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JOE'S BREAKFAST AND GRILL

1156 1/2 W 51ST ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

JOE'S BREAKFAST AND GRILL a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 décembre 2010. La dernière inspection, le 23 avril 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 décembre 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 décembre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2015. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVERED NO HAND SOAP AT THE REAR EXPOSED HAND SINK FOR PROPER HAND WASHING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA WHERE EMPLOYEE'S ARE PREPPING SOUPS AND WASHING DISHES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING BEHIND THE COOLER AND FREEZER IN THE REAR PREP/DISH WASHING AREA TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS UNDERNEATH THE SERVICE COUNTER TO REMOVE FOOD SPLATTER AND DEBRIS. LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA NEEDS CLEANING AND THE HOOD IN THE FRONT PREP AREA NEEDS CLEANING TO REMOVE GREASE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER FROM UNDERNEATH SERVICE COUNTER TO PREVENT HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NOTED EMPLOYEE IN THE REAR PREP AREA WITHOUT ANY HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE AND WEAR AT ALL TIMES IN FOOD PREP AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH'S FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF THE REAR BULK CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN ALSO CLEAN INTERIOR OF THE REAR MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR STORAGE AREA FLOOR NOT CLEAN UNDER SODA/JUICE STORAGE, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING VENTS ABOVE SEATING AREA NOT CLEAN (DUSTY), INSTRUCTED TO CLEAN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED FOOD HANDLERS ON THE FOOD LINE HANDLING READY TO EAT FOOD, THEN TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACES SUCH AS; FOOD EQUIPMENT, PICKING UP RECEIPTS OFF COUNTER, AND WORKING THE REGISTER, THEN GOING BACK TO READY TO EAT FOODS WITHOUT WASHING HANDS (MAKING SANDWICHES, SLICING VEGETABLES, AND HANDLING MEAT). MINIMIZE BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS BY UTILIZING GLOVES, TONGS, SPATULAS, ETC. OR DEVELOP AN EFFECTIVE HAND WASHING ROUTINE BETWEEN HANDLING READY TO EAT FOODS AND OTHER JOB FUNCTIONS ON THE FOOD LINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE MEAT IN THE 1-DOOR REACH IN FREEZER IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO STORE ANY FOOD ON PREMESIS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING ITEMS WERE SOILED AND NEED TO BE DETAILED CLEANED AND MAINTAINED AT ALL TIMES; REFRIGERATOR GASKETS IN THE 3-DOOR REACH-IN COOLER LOCATED IN REAR PREP, HOOD VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP, THE INTERIOR OF THE REACH-IN FREEZER IN REAR FOOD PREP AREA, AND THE INNER LID OF THE ICE MACHINE NEAR THE FOOD LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALL BEHIND THE DRY FOOD STORAGE RACK IN REAR PREP. OBSERVED A CRACKED WALL ABOVE THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL WOOD PAINTED SHELVES IN NEED OF REPAINTING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: SIDE AND WHEELS OF COOKING EQUIPMENT TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • COVING IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF REPAIR. MUST REATTACH TO THE WALL. CLEAN AND FLOORS IN STORAGE AREA TO REMOVE FOOD SPILL. FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN, CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOWER WALL AT COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET ON THREE COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES AT FRONT COUNTER STATION NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AT FRONT PREP AREA NOT CLEAN, DUST. CLEAN SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. J'ESSAIE DE M'EN SORTIR.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.INTERIOR CABINET OF DEEP FRYERS NOT CLEAN. MUST CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS NOT CLEAN UNDER DRY STORAGE PALLET AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP AREA/DEBRIS,OLD FOOD.MUST CLEAN,MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. EXCESSIVE DUST ON VENT IN WASHROOM.MUST CLEAN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN/DUST BUILD UP. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN DEBRIS ON FLOORS IN REAR DRY STORAGE ROOM.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 2 1/2 FLATS OF EGGS SITTING OUT AT ROOM TEMPERATURE (62.5 DEGREES) IN FRONT FOOD PREP AREA- INSTRUCTED TO EITHER KEEP EGGS IN COOLER OR SUBMERGE THEM IN ICE IN A LARGE CONTAINER UNTIL READY TO USE - PRODUCT AT IMPROPER TEMPERATURE VOLUNTARILY DISCARDED-CITATION ISSUED- CRITICAL
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED CERTIFIED MGR HANDLING PAPER WITH PEN ON CUTTING BOARD OF REFRIGERATED PREP TABLE, PUT HIS HANDS IN HIS POCKET THEN STICK HIS HAND IN THE SHREDDED POTATOES, CUT ONIONS AND GREEN PEPPERS (MAKING AN OMLET ON THE GRILL) WITHOUT WASHING HANDS - HANDS MUST BE WASHED IN BETWEEN TASKS AND UTENSILS MUST BE USED WHEREVER POSSIBLE - CITATION ISSUED -CRITICAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, HOODS, , ANSEL SYSTEMS, LIGHTS & FILTERS IN FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS, PLATFORM(LOWER SHELF IN REAR STORAGE ROOM WHERE JUICE IS STORED, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR & EXTERIOR OF ICE MACHINE, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH & BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(INCLUDING UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT IN FRONT FOOD PREP AREA).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL DUSTY CEILING/WALL VENTS, LOWER SECTIONS OF WALLS, DOOR FRAMES AND WALLS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS & END CAPS ON LIGHTS IN REAR FOOD PREP AREA AND UNDERNEATH HOOD IN SAME AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST MINIMIZE BARE HAND CONTACT WITH FOODS AS MUCH AS POSSIBLE AND USE UTENSILS WHENEVER & WHEREVER POSSIBLE.

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