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JOHNNY'S ICE HOUSE

1350 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

JOHNNY'S ICE HOUSE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 octobre 2010. La dernière inspection, le 4 mai 2021, a relevé 1 infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 décembre 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLOORS D'APRÈS LA BARRE, ESPÈCEZ L'UNITE DE MOTEUR. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE SUR LE SITE POUR TOUS LES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET CONDITIONNELS. INSTRUCTE POUR PRODITER ET MAINTENIR CERTAINS DOCUMENTS SUR LE SITE POUR L'EXAMEN. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-010. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCEDURE D'EXPLOITATION POSTE OU NECESSAIRE DANS LA POLITIQUE DISPONIBLE SUR LE SITE POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMET ET DE DIAARHEAL QUI PEUVENT OCCURRE DANS LA FACILITÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ÉVÉNEMENT OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA ZONE DE SERRE AVEC DUT ET DES DEBRIS ACCUMULÉS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SOCIÉTÉ D'ENTREPRISES DE PIZZA ET D'ENTREPRISES EXTÉRIEURES DE COOLERS ET DE CABINETS NON DEBRIS, DUT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ON A LAISSÉ PASSER UN THERMOMETER POUR LES MANGEURS DE NOURRITURE. C'EST PAREIL.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL A PERDU DU SANG-FROID ET S'EST EXPOSÉ. C'EST PAREIL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ON A LAISSÉ PASSER UN THERMOMETER POUR LES MANGEURS DE NOURRITURE. C'EST PAREIL.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTABLISSEMENT DURABLE EXCESSIF CLEAN DES SIDES DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE BARRE DES ALIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTABLISSEMENT DURABLE ET DURABLE DE FLOOR SUR LA BASE DES WALLS, SOUS-TENUS ET SOUS-TENUS DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS LOURDS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE BARRE DES ALIMENTS. FLOOR CLEAN DANS LA CHAMBRE LAUNDRY/MOP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LINES POP CONSERVÉES INSIDEMENT CELUI QU'IL EST UTILISÉ POUR LA CONSOMMATION D'INCE BIN BEHIN DE LA BAR. DOIVENT ÉLIMINER CES LIGNES DE LA BINE CUISINE ET DOIVENT ÉGALEMENT OBTENIR DES COUVERTURES COMPLETEMENT DE LA BINE EN CAS DE NON-UTILISATION. ON NE PEUT PAS DÉTERMINER SI LA VENTILATION MÉCANIQUE EST DANS LES DEUX VENTILATIONS MÉCANIQUES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR INSTALLER LA GUERRE DE PLAQUES ENTRE LE MANIFESTANT ET ICE BIN À BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT FAIRE FERMETER LES OVENS DE PIZZA POUR REMORQUER LES DÉBRIS.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. La porte de la machine à glace est sale à l'intérieur; laver, rincer et assainir l'intérieur de la porte de la machine à glace.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Débarrassez-vous de la ligne d'évacuation.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.

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