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JOY YEE NOODLE

1335 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

JOY YEE NOODLE a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 février 2010. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2019. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D): MULTI USE UTENSILS NOT INVERTED DURING STORAGE. INSTD TO INVERT (HANDLE UP) DURING STORAGE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 VENTILATION HOOD AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  2. Plainte

    6 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPLOYEE EATING IN KITCHEN. INSTRUCTED TO MANAGER EMPLOYEES SHALL EAT AND DRINK ONLY IN DESIGNATED AREAS WHERE THE CONTAMINATION OF EXPOSED FOOD CANNOT RESULT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING/NOT WORKING AT LEFT SIDE AND MIDDLE COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS FLOOR MATS IN KITCHEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM FLOOR. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FAN COVERS IN THE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT ON THE COOK LINE IN NEED OF CLEANING. ALSO CLEAN FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. OBSERVED THE BOTTOM OF THE FRYER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE; CLEAN BOTTOM OF FRYER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED ONE URINAL IN THE MENS WASHROOM AND ONE TOILET IN THE WOMENS WASHROOM IN POOR REPAIR; REPAIR URINAL AND TOILET. (BOTH WASHROOMS HAVE AN ADDITIONAL WORKING TOILET AND URINAL). OBSERVED A LEAKING FAUCET NECK AT THE TWO COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA; REPAIR LEAK. ALSO THE COLD WATER FAUCET KNOB AT THE TWO COMPARTMENT SINK IS IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE FAUCET KNOB.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTS IN THE KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED ON VENTS. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER THE FRYER IN THE KITCHEN AND IN THE WALK IN COOLER UNDERNEATH THE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS (MOPS BROOMS) STORED IN THE UTILITY SINK.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    3 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS (COOKED NOODLES, MARINATED BEEF, CRAB RANGOON MIX, COOKED ORANGE CHICKEN,EGG ROLLS, GARLIC AND OIL) ALL STORED IN REFRIGERATION UNITS(WALK IN COOLER, 3 DOOR REFRIGERATION,2 DOOR COOLERS THROUGHOUT PREP AREA WITHOUT LABELS.INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD OR EXPIRE DATE LABEL ON ALL READY TO EAT, REFRIGERATED FOOD ITEMS HELD ON SITE FOR MORE THAN 24 HOURS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNAPPROVED RODENT BAIT STATION(LARGE WIRED CAGE) ON FLOOR IN FOOD PREP AREA AREA ON SIDE OF REFRIGERATOR AND EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY PROVIDE APPROVED BAIT STATIONS TO CONTROL PEST BY PEST CONTROL PROFESSIONