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Ginger Chicken

122 1 Avenue NE Airdrie AB T4B 0R6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ginger Chicken a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 26 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était préparé à l'arrivée de l'inspecteur. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé au cours de l'inspection. S'assurer qu'il y a un désinfectant alimentaire sûr disponible pendant la préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était entreposé dans des seaux non alimentaires. Tous les contenants utilisés pour l'entreposage des aliments doivent être de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les planches de coupe étaient entreposées contre le mur derrière le seau de soya très près du sol. Ne conservez pas d'ustensiles propres à cet endroit car il n'était pas sanitaire et est susceptible de contamination en raison de la proximité du plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des boîtes de poulet et une boîte de bœuf dégelaient à température ambiante. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. Le dégel doit être effectué dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. 2. Le riz réchauffait dans la cuisinière. Les aliments à haut risque comme le riz doivent être réchauffés à 74C. Puis peut être tenu chaud au-dessus de 60C. Le réchauffage doit être effectué le plus rapidement possible. Le riz doit être réchauffé sur le poêle ou au four micro-ondes, puis placé dans un four plus chaud puisque la cuisinière à riz ne peut pas réchauffer rapidement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les principales parties du plancher étaient propres, mais les zones difficiles à atteindre, y compris sous les rayonnages et à proximité des jambes et des murs de la table et du refroidisseur, avaient une accumulation de saleté et de débris. Nettoyer ces zones difficiles à atteindre. 2. Le rideau séparant la salle à manger et la salle aux toilettes était sale. S'il vous plaît.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'était pas disponible au départ. Un désinfectant a été préparé au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est disponible lorsque la préparation alimentaire se produit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères utilisées pour le stockage des produits alimentaires étaient du bois inachevé. Veuillez les peindre/finir afin qu'ils soient faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. *Toujours exceptionnel le 8 février 2024Le 10 avril 2025 - Un revêtement en plastique avait été mis sur des rayonnages en bois, mais comme il n'était pas fixé à l'étagère ci-dessous, le nettoyage et l'assainissement étaient difficiles. Peinture ou finition du bois dans les zones de préparation alimentaire pour s'assurer qu'il est résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des plats étaient entreposés dans l'évier à l'arrivée de l'inspecteur. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veiller à ce que l'évier des mains reste dégagé et que les manipulateurs de nourriture se lavent fréquemment les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères utilisées pour le stockage des produits alimentaires étaient du bois inachevé. Veuillez les peindre/finir afin qu'ils soient faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. *En suspens le 8 février 2024

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