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M2 Cafe

850 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

M2 Cafe a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mars 2018. La dernière inspection, le 11 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 avril 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2022. Par exemple : EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (EGGS, BAGELS WITH CREAM CHEESE, DELI MEAT SANDWICHES) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED. THE FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE DURING THE INSPECTION.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER THROUGHOUT ESTABLISHMENT. WATER TEMPERATURE AT HAND WASHING SINK MUST BE AT 100.0F OR ABOVE THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK MUST BE AT 110.0F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED. MAINTENANCE ARRIVED ON SITE TO FIX PLUMBING ISSUE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BEHIND HEAVY EQUIPMENT (3 DOOR FREEZER) WHERE NEEDED.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON ON SITE WITH PROOF OF CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE AS REQUIRED DURING TIME OF INSPECTION, WHILE TCS FOODS (ROASTED CHICKEN SLICES, PRECOOKED EGGS,TUNA,SOUPS) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTUCTED MANAGER THAT AT LEAST ONE PERSON ON SITE SHOULD HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE, OR RECIPROCITY RECEIPT WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD OR CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE ON SITE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN CCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING RTE TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERTAURES IN REFREIGERATOR IN PREP AREA; CHICKEN @56.7F,EGG SALAD @49.0F AND PICO @56.1F. INSTRUCTED MANAGER TO HOLD ALL COLD FOODS AT 41F OR LOWER AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID FOODS DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS IN ALL REFRIGERATION UNITS (TUNA AND EGG SALAD,PRECOOKED EGGS, CHOPPED TOMATOES, SLICED AVOCADO,ETC) WIT IMPOROPER LABELING. INSTRUCTED TO PROVIDE THE DISCARD OR USE BY DATE LABLES (NOT TO EXCEED 7 DAYS) FOR ALL TCS FOODS PREAPRED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT PROPER HAIR RESTRIANT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS IN BOTTOM OF CONDIMENT HOLDING DRAWERS IN SELF SERVICE STATION OF DINING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  7. Licence

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPACKAGED ITEMS (YOGURT PARFAIT) IN 1 DOOR COOLER WITHOUT PROPER LABELS. INSTRUCTED THAT ALL PREPACKAGED, TO-GO FOOD ITEMS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATES, THAT CONTAINS: NAME OF PRODUCT, ADDRESS OF MANUFACTURER/PACKAGER, LIST OF INGREDIENTS AND ALLERGENS, NET WEIGHT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed duct tape used as a means of repair in the following areas: 1 door refrigerator, a along door gaskets. Also along floor and wall junction on 2nd pillar, near prep area. Instructed manager to remove/replace and ensure surface is smooth and easily cleanable. Observed 2 door prep cooler at front prep counter with torn and broken door gaskets. Instructed manager to replace and maintain at all times.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed top exterior surface of sneeze guard, located at front counter covered with dust. Instructed manager to detail clean and maintain at all times. Observed chipped paint on middle pillar, next to prep station. Informed manager that all surfaces must be smooth and easily cleanable. Instructed manager to seal surface and ensure surface is smooth and easily cleanable. Must maintain. Observed excessive dust on vent cover in dry storage closet. Instructed manager to detail clean and maintain at all times.

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