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JOHNNY O'S

3465 S MORGAN ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

JOHNNY O'S a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 février 2010. La dernière inspection, le 10 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE N'A ÉTÉ OBSERVÉE À CE MOMENT-LÀ. FONDATION PRIORITAIRE AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUNE VILLE DE VALIDE DU CERTIFICAT DE CHICAGO SUR LES PRÉMISES/NOR POSÉ À CE TEMPS, INSTRUMÉ POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS D'ÉLABORATION DE VOMITES ET D'ÉVÉNEMENTS DIARRÉAUX, INSTRUMENTS POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'AIDE ALIMENTAIRE, INSTRUCTE POUR PROVIDER.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE N'A ÉTÉ OBSERVÉE À CE MOMENT-LÀ. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUNE VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT SUR LES PRÉMISES/NOR POSÉ À CE TEMPS, INSTRUMÉ À PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, CITATION ÉLIMINÉE.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMET ET DE DIARRHEA, INSTRUCTIONNÉE POUR PROVIDER AU CONGÉ DES POINTS NECESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES NÉCESSAIRES ET D'UN DÉSINFECTANT EN NOROVIRUS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ AU COURS DE L'EXERCICE NOR LOG SUR LES PREMISES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DU MICROWAVE NON CLEAN, INSTRUMÉ À CLEAN ET SANITISÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LES FLOORS AVEC DE GRANDS MANQUES CHARGÉS, PRÊTS, INSTRUMENTS POUR RÉPÉRER/REPLACE. ÉTABLISSEMENTS ÉLECTRIQUES SOUS ÉQUIPEMENT. REMPLACEMENT DE TOUTES LES EAU DAMAGÉES EN CÔTIÈRE DANS LA ZONE DE RÉTAURANT ET DE STORE NON UTILISÉE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'AIDE ALIMENTAIRE, INSTRUCTE POUR PROVIDER.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS OBSERVÉS )BEF, PORQUE, TOMATOS LIÉS) DANS LES RÉFRIGÉRATEURS ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES SANS LES LABELS PROPER CONTENANT NOM ET DATE DU PRODUIT. INSTRUMENTS POUR ÉTIQUETER TOUTES LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGERS ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ DUT ACCUULÉ SUR LE VÉHICULE LOCATIF DE LA DÉCHEME. DÉBRIS DE DIRT ACCUMULÉS OBSERVÉS SUR LES WALLS ET LES CHARBONNEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE TOUT ET D'MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ AUCUNE HANDSINE EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE L'ARRIÈRE, EN CAS DE PRÉPARATION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES PANNEAUX EXPOSÉS OU ÉLIMINER LA TABLE DE PRÉPENDANCE ET SEULEMENT LES PANNEAUX EXPOSÉS DANS UNE ZONE EXPOSÉE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • LES THÉRMOMÈTRES OBSERVÉS ONT BESOIN D'UNITÉS DE REFRIGERATION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ 10 GRANDES MOUCHES VOLANT DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. IL N'Y A PAS EU D'ÉCREINTE SUR LA PLANCHE. MANAGER A FAIT DES PREUVES À LA FIN DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE TOUTES LES GRANDES FLIES ET RECOMMANDATION DE LUTTE CONTRE LES PESTS DE CONTACT POUR LE SERVICE. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVATIONS PRÉCÉDENTES DE VIOLATIONS MINORALES NON CORRECTES DU RAPPORT #156139 DATÉES DU 20 JUILLET 2015; 33 - INTERIEUR ET EXTÉRIEUR DE GRILL, FERREURS, TABLEAUX DE PRÉPÔT, TABLEAUX D'ACIER, COOLERS, FREINS, SINCS (EXCESSIVE ALIMENTAIRE DEBRIS). 34 - FLEURS DE CLEAN SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES GRANDS ET DANS TOUS LES CORNES EN PRÉP, STOCKAGE. INSTRUMENTS POUR CORRECTER LES VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES ET MAINTENANT.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS OBSERVÉS )BEF, PORQUE, TOMATOS LIÉS) DANS LES RÉFRIGÉRATEURS ET TENUS POUR PLUS DE 24 HEURES SANS LES LABELS PROPER CONTENANT NOM ET DATE DU PRODUIT. INSTRUMENTS POUR ÉTIQUETER TOUTES LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGERS ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ DUT ACCUULÉ SUR LE VÉHICULE LOCATIF DE LA DÉCHEME. DÉBRIS DE DIRT ACCUMULÉS OBSERVÉS SUR LES WALLS ET LES CHARBONNEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE TOUT ET D'MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ AUCUNE HANDSINE EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE L'ARRIÈRE, EN CAS DE PRÉPARATION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES PANNEAUX EXPOSÉS OU ÉLIMINER LA TABLE DE PRÉPENDANCE ET SEULEMENT LES PANNEAUX EXPOSÉS DANS UNE ZONE EXPOSÉE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • LES THÉRMOMÈTRES OBSERVÉS ONT BESOIN D'UNITÉS DE REFRIGERATION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLAUSE OBSERVÉE ENTRE 2 PORTE RÉFRIGÉRATEUR ET WALL. INSTRUCTION D'AMÉLIORER TOUTE CLUTTRE ET D'ENTREPRISE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVÉ UN NOUVEAU EMPLOYÉ SANS CERTIFICAT D'AIDE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE PROVIDER DANS LES 30 JOURS D'HEU ET D'ENTREPRISE AVEC TOUS LES NOUVEAUX EMPLOYÉS.
  6. Plainte

    10 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SUPPRIMEZ LES SURFAÇAGES DE L'EAU DANS LA ZONE DE LAVAGE DU POISSON.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR DES GRILLS, DES FRICIERS, DES TABLEAUX PREP, DES TABLEAUX D'EMBALLAGE, DES COOLERS, DES LIBERTÉS, DES SINCS (DEBRIS EXCESSIFS DES ALIMENTS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES GRANDS ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPÔT, DE STOCKAGE ET DE BASE. REMPLACEMENT DES TILES DE FLORATION DAMAGÉES DANS TOUS LES DOMAINES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL TOUTES LES OUVERTURES AUSSI DANS LA ZONE PREP ET LA ZONE DE STOCKAGE DE L'OUEST. REMPLACEZ TOUS LES MODÈLES DE CHASSE DANS LA ZONE DE LAVAGE DE POISSON. DES COUPS DE FEU DANS DES ZONES DE STOCKAGE ET DE LAVAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • RÉPLIQUEZ LA LUMIÈRE DAMAGÉE DANS LA ZONE DE LAVAGE DE POISSON.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONSE VENTILATION EN DÉCHETS DANS LA ZONE DE VENTE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANISEZ TOUTES LES PIÈCES. J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION. ÉLÈVEZ TOUTES LES PLACES DE STOCK OFF POUR UN ESSAIS DE CLASSEMENT ET DE CONTRÔLE DES PESTS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE SUIVANT, SANS GRAISE CLÉS, EXCESSIONNEL, BÂTIMENT DURABLE: GRILL DE FLAT, COMPAGNIE DE COONTERTOP, SIDES, INTERIEUR, LÈGE, ROUES DE FERRE, ET TOUTE PIPAGE CLASSÉE D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR SOUS COOKING LINE AVEC GRANDE CONSTRUCTION EXCESSIVE. INSTANT À CLEAN ET MAINTENANT MÊME. RÉPONDEZ AU MESSAGE DE MISSALING FLOOER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • C'EST LA ZONE DE PRÉPA QUI NE SE CALME PAS. DU FEU ET DE LA PEINTURE SI NÉCESSAIRE. RÉPLIQUEZ LES COUPS DE TERRE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LUMIÈRES ET ENDCAPES MISSANT DANS LA ZONE PREP. C'EST PAREIL.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. DOIVENT EFFECTUER LES DÉBRIS EXCESSIFS DES FLOEURS EN FAVEUR DE LA BASE ET ÉLEVER TOUS LES FLOORS DE STOCKAGE SUR PALLET OU STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. INSTALL MISSING TILES EN WASHROOM DANS LA ZONE DE PÊCHE ET DE PÊCHE.. Ou encore des ouvertures en plein air. En rétaurant.
  9. Plainte

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. FEUILLES DE STOCKAGE ROUTIER OU DE REMPLACEMENT DE LA PAINTIÈRE DANS LA ZONE GROCERIE DES PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. CLEAN THE SUIVANT: CABINETS INTERIEURS ET EXTERIEURS DE PÊCHES DOUCEES, EXTERIEURS DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE, TOUS LES CHEFS ET DRAWERS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE, INTERIEURS ET EXTERIEURS DE TOUS LES COOLERS ET LIBERTÉS S'IL Y A LIEU, ET TOUTES LES AUTRES SURFACES NON CLESSANTES. DOIVENT ÉGALEMENT REMPLIR OU TENIR TOUTE L'ÉQUIPEMENT NON UTILISÉ CONSERVÉ SUR LES LOCAUX.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. RÉPONSE DE LA ZONE DE RÉPONSE PAR 3 COMPARTMENT SINK. DÉTAILLEZ TOUTES LES FLOEURS À L'ÉGARD DE TOUTES LES BASES WALL, DANS LES CORNES, SOUS-AFFECTANT ET COMBINDANT TOUS LES ÉQUIPEMENTS LOURDS (LOT'S OF DEBRIS NOTED - CE COMPRIS LA BASE, LA BAR NON UTILISE ET LA ZONE DE SAISIE NON UTILISE).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. Il n'y a pas de problème. SEAL OPEN CRACKS in WALLS in food prep area & where needed. La porte d'entrée doit être fermée.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Les toilettes doivent être complètement fermées et être aérées à l ' air extérieur ou aérées mécaniquement.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes. ÉLIMINER TOUTES LES ZONES CLUTTERIEUSES À L'EXCLUSION ET LES ZONES NON UTILISÉES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • TOUS LES ALIMENTS ÉLIMINANT LES UTENSILS (c.-à-d. CANTIQUES POUR LES PICKLES) DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS DE CE QUI LES PROTÉGE DE LA CONTAMINATION.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • Il est interdit de fumer dans tous les lieux publics. 4 ASHTRAYS FONT SUR LES LOCAUX (2 SUR LES VENTES FLOOR , 1 SUR LES SERVICES FRONTIERS ET 1 DANS LES ZONES NON UTILISÉES QUI DOIVENT 5 BUTS EN COURS). AUSSI 6 BOUTES SUR FLOOR EN BASE, ET COOLEUR DE COMBINCE SUR VENTES FLOOR - CITATION ÉLIMINÉE- SÉRIEUX 7-32-020

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