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JIMMY'S PIZZERIA AND CAFE

5159 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY'S PIZZERIA AND CAFE a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juin 2011. La dernière inspection, le 22 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 27 décembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 juin 2011. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.12 OBSERVED FOOD AND BEVERAGES STORED UNDERNEATH SEWAGE WASTE LINES IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD ITEMS STORED UNDER THE SEWAGE WASTE LINES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE STORAGE SHELVES ABOVE THE PIZZA CUTTING STATION. CLEAN THE DRY FOOD STORAGE CONTAINERS UNDER THE PIZZA CUTTING TABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE WALL NEXT TO THE PIZZA CUTTING STATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE WALLS AND CEILING OF THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE DUST BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (PIZZA AND SALADS) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES WHO HAVE NOT SIGNED THE EMPLOYEE HEALTH POLICY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SEVERAL TYPES OF PIZZAS STORED IN THE FRONT DISPLAY CASE WITH A TEMPERATURE OF 66-79F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HOT FOODS ABOVE 135F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BEVERAGES STORED UNDERNEATH SEWAGE WASTE LINES IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOOD ITEMS STORED UNDER THE SEWAGE WASTE LINES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE STORAGE SHELVES ABOVE THE PIZZA CUTTING STATION. CLEAN THE DRY FOOD STORAGE CONTAINERS UNDER THE PIZZA CUTTING TABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE WALL NEXT TO THE PIZZA CUTTING STATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE WALLS AND CEILING OF THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE DUST BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PLUSIEURS EMPLOYEURS DE MALADIES SANS CERTIFICAT DE MALADIES. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2355975 ON 12/27/19 NOT CORRECTED: 49 - MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PREP CABINET,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT.MUST CLEAN DUST BUILD UP DUST AND FOOD DEBRIS FROM FOOD PREP EQUIPMENT IN REAR PREP AREA. 55 - NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT BASEMENT DRY STORAGE ON SHELVES, FLOORS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND PIECES OF EQUIPMENT OR UNUSED ARTICLES TO REMOVE HIDING PLACES FOR PEST. 56 - MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD OVER DISH WASHING AREA. 58 - NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  4. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY MISSING EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE ON EXPOSED HAND SINKS. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN SIGNAGE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF, SALAD,SLICED TOMATOES)NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA, DISHWASHING AREA AND BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINERS IN FOOD PREP AREA. ALSO REMOVE PAPER AND CARDBOARD OF STORAGE SHELVING AND SPICE RACKS. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED BAKING MIXER EQUIPMENT TO BE BIGGER THAN 3 COMPARTMENT SINK AND CANT BE SUBMERGED IN WASH WATER IN SINK.MUST PROVIDE CLEANING PROCEDURE FOR EACH SEPARATE PIECE OF FOOD-CONTACT EQUIPMENT WITH DESCRIPTION HOW TO BE CLEANED IN PLACE AND/OR MUST SUBMIT THE PROCEDURES TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL OR PRESENT PROCEDURE TO DEPARTMENT REPRESENTATIVE PRIOR INSPECTION FOR ON SITE REVIEW AND APPROVAL.NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PREP CABINET,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT.MUST CLEAN DUST BUILD UP DUST AND FOOD DEBRIS FROM FOOD PREP EQUIPMENT IN REAR PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN UNISEX BATHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SIGNIFICANT AMOUNT OF CLEAN WATER ON FLOOR IN BASEMENT AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND REPAIR WALL BEHIND WOOD PREP TABLE IN REAR PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MAST REPLACE BLACK SLIMY MOLD LIKE CAULKING ON WALL AND 3 COMPARTMENT SINK CONNECTION IN DISH WASHING AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT ESTABLISHMENT BASEMENT DRY STORAGE ON SHELVES, FLOORS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND PEACES OF EQUIPMENT OR UNUSED ARTICLES TO REMOVE HIDING PLACES FOR PEST. MUST UPGRADE HOUSING KEEPING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DUST COVERED CEILING AND WALL WENT COVERS FOR HEAT SYSTEM
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED LIGHT BULBS OVER REAR FOOD PREP AREA
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD OVER DISH WASHING AREA
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION
  5. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND 4 1/2 COOKED ASSORTED PIZZAS CHEESE/BUFFALO CHICKEN/MUSHROOM/PEPPERONI ETC. LARGE PIZZAS ON FRONT COUNTER FOR SALE AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES. INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 72.1F-84.2F.DISCARDED AND DENATURED 4,1/2 PIZZAS WEIGHING ABOUT 15 POUNDS,APPROXIMATELY TOTAL DOLLAR VALUE AT $150.00.INSTRUCTED MANAGER TO MONITOR AND MAINTAIN ALL COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40F OR BELOW AND ALL HOT FOODS MUST BE MAINTAINED AT 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PIZZAS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO CUSTOMERS DURING INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED VARIOUS UNLABELD PREPARED FOOD ITEMS IN WALK-IN COOLER AND UNLABELD PREPACKAGED SALAD FOR SALE AT FRONT DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FAN COVERS,SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,TOPS/SIDES OF LARGE PIZZA OVEN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK. MUST PROVIDE BACK-FLOW PREVENTION DEVICE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH SOAP AND PAPER TOWEL AT ALL TIMES IF PLANNING TO PREPARE FOOD IN THE BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT DRY STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE KEPT ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE PREPARING PIZZA IN THE FRONT SERVING AREA MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED VARIOUS UNLABELD PREPARED FOOD ITEMS IN WALK-IN COOLER AND UNLABELD PREPACKAGED SALAD FOR SALE AT FRONT DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING COVING BY WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK. MUST PROVIDE BACK-FLOW PREVENTION DEVICE. OBSERVED WATER LEAKING AROUND PIPE UNDER 3 COMP SINK IN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR/SEAL LEAKY PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH SOAP AND PAPER TOWEL AT ALL TIMES IF PLANNING TO PREPARE FOOD IN THE BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE PREPARING PIZZA IN THE FRONT SERVING AREA MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD SUCH AS COOKED PIZZA STORED AT FRONT COUNTER TOP AT 85.2F, 83.0F APPROX. 