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JOHN'S GAR HOT DOGS, INC.

2658 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

JOHN'S GAR HOT DOGS, INC. a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 septembre 2010. La dernière inspection, le 14 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 septembre 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2015. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOOR OF CHEST FREEZER IN POOR , NOT TIGHT FITTING, USING TAPE. INSTD TO REPAIR OR REMOVE. ALSOINTERIOR OF CHEST FREEZER WITH EXCESSIVE ICE ACCUMULATION. REMOVE EXCESSIVE ICE AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12/15/14 REPORT 1531060: 32 OBSERVED RUST ON INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS. REMOVE RUST AND RESTORE REFRIGERATORS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. 32 OBSERVED RUSTY BOTTOM SHELF ON PREP TABLE NEXT TO FRYER. RESTORE SHELF TO A SMOOTH EASILY CLEANBALE SURFACE ANS MAINTAIN. 32 OBSERVED BROKEN INTERIOR BOTTOM SHELF OF REACH IN REFRIGERATOR. REPLACE BROKEN BOTTOM SHELF AND MAINTAIN. 32 OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EXPOSED HANDSINK IN FRONT AREA. INSTALL AND MAINTAIN. 33 THE FOLLOWING AREAS ARE IN NEED OF DETAIL CLEANING: BOTH REACH IN REFRIGERATORS, MICROWAVE INTERIOR AND EXTERIOR, BOTH 3 COMPARTMENT SINKS, ALL GASKETS FOR REACH IN REFRIGERATORS. DETAIL CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. 35 OBSERVED WALLS UNCLEAN NEAR FRONT 3 COMPARTMENT SINK. MOLD LIKE SUBSTANCE VISIBLE ON WALL AND AROUND WINDOW. CLEAN AND SANITIZE WALL AND MAINTAIN IN A SANITIARY CONDITION. 35 OBSERVED FRONT DOOR IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN DOOR. 35 OBSERVED ALL LIGHT SHEILDS UNCLEAN WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN ALL LIGHT SHEILDS. 41 MUST REMOVE OR REPAIR THE FOLLOWING UNUSABLE EQUIPMENT FROM COOKING AREA: FOUNTAIN SODA MACHINE, FRYER, AND ICE CREAM MACHINE. ALL ITEMS MUST BE REPAIRED AND FULLY FUNCTIONING OR REMOVED FROM PREMISES. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOOR OF CHEST FREEZER IN POOR , NOT TIGHT FITTING, USING TAPE. INSTD TO REPAIR OR REMOVE. ALSOINTERIOR OF CHEST FREEZER WITH EXCESSIVE ICE ACCUMULATION. REMOVE EXCESSIVE ICE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING UNCLEAN WITH BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE IN REAR. REMOVE UNKNOWN SUBSTANCE AND REPAIR SAME.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS. REMOVE RUST AND RESTORE REFRIGERATORS TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY BOTTOM SHELF ON PREP TABLE NEXT TO FRYER. RESTORE SHELF TO A SMOOTH EASILY CLEANBALE SURFACE ANS MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN INTERIOR BOTTOM SHELF OF REACH IN REFRIGERATOR. REPLACE BROKEN BOTTOM SHELF AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EXPOSED HANDSINK IN FRONT AREA. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS ARE IN NEED OF DETAIL CLEANING: BOTH REACH IN REFRIGERATORS, MICROWAVE INTERIOR AND EXTERIOR, BOTH 3 COMPARTMENT SINKS, ALL GASKETS FOR REACH IN REFRIGERATORS. DEATIL CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN NEAR FRONT 3 COMPARTMENT SINK. MOLD LIKE SUBSTANCE VISIBLE ON WALL AND AROUND WINDOW. CLEAN AND SANITIZE WALL AND MAINTAIN IN A SANITIARY CONDITION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FRONT DOOR IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ALL LIGHT SHEILDS UNCLEAN WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN ALL LIGHT SHEILDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED CONDENSATE FROM STEAM TABLE COLLECTING ON CEILING AND WALLS. MUST PROPERLY VENT AREA SO THAT CONDENSATE DOES NOT BUILD UP ON WALLS AND CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO VENTILATION IN RESTROOM. INSTALL AND MAINTAIN VENTILATION IN RESTROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OR REPAIR THE FOLLOWING UNUSABLE EQUIPMENT FROM COOKING AREA: FOUNTAIN SODA MACHINE, FRYER, AND ICE CREAM MACHINE. ALL ITEMS MUST BE REPAIRED AND FULLY FUNCTIONING OR REMOVED FROM PREMISES.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS INCLUDING SIDES AND DOOR HANDLES. WINDOW SILLS, AND ALL SINKS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON CEILING IN TOILET ROOM. REMOVE PEELING PAINT. ALL DOORS AND OUTLET COVERS THRU-OUT NEEDS DETAILED CLEANING.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE COUNTERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL THE REACHIN COOLERS,COKE MACHINE, STEAM TABLE,COOKING EQUIPMENT,HOOD AND FILTERS ABOVE ,FRYERS AND CABINETS UNDERNEATH NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL OF THEM. DEFROST AND CLEAN THE REACHIN FREEZER HAS SOME ICE BUILDUP INSIDE IT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILINGS HAVE BLACK MOLD ON IT IN VERIOUS PLACES. INSTRUCTED TO REMOVE THE MOLD AND PAINT THE CEILING. CLEAN ALL THE WALLS THROUGHOUT AND PAINT THEM,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOME OF THE LIGHT FIXTURES ARE RUSTY AND SOME NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPLACE THE ONES THAT ARE NOT WORKING. CLEAN ALL THE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL VENTS THROUGHOUT PREMISES.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELF LINING ON STORAGE SHELVES. REMOVE SAME SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN AND PAINT THRU-OUT. INTERIOR OF HOOD NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE/DUST. CLEAN SAME.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN HAND SINK & TOILET IN TOILET ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST GROUT FLOOR IN LOBBY.MUST REPLACE LOOSE FLOOR TILE UNDER DEEP FRYER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY TOILET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.FREEZERS.

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