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HIROMI'S ORIENTAL RESTAURANT

3609 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

HIROMI'S ORIENTAL RESTAURANT a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 juillet 2012. La dernière inspection, le 10 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK DRYING RACK AND THE PREP/DISH HAND WASHING SINK TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED INOPERABLE MECHANICAL VENTILATION IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE THE REFRIGERATOR LOCATED IN REAR DRY STORAGE ROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE ACCURATE,WORKING THERMOMETER INSIDE SAID COOLER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 RODENT (MICE) DROPPINGS ON THE FLOOR UNDER AND AROUND THE DRY STORAGE SHELVES AND BEHIND THE REFRIGERATION UNITS ALL STORED IN THE SAME REAR DRY STORAGE ROOM ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 30 RODENT (MICE) DROPPINGS INSIDE OF THE STORAGE SHELFS BEHIND THE FRONT CASHIER/SERVICE COUNTER AREAS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN IN DETAIL AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT KITCHENWARE POTS/PANS THROUGHOUT THE KITCHEN STORAGE RACKS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SIDES OF COOKING GRILL,STOVE,TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES AND ROLLING UTILITY CART IN KITCHEN,FOOD STORAGE CONTAINERS,INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS,INTERIOR OF STORAGE CABINETS,AND KITCHEN STORAGE RACKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE KITCHEN PREP/DISHWASHING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS AND REAR DRY STORAGE ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULB INSIDE THE KITCHEN 2-DOOR STAND-UP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING INSIDE SAID COOLER.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE IS POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 125 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT FACILITY INCLUDING IN DRY STORAGE AREA AND IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL SURFACES IN KITCHEN WRAPPED WITH ALUMINUM FOIL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL FROM ALL SURFACES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO LETTER ON SITE INDICATING FISH USED FOR SUSHI HAS BEEN FROZEN FOR PARASITE DESTRUCTION. INSTRUCTED TO OBTAIN DOCUMENTATION FROM ALL FISH PURVEYORS INDICATING FISH HAS BEEN FROZEN FOR PARSITE DESTRUCTION AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO PH METER ON SITE OR LETTER FROM LABORATORY INDICATING RICE USED FOR SUSHI HAS HAD PH REDUCED TO RENDER IT NON-TCS. INSTRUCTED TO OBTAIN EITHER PH METER OR SUSHI RICE LETTER AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (RICE, FLOUR, SUGAR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAG FOR FOOD STORAGE INSIDE REACH-IN FREEZER. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF FOOD CONTAINERS IN REAR PREP/COOKING AREA.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN SERVER AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO LETTER ON SITE INDICATING FISH USED FOR SUSHI HAS BEEN FROZEN FOR PARASITE DESTRUCTION. INSTRUCTED TO OBTAIN DOCUMENTATION FROM ALL FISH PURVEYORS INDICATING FISH HAS BEEN FROZEN FOR PARSITE DESTRUCTION AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO PH METER ON SITE OR LETTER FROM LABORATORY INDICATING RICE USED FOR SUSHI HAS HAD PH REDUCED TO RENDER IT NON-TCS. INSTRUCTED TO OBTAIN EITHER PH METER OR SUSHI RICE LETTER AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP COOLER LOCATED IN REAR FOOD PREP AREA AND IN COOLERS LOCATED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD MOUSE IN BASEMENT NEAR MECHANICAL ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN FACILITY FREE OF DEAD PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MOUSE DROPPINGS IN REAR STORAGE AREA NEAR FREEZERS AND ON RAISED STORAGE PLATFORM. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE, AND MAINTAIN FACILITY FREE OF PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RUSTY, NONWORKING ROLL TOP REFRGERATOR IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE FROM FACILITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 4 BURNT OUT LIGHTBULBS IN WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  13. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE BUT IN-COMPLETE CLEAN-UP ITEMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • IL N'Y A PAS EU DE DÉCLARATION DE DIVULGATION ET DE RAPPEL SUR LE MENU. GESTION INSTRUMÉE POUR DIVULGER LES ALIMENTS SUSCEPTIBLES D'ÊTRE ORDONNÉS « RAYONS » OU SOUS COOKES ET LIENS AVEC DES ALIMENTS A L'ASTERISQUE (*) À UNE ÉNONCÉ RAPPELANT QUE LES ALIMENTS COMMERCIAUX OU SOUS COOKES PEUVENT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE LIMITE DE L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE BUT IN-COMPLETE CLEAN-UP ITEMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • IL N'Y A PAS EU DE DÉCLARATION DE DIVULGATION ET DE RAPPEL SUR LE MENU. GESTION INSTRUMÉE POUR DIVULGER LES ALIMENTS SUSCEPTIBLES D'ÊTRE ORDONNÉS « RAYONS » OU SOUS COOKES ET LIENS AVEC DES ALIMENTS A L'ASTERISQUE (*) À UNE ÉNONCÉ RAPPELANT QUE LES ALIMENTS COMMERCIAUX OU SOUS COOKES PEUVENT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE LIMITE DE L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND DIGITAL METAL STEM THERMOMETER NOT WORKING PROPERLY NOT TURNING ON.MUST REPAIR AND MAINTAIN THERMOMETER AVAILABLE FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT PIPES WITH EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO WASTE RECEPTACLE IN THE WASH ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WASHROOMS.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS, DISHES,POTS, PANS, FOOD CONTAINERS, MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDE OF THE STOVE,GRILL, DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE, ALL CORNER IN THE KITCHEN AND FRONT COUNTER, NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE HOLES ON THE CEILING IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE STORAGE BAGS/CONTAINERS FOR PROPER STORAGE OF FOODS, NOT IN GROCERY PLASTIC BAGS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SMALL WATER LEAK AT THE DRAIN PIPE BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN. OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT WATER LINE OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ DE CALCIUM DE LUMIÈRE ÉTABLIE À L'ÉCOLE DE MACHINE. INSTRUCTE LE MANAGER DE CLEAN ET DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELD NOT CLEA ABOVE PREP AREA, MUST CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  23. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES IN PREP AREAS AND UTENSILS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE UTENSILS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND EQUIPMENT AND ALONG WALL BASE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA NOT CLEAN AND GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN OR REPLACE WALL PANELS.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS NOT LABELED; INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS IMPROPERLY STORED; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, MICROWAVE OVENS, DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT AND REMOVE CARDBOARDS AND NEWSPAPER COVERING FROM ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON FLOORS; MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS IN THE KITCHEN, REAR STORAGE ROOM AND BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE ON WALLS IN THE KITCHEN; INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER INSIDE REAR STORAGE ROOM; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  25. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 10/30/12.
  26. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE WITH BLACK AND ORANGE SLIMY MOLDY SUBSTANCE ON THE PLASTIC AND METAL LID AND ON THE TUBE IN CONTACT WITH THE WATER. ICE ARE NOT PROTECTED DURING STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL, TUBE AND THE PLASTIC AND METAL LID. TAGGED THE ICE MACHINE, INSTRUCTED NOT TO USE AND REMOVE THE TAG. CITATION ISSUED SERIOUS, 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN OUT CHOPPING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE ALL THE COOKING EQUIPMENT EXTERIOR SIDE AND TOP PART OF THE STOVE, GRILL, DEEP FRYER AND WOK AND THE GREASE TRAP BOX AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER THE EXPOSED HAND SINK, AND BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. HOOD WITH MINIMAL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE THE THREAD OF THE MOP SINK FAUCET OR INSTALL BACK FLOW PREVENTIVE DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET.
  27. Toiles

    0 infraction

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