Jema's All Day Breakfast
3 - 213 Main Street N Airdrie AB T4B 0R6 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage contaminés étaient sur les surfaces de préparation des aliments. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été fabriquée dans un seau et des chiffons ont été placés en solution pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les tissus sont entreposés dans une solution désinfectante.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était lavée et préparée dans un évier de trois compartiments, juste à côté de l'endroit où des plats propres étaient entreposés au-dessus du lave-vaisselle. Utiliser le compartiment de l'autre côté pour la préparation pour assurer une séparation adéquate et prévenir la contamination des plats propres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un plateau d'oeufs était sur le comptoir à température ambiante. Il a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que les œufs sont conservés au réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle désinfectant au chlore mesurait 10ppm de chlore. Ajuster de façon à ce que le désinfectant soit distribué à 100ppm. Désinfecter manuellement les plats en plongeant dans 100ppm de chlore pendant 2 minutes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La nourriture était préparée dans la salle de stockage à l'arrière. Il n'y a pas d'évier dans cette zone. Ne préparez pas de nourriture dans cette région. Toute préparation alimentaire doit se produire lorsqu'il y a un évier à main accessible.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une étagère blanche sous la table de préparation avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez et assurez-vous qu'il est ajouté à un calendrier de nettoyage régulier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction