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JOE'S FOOD & LIQUOR

3626 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Grocery Store

Résumé des inspections

JOE'S FOOD & LIQUOR a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 septembre 2011. La dernière inspection, le 27 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 février 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS ITEMS SUCH AS EMPANADAS WERE SERVED. CERTIFIED MANAGER ARRIVED ON SITE AT 3PM. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED IN BUTCHER AREA MADE INACCESSIBLE BY BEING FILLED WITH KNIVES AND UTENSILS. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL EXPOSED HANDWASHING SINKS SO THAT THEY ARE ACCESSIBLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOM AND EXPOSED HANDWASHING SINK IN BUTCHER AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED BEEF PREPARED ON SITE HELD IN WALK-IN COOLER AT PROPER TEMPERATURE WITHOUT DATE MARKING. PERSON IN CHARGE STATES BEEF WAS COOKED YESTERDAY. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $100. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL TCS ITEMS PREPARED ON SITE AND HELD LONGER THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED PORK HUNG OVER ANSUL SYSTEM SPRAYER IN HOOD OVER COOKLINE TO DRY IN REAR PREP AREA. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATLEY $50. INSTRUCTED CURING MEATS CAN ONLY BE PERFORMED AFTER CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH HAS ISSUED A VARIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITAITON ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED SPECIALIZED PROCESS (CURING MEAT) ON SITE WITHOUT VARIANCE. INSTRUCTED TO CEASE SPECIAL PROCESS AND APPLY TO CDPH FOR VARIANCE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 12 LIVE ROACHES ON WALL OF REAR PREP AREA NEAR EXPOSED HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REMOVE PESTS, RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE, AND MAINTAIN PREMISES FREE OF PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GRIME IN INTERIOR OF MEAT GRINDER AND CUTTER LOCATED IN REAR BUTCHER AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 3 EMPLOYEES WORKING WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECRODS THEREOF ONSITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2597898 DATED 7/23/2024: #47 "OBSERVED HEAVILY STAINED CUTTING BOARDS IN THE DELI/MEAT PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN." #55 " OBSERVED LARGE UNUSED OVEN IN THE REAR COOKING AREA.INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEM DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRE-PACKAGED SEASONINGS NOT LABELED WITH INGREDIENTS, NET CONTENTS AND NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER.INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PRE-PACKAGED FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED CUTTING BOARDS IN THE DELI/MEAT PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE UNUSED OVEN IN THE REAR COOKING AREA.INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEM DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CHIPPING FINISH ON HOOD ABOVE COOKING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SEAL CHIPPING MATERIAL TO AVOID CONTAMINATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. COOKING AREA CURRENTLY CLOSED DUE TO FIRE, NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED CLOTHS LEFT IN SINK. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE CLOTHS ARE LEFT IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK IN FRONT AND IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REGROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS IN MEAT PREP AREA.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 REMOVE THE EXCESSIVE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT OFF OF THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE ROOM.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED SEASONINGS NOT LABELED WITH INGREDIENTS, NET CONTENTS AND NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM THE FLOOR DRAIN IN THE REAR FOOD PREP AREA WHEN THE 3 COMPARTMENT SINK IS DRAINED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT THE FLOOR DRAIN IS NOT BACKING UP WITH WASTE WATER. PRIORITY 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2355875 ON 12/24/19 NOT CORRECTED: 47 - OBSERVED HEAVILY STAINED CUTTING BOARDS IN THE DELI/MEAT PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLY KIT ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED ON THE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS REFRIGERATED OVER 24 HOURS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL APPLICABLE FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED TCS FOODS (FROZEN MEAT) THAWING ON THE COUNTER OF THE DELI AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY THAW FROZEN FOODS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WOODEN SHELVES ABOVE THE PREP TABLE IN THE REAR PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PAINT OR SEAL THE WOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED CUTTING BOARDS IN THE DELI/MEAT PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED UNSHIELDED LIGHT FIXTURES ABOVE THE DELI/MEAT PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR ALL LIGHT FIXTURES.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND THE EXPOSED AND SINK IN THE PREP AREA AND MEAT DEPT AREA WITHOUT HAND SOAP AND PAPER TOWEL. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH PAPER TOWEL HAND SOAP. MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO PUT PAPER TOWEL AND HAND SOAP DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED SHELVINGS OF THE DISPLAY SHELVING OF THE PRODUCE . INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND PAINT IT WITH NON TOXIC PAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER ON THE FLOOR DRAIN IN THE KITCHEN AND IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER STAINED AND DAMAGED CEILING PANELS IN THE FRONT OF THE OFFICE. MUST REPLACE CEILING PANELS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE DAIRY AND JUICE CASE. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT WITH NON TOXIC PAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BUCKET AND BOXES OF FOODS STORED IN THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO ELEVATE 6" OFF THE FLOOR.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION AVEC DU SANG, LES GIROFLES DARKS DOIVENT ÊTRE MANDÉS OU REPLAQUÉS.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT(MICE)DROPPINGS,APPROXIMATELY 40 MICE DROPPINGS ON FLOOR BENEATH CANDY AND SPICE SHELVINGS AT GROCERY CUSTOMER ISLES.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SLICING DELI MEATS,COOKING PORK,ETC.)AT THIS TIME. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE BEING HANDLED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • 30 ALSO MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING, AND ALL COOKED AND PREPARED FOODS AT ALL TIMES. FOUND PREPARED AND COOKED FOODS INSIDE LARGE COOKING POTS, PANS AND ALUMINUM TRAYS NOT DATED OR LABELED.MUST PROVIDE. 01/18/2017 32 MUST REMOVE ALL CARD BOARD BOXES BEING USED AS LINERS INSIDE THE 4-DR REACH-IN REFRIGERATOR AND THROUGHOUT ENTIRE GROCERY STORE. MUST ALWAYS USE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES I.E. VYNIL, PLASTIC OR STAINLESS STEEL LINERS. 01/18/2017 33 MUST CLEAN AND REPAINT EXCESSIVELY RUSTED GREASE TRAP LID AT THE MEAT DELI AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.FOUND ABOVE IN POOR REPAIR 01/18/2017 35 MUST RECAULK WALL WHERE IT MEETS WITH THE RESTROOM HAND SINK LOCATED IN THE MEAT DELI AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL SMALL OPENINGS AND HOLES LOCATED AT WALL AND CEILING CORNERS IN THE MOST REAR AREA ABOVE THE EXPOSED HAND SINK AND NEXT TO THE COOKING AREA TO PREVENT PEST ENTRY. 01/18/2017 38 MUST REPAIR SMALL LEAK AT PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK LOCATED IN THE MOST REAR PREP AREA. 01/18/2017. INSTRUCTED TO CORRECT ALL NOTED VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT#1966714 DATED:10/18/2016 BY 8/21/2017. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION AVEC DU SANG, LES GIROFLES DARKS DOIVENT ÊTRE MANDÉS OU REPLAQUÉS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING BASEMENT STORAGE AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE DUST BUILD-UP ON VENT COVERS ABOVE THE DELI/MEAT DEPT AREA.INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS MISSING ON LIGHT BULBS AT THE REAR DELI/MEAT DEPT PREP AREA AND AT THE REAR KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO INSTALL LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS AND PROVIDE A BRIGHTER LIGHT BULB INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE TOILET ROOM AT DELI/MEAT DEPT AREA AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER(S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE A CUSTOMER ADVISORY WARNING IN PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. MUST USE FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES TO STORE FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING, AND ALL COOKED AND PREPARED FOODS. FOOD COOKED PREPARED FOODS AND OTHER FOOD ITEMS BEING STORED IN WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS. ALSO MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING, AND ALL COOKED AND PREPARED FOODS AT ALL TIMES. FOUND PREPARED AND COOKED FOODS INSIDE LARGE COOKING POTS, PANS AND ALUMINUM TRAYS NOT DATED OR LABELED.MUST PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL CARD BOARD BOXES BEING USED AS LINERS INSIDE THE 4-DR REACH-IN REFRIGERATOR AND THROUGHOUT ENTIRE GROCERY STORE. MUST ALWAYS USE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES I.E. VYNIL, PLASTIC OR STAINLESS STEEL LINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND REPAINT EXCESSIVELY RUSTED GREASE TRAP LID AT THE MEAT DELI AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.FOUND ABOVE IN POOR REPAIR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RECAULK WALL WHERE IT MEETS WITH THE RESTROOM HAND SINK LOCATED IN THE MEAT DELI AREA SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST SEAL SMALL OPENINGS AND HOLES LOCATED AT WALL AND CEILING CORNERS IN THE MOST REAR AREA ABOVE THE EXPOSED HAND SINK AND NEXT TO THE COOKING AREA TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SMALL LEAK AT PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK LOCATED IN THE MOST REAR PREP AREA.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES IN DISPLAY COOLER NEEDS RESEAL/REPAINT,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS ON LIGHTS ABOVE REAR MEAT COUNTER, MUST PROVIDE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO 3 SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK, MUST PROVIDE,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • WALK-IN COOLER WITHOUT THERMOMETER, MUST PROVIDE,
  14. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentially hazardous foods does not meet temperature requirement during storage, preparation, display and service. Found 36 dozen of eggs being stored on wooden display shelf next to cooler at 48.3 F to 55.4 F. Owner stated that eggs were delivered yesterday. Instructed that all potentially hazardous foods must maintain 40 F or below. Manager voluntarily denatured and discarded. Value $49, 81 lbs. Critical citation issued 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Display shelves, ventilation covers, coolers and band saw not cleaned. Instructed to detail clean and sanitizie.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and under equipment not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed in adjacent lower basement cooking area with commercial oven and stoves not properly vented or exhaust hood installed. Instructed to install exhaust hood to vent out fumes or remove cooking equipment.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles atored through-out premises-basement and display area not maintained. Instructed to remove all unused articles and elevate stock 6 inches or higher and away from wall.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN PREP TABLE AND 3PART SINK AT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE DUST BUILD-UP ON VENT COVERS, MUST CLEAN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTRUCTED COPY OF THE INSPECTION REPORT SUMMARY MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION ISSUED, 7-42-010(B).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #521752 DATED 9-19-11; VIOLATIONS #30, PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER MUST BE LABELED. #31, CONTAINERS AND UTENSILS SHALL BE INVERTED, COVERED, PROTECTED FROM CONTAMINATION. #32, OBSERVED 2 BROKEN DOORS FOR MEAT DISPLAY COOLER, MUST REPLACE DOORS AND MAINTAIN. #33, THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, DISPLAY SHELVES, MEAT SLICER AND ALL BURNERS. #34, MUST REPAIR/SEAL FLOORS FOR WALK IN COOLER, WALK IN FREEZER; ALSO REPLACE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT. #38, MUST PROPERLY INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING BOWL WITH HOT/COLD WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT REAR UTENSIL WASHING AREA. #39, SOILED AND CLEAN APRONS SHALL BE PROPERLY STORED. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN PREP TABLE AND 3PART SINK AT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE DUST BUILD-UP ON VENT COVERS, MUST CLEAN.
  17. Toiles

    11 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED 2 BROKEN DOORS FOR MEAT DISPLAY COOLER, MUST REPLCE DOORS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, DISPLAY SHELVES, MEAT SLICER, ALL BURNERS, BOTTOM OF PREP TABLES AND OVENS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST RERAIR/SEAL FLOOR AT REAR UTENSILS WASHING AREA AND WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER, AND CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS. ALSO REPLACE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR EAST WALL BEHIND OVEN AT REAR UTENSILS WASHING AREA, SEAL LARGE OPENING TO PREVENT PEST ENTRY, AND REPLACE DAMAGED CEILING PANELS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR HOT HOLDING UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROPERLY INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING BOWL WITH HOT/COLD WATER, SOAP AND PAPER TOWELS AT REAR UTENSIL WASHING AREA, SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 3PART SINK AT REAR DISHWASHING AREA.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER NOTED THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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