10 LBS TOTAL VALUE $300.00. MANAGER DISCARDED/DENATURED THE SAID PRODUCT. MUST MAINTAIN HOT FOOD AT LEAST 140.0F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK MOLDY LIKE ORANGE SUBSTANCE INSIDE ICE MACHINE AT FRONT AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE AND STOP USING ICE MACHINE UNTIL THE VIOLATION IS CORRECTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. MUST PROVIDE CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD SUCH AS SAUSAGE PIZZA BEING SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED VARIOUS UNLABELD PREPARED FOOD ITEMS IN WALK-IN COOLER AND UNLABELD PREPACKAGED SALAD FOR SALE AT FRONT DISPLAY CASE. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING COVING BY WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNED LIGHT BULB INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK. MUST PROVIDE BACK-FLOW PREVENTION DEVICE. OBSERVED WATER LEAKING AROUND PIPE UNDER 3 COMP SINK IN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR/SEAL LEAKY PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH SOAP AND PAPER TOWEL AT ALL TIMES IF PLANNING TO PREPARE FOOD IN THE BASEMENT.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND 4 CHEESE/CHICKEN LARGE PIZZAS ON FRONT COUNTER FOR SALE AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES. TEMPERATURES AT 88.7F AND 84.2F. CRITICAL VIOLATION CITATION ISSUED. 7-38-005. DISPOSED OF 4 PIZZAS WEIGHING ABOUT 8 POUNDS. MONETARY VALUE AT ABOUT 80 DOLLARS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATERLINES FOR ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND SODA MACHINE. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOUND FOODHANDLER NOT WEARING BEARD RESTRAINT. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABLE, COOKING EQUIPMENT, DEEP FRYER CABINET, AND EXTERIOR OF BULK CONTAINERS NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FIRST FLOOR AND BASEMENT IN PREP AREA ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET IN BATH ROOM HAND SINK IN POOR REPAIR, NOT STAYING ON LONG ENOUGH TO WASH HANDS, MUST REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK STORAGE CONTAINERS AND FOODS INSIDE COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SINKS, PREP TABLE, COOKING EQUIPMENT, DEPP FRYER CABINET, EXHAUST HOOD AND FILTERS, AND CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE FRONT MILK COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDED THERMOMETER VISIBLE INSIDE COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNENECCESARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
  11. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; FOUND THREE 20" PIZZAS AT; CHEESE PIZZA AT 107.3F, PEPPERONI AT 118.1F AND SAUSAGE 123.0F. PIZZAS ON TOP OF A PREP TABLE AT FRONT SERVING AREA, NO TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED MANAGER HOT FOODS MUST BE AT 140F OR HIGHER. V=$75. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER NOT LABELED, INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, BOTTOM PANEL OF PREP TABLES, FRYER, DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS ON FLOORS, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREP AREA, SERVING AREA AND BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS À L'ÉTRANGER PROPRIÉTAIREMENT CONSERVÉS DANS UN SANITIZER APPROUVÉ.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; FOUND FIVE 20" PIZZAS(PEPPERONI, CHEESE, SAUSAGE), TEMPERATURES RANGING FROM 55.7F-73.9F, ON TOP OF A PREP TABLES AT FRONT SERVING AREA, AND ABOUT 5LBS OF CHEESE SAUCE AT 55.4. NO TEMPERATURE LOGS AVAILABLE. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE AT 140F OR HIGHER OR 40F OR BELOW. PIZZAS DISCARDED, =$160. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, (PREPARING AND SERVING PIZZAS AT TIME OF INSPECTION.) INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES WITH CITY CERTIFICATE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER NOT LABELED, INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, BOTTOM PANEL OF PREP TABLES, FRYER, DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS ON FLOORS, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREP AREA, SERVING AREA AND BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS À L'ÉTRANGER PROPRIÉTAIREMENT CONSERVÉS DANS UN SANITIZER APPROUVÉ.
  13. Réinspection des licences

    0 infraction

  14. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. COOLERS MUST BE AT 40F OR BELOW, FREEZERS 0F OR BELOW.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. MUST PROPERLY INSTALL AN EXPOSED SINK AT FRONT PREP AREA WITH HOT/COLD AND SPLASH GUARDS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GARBAGE AND GREASE AREA NOT MAINTAINED, MUST CLEAN, REMOVE DEBRIS AND GREASE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY CERTIFICATE OR ENROLLMENT LETTER, MUST PROVIDE CITY CERTIFICATE OR ENROLLMENT LETTER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL/PAINT WOOD SHELVES/TABLES IN KITCHEN. PROPERLY INSTALL COFFEE MACHINE AND ICE MACHINE, AND PROVIDE SHELVING UNITS INSIDE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPMENT, MEAT SLICER, CARTS, MOP SINK, SHELVES, ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DEATAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS THRU-OUT KITCHEN AND SEAL OPENINGS ON WALLS WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT BASEMENT, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.

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