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JIMMY JOHN'S

3506 S STATE ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY JOHN'S a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2017. La dernière inspection, le 28 mars 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 mai 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED VEGETABLE SLICER IN THE REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, CLOTH USED TO WRAP AROUND HINGE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE VEGETABLE SLICER AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED REAR WASHROOM HANDWASHING SINK FAUCET TO BE LEAKING, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE REAR WASHROOM HANDWASHING SINK FAUCET TO ELIMINATE LEAK AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTDOOR WASTE ENCLOSURE TO BE CLUTTERED WITH EXCESSIVE LEAF LITTER. INSTRUCTED TO CLEAN LEAF LITTER FROM OUTDOOR WASTE ENCLOSURE AND MAINTAIN ALL REFUSE AREAS FREE FROM EXCESSIVE CLUTTER.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE SCOOPER BEING STORED ON THE WALL NEXT TO THE ICE MACHINE WITH THE FOOD CONTACT SURFACE EXPOSED. INSTRUCTED ON HOW TO STORE ICE SCOOP BETWEEN USES PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDE FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD BOX STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR LEAK AT REAR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR OFFICE/WALK IN COOLER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ACCUMULATED DEBRIS IN ICE MACHINE FLOOR DRAIN AND 3-COMPARTMENT FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED (TURKEY, HAM, ROAST BEEF). MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGN IN BOTH RESTROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 75 + MICE DROPPINGS ON FLOOR THROUGHOUT OFFICE, NEXT TO ICE MACHINE, AND ON FLOOR IN CLOSET NEXT TO RESTROOMS. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND PEST CONTROL SERVICE PREMISES BEFORE REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ACCUMULATED DEBRIS IN ICE MACHINE FLOOR DRAIN AND 3-COMPARTMENT FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (TURKEY,HAM,ROAST BEEF,TUNA,ETC)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES IN WALK IN COOLER USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN BUILD UP ON ICE DISPENSER ON SODA MACHINE AND INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP IN FLOOR DRAINS AND FLOORS ALONG WALL BASES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT # 2356731 1/14/20 NOT CORRECTED REPAIR LEAK AT FAUCET OF WASH BOWL IN RESTROOM NEAREST STORAGE CLOSET.#53- MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN RESTROOM USED BY FEMALE STAFF.#55- CLEAN FLOOR ALONG WALL BASE AT REAR AROUND ICE MACHINE..MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  8. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR LEAK AT FAUCET OF WASH BOWL IN RESTROOM NEAREST STORAGE CLOSET.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN RESTROOM USED BY FEMALE STAFF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR ALONG WALL BASE AT REAR AROUND ICE MACHINE.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 2 DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ADDITIONAL DRAIN STOPPER AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT AND MAINTAIN
  10. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE ON SITE AT TIME OF INSPECTION.A FOOD TEMPERATURE DEVICE SHALL BE PROVIDED AND READILY ACCESSIBLE FOR USE IN ENSURING ATTAINMENT AND MAINTENANCE OF FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 2 DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ADDITIONAL DRAIN STOPPER AND MAINTAIN
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS ON THE GROUND SURROUNDING THE OUTDOOR RECEPTACLE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE VIOLATION #58. NO ALLERGY TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MUST PROVIDE WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY WITH SIGNATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE REQUIRED EQUIPMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER TO MEASURE INTERNAL FOOD TEMPERATURES. MUST MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOP USED FOR MAYONNAISE STORED IN PAN WITH ROOM TEMPERATURE WATER. INSTRUCTED MUST STORE UTENSILS IN CONTINUOUSLY RUNNING WATER, IN STANDING WATER WITH A TEMPERATURE OF AT LEAST 135F, OR IN FOOD PRODUCT WITH HANDING ABOVE THE TOP OF THE FOOD. 3-304.12.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BOXES STORED DIRECTLY ON THE FLOOR OF DRY STORAGE CLOSET (NEAR RESTROOMS). MUST STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR TO ALLOW FOR PROPER CLEANING. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP STORED IN BUCKET. MUST HAND MOP TO DRY TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  12. Licence

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER STORAGE RACK IN WALK-IN COOLER OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.

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