMOVE FOOD SPALSHES. MUST REPAINT ALL RUSTY SHELF RACKS IN ALL WALK-IN COOLERS.MUST DETAIL CLEAN FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER DISH MACHINE AREA AND FRONT MAIN KITCHEN LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE BROKEN CEILING TILES AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN STAFF RESTROOMS AND CUSTOMER RESTROOMS. MUST REPAIR HOLES ON WALLS AT HALLWAY LEADING TO REAR FIRE EXIT DOOR. MUST ALSO REPLACE TORN WALL PAPER AT SAME SAID AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE SPACE BETWEEN THE FRONT LINE GRILL AREA COOLERS IS FULL OF OLD FOOD, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN IN SANITARY CONDITION. THE BREAD SHELVES IN THE WALK IN COOLER ARE MOLDY, CLEAN AND SANITIZE THE SHELVES. THE BEER DRAINAGE AREA IS DIRTY, CLAEN AND RESEAL THIS AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS UNDER THE POT SINK HAVE BROKEN CORNERS, RESEAL THE BASEBOARDS. THE FLOOR UNDER THE HOT LINE IN FRONT ARE FULL OF BLACK GREASE BUILDUP, CLEAN THE FLOORS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE WALL NEXT TO THE FRONT COOKING HOOD IS GREASY, CLEAN SAID AREA.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Clean and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Repair the poultry cooler coil, it leaks.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Over 30 live smallflies were found on the rear dish washing area ceiling. Remove all evidence of pest activity and clean up all areas of possible harborage. Clean and treat the floor drains and remove smallfly buildup.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. The tiles in the rear dishroom, mid point kitchen and next to the fryer are missing and need to be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. Replace the sheild above the pizza prep area.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Repair the poultry cooler coil, it leaks.

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