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JAVA THAI

4272 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

JAVA THAI a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2010. La dernière inspection, le 23 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2016. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 16 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2016. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER RINSING HANDS, WITHOUT USING SOAP, IN 3 COMPARTMENT SINK BEFORE SLICING VEGETABLES WITH BARE HANDS, IN PREPERATION FOR COOKING. INSTRUCTED OPERATOR ALL EMPLOYEES MUST WASH HANDS IN DESIGNATED EXPOSED HAND WASHING SINK, WITH SOAP. ALSO INSTRUCTED NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. MUST USE UTENSILS OR GLOVES. OPERATOR PROVIDED GLOVES FOR FEMALE COOK DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-010(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SMALL SPOONS INSIDE FOOD CONTAINERS IN 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE UTENSILS IN CLEAN SEPERATE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED RUST, GREASE AND/OR DUST BUILD UP ON SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS FROM SHELVES AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVES THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. OBSERVED SMALL AMOUNT OF PINK MOLD LIKE BUILD UP ON INTERIOR COVER OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON EMPLOYEE RESTROOM VENT COVER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1588242 ON 11-12-15 NOT CORRECTED #29-.#33- THE FOLLOWING EQUIPMENT DIRTY WITH FOOD DEBRIS OR GREASE: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALL COOLERS STILL OBSERVED WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS.#34- FLOORS THROUGHOUT DRY STORAGE AND KITCHEN WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DIRT AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS STILL NOTED UNDER ALL COOLERS AND SAWDUST LIKE SUBSTANCE THROUGHOUT ALONG ALL BASEBOARDS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN ALL DURING THIS INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT EMPLOYEE WASHROOM WITH DIRT AND DEAD INSECTS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES
  4. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION #1199675 ON 1-8-15 NOT CORRECTED. #32-ALL SHELVING THROUGHOUT WITH DIRT AND FOOD DEBRIS INCLUDING PLASTIC CRATE USED AS SHELVING. MUST CLEAN.#33- THE FOLLOWING EQUIPMENT DIRTY WITH FOOD DEBRIS OR GREASE: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, EXHAUST HOOD ABOVE GAS STOVE, ALL BULK FOOD CONTAINERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.#34- ALL ITEMS THROUGHOUT DRY FOOD STORAGE ROOM AND KITCHEN MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE. FLOORS THROUGHOUT DRY STORAGE AND KITCHEN WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. 35-EXCESSIVE GREASE ON WALL AT THE GAS STOVE. MUST CLEAN.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT EMPLOYEE WASHROOM WITH DIRT AND DEAD INSECTS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS THROUGOUT THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INOPERABLE VENTILATION IN THE CUSTOMER WASHROOM. MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT INSIDE ICE OF MACHINE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE NEWSPAPER AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT KITCHEN AND ALL SHELVING THROUGHOUT WITH DIRT AND FOOD DEBRIS INCLUDING PLASTIC CRATE USED AS SHELVING. MUST CLEAN. MUST NOT USE TAPE AS REPAIR METHOD IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING EQUIPMENT DIRTY WITH FOOD DEBRIS OR GREASE: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, EXHAUST HOOD ABOVE GAS STOVE, ALL BULK FOOD CONTAINERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL ITEMS THROUGHOUT DRY FOOD STORAGE ROOM AND KITCHEN MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE. FLOORS THROUGHOUT DRY STORAGE AND KITCHEN WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE GREASE ON WALL AT THE GAS STOVE. MUST CLEAN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 20 RODENT (MICE) DROPPINGS IN REAR STORAGE ROOM AND IN REAR AREA BEHIND REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, STORAGE SHELVES, COUNTER AND COUNTER SHELVES WITH DUST AND GREASE BUILD-UP THROUGHOUT FRONT AND REAR AREA, INTERIOR OF ICE MACHINE BEHIND LOWER PANEL, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISPLAY CASE IN FRONT SERVICE AREA, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MICROWAVE OVEN IN REAR OR REPLACE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT PREMISES (FRONT AND REAR AREA) ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS, UNDER AND AROUND COOLERS/FREEZERS AND UNDERNEATH PREP TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS BEHIND FRONT SERVICE AREA ESPECIALLY UNDERNEATH AND BEHIND EXPOSED HAND SINK WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS AND SPILLAGE AND WALLS IN REAR PREP AREA.-------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH EXCESSIVE DUST BUILD-UP INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE AT EMPLOYEE WASHROOM DOOR IN REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER 3 STOPPERS DE DRAIN DE TRAVAIL À 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR PREP, STORAGE ROOM AND INSIDE EMPLOYEE WASHROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REORGANIZE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RACKS ABOVE ICE MACHINE, EXTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR OF REFRIGERATOR, STOVE HOOD HAVE BUILD UP OF GRIME/DIRT; MUST DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN PREP AREA HAVE BUILD OF GRIME AND GREASE. MUST DETAIL CLEAN IN CREVICES, CORNERS, AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND EXPOSED SINK HAVE BUILD UP OF GRIME. MUIST DETAIL CLEAN.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in reach in cooler, reach in freezer, must date and label food items in reach in cooler, reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Front counter table in prep area had exposed raw wood, shall be repaired/sealed, rear storage shelving, front counter storage shelving had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving not clean need detailed cleaning(corners), rear storage shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, ice machine, 3 compartment sink not clean need detailed cleaning(corners), floors in rear storage room need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exoposed raw wood in kitchen, front counter area, shall be repaired/sealed, walls that had exposed brick in storage room shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen area, coolers and bathrooms not clean, need detailed cleaning.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE PAPER TOWEL HOLDER ABOVE HANDSINK; CABINETS IN FRONT AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES ABOVE COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; EXTERIOR BOTTOM OF 2 DOOR COOLER WITH ACCUMULATED DUST MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR AROUND COOKING EQUIPMENT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; FLOOR IN STORAGE AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED DUST,MUST CLEAN AND MAINTAIN; CEILING FANS IN DINING AREA AND AIR FAN IN KITCHEN UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ORGANIZE STORAGE AREA AND PUT LABEL ON CONTAINERS
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods in coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage shelves under display and front counter, sinks, and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in toilet and storage rooms not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in kitchen and walls in toilet room not maintained. Instructed to repaint walls and ceiling.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulb not shielded in prep area. Instructed to shield all bulbs or install shatter proof bulbs.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles in storage room. Instructed to elevate supplies 6 inches or higher.
  13. Suppression des étiquettes

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves rusted inside cooler. Instructed to apply non-toxic sealant to surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Establishment through-out not cleaned- floor, sinks, cooking euipment, shelves dry goods and inside coolers, coolers, small appliances, counters, interior ice machine panel, containers, oven, prep table, ledge of shelves. Instructed manager to detail clean and sanitize entire premises.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor through-out not cleaned or maintained. Instructed to detail clean floor through-out and behind and under all equipment. Repair floor through-out, must reseal floor to have smooth easily cleanable surface.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling throught-out not maintained. Instructed to seal all holes in walls and ceiling and repaint. Baseboard not maintained throught-out. Instructed to seal gaps along wallbase and install coving.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not shielded. Instructed to shield all bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Oven in kitchen not under ventilation. Instructed to install exhaust exhaust fan or have documentation to indict that equipment is properly install and ventilation is not required.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not working inside cooler. Instructed to replace non-working thermometer and have all thermometers visible inside coolers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored through-out premises, in storage room and on shelves. Instructed to remove all unused articles and organize supplies.
  14. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Facilities not maintaining proper temperature. Internal air temperature of cooler at 45.6F while storing condiments and vegetables. Instructed to repair cooler and have cooler maintaining internal temperature at 40F or below. "Held for inspection" placed on cooler. Critical citation issued 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves rusted inside cooler. Instructed to apply non-toxic sealant to surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Establishment through-out not cleaned- floor, sinks, cooking euipment, shelves dry goods and inside coolers, coolers, small appliances, counters, interior ice machine panel, containers, oven, prep table, ledge of shelves. Instructed manager to detail clean and sanitize entire premises.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor through-out not cleaned or maintained. Instructed to detail clean floor through-out and behind and under all equipment. Repair floor through-out, must reseal floor to have smooth easily cleanable surface.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling throught-out not maintained. Instructed to seal all holes in walls and ceiling and repaint. Baseboard not maintained throught-out. Instructed to seal gaps along wallbase and install coving.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not shielded. Instructed to shield all bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Oven in kitchen not under ventilation. Instructed to install exhaust exhaust fan or have documentation to indict that equipment is properly install and ventilation is not required.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not working inside cooler. Instructed to replace non-working thermometer and have all thermometers visible inside collers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored through-out premises, in storage room and on shelves. Instructed to remove all unused articles and organize supplies.

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