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Ginger Chicken

122 1 Avenue NE Airdrie AB T4B 0R6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était préparé à l'arrivée de l'inspecteur. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé au cours de l'inspection. S'assurer qu'il y a un désinfectant alimentaire sûr disponible pendant la préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était entreposé dans des seaux non alimentaires. Tous les contenants utilisés pour l'entreposage des aliments doivent être de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les planches de coupe étaient entreposées contre le mur derrière le seau de soya très près du sol. Ne conservez pas d'ustensiles propres à cet endroit car il n'était pas sanitaire et est susceptible de contamination en raison de la proximité du plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des boîtes de poulet et une boîte de bœuf dégelaient à température ambiante. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. Le dégel doit être effectué dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. 2. Le riz réchauffait dans la cuisinière. Les aliments à haut risque comme le riz doivent être réchauffés à 74C. Puis peut être tenu chaud au-dessus de 60C. Le réchauffage doit être effectué le plus rapidement possible. Le riz doit être réchauffé sur le poêle ou au four micro-ondes, puis placé dans un four plus chaud puisque la cuisinière à riz ne peut pas réchauffer rapidement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les principales parties du plancher étaient propres, mais les zones difficiles à atteindre, y compris sous les rayonnages et à proximité des jambes et des murs de la table et du refroidisseur, avaient une accumulation de saleté et de débris. Nettoyer ces zones difficiles à atteindre. 2. Le rideau séparant la salle à manger et la salle aux toilettes était sale. S'il vous plaît.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'était pas disponible au départ. Un désinfectant a été préparé au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est disponible lorsque la préparation alimentaire se produit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères utilisées pour le stockage des produits alimentaires étaient du bois inachevé. Veuillez les peindre/finir afin qu'ils soient faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. *Toujours exceptionnel le 8 février 2024Le 10 avril 2025 - Un revêtement en plastique avait été mis sur des rayonnages en bois, mais comme il n'était pas fixé à l'étagère ci-dessous, le nettoyage et l'assainissement étaient difficiles. Peinture ou finition du bois dans les zones de préparation alimentaire pour s'assurer qu'il est résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des plats étaient entreposés dans l'évier à l'arrivée de l'inspecteur. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veiller à ce que l'évier des mains reste dégagé et que les manipulateurs de nourriture se lavent fréquemment les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères utilisées pour le stockage des produits alimentaires étaient du bois inachevé. Veuillez les peindre/finir afin qu'ils soient faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. *En suspens le 8 février 2024
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les étagères utilisées pour stocker les produits alimentaires étaient du bois inachevé. S'il vous plaît enlever ces étagères ou les peindre/finir afin qu'ils soient faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boulettes de riz ont été stockées dans l'eau, s'il vous plaît ajouter de la glace à l'eau pour empêcher la croissance bactérienne et changer l'eau toutes les 4 heures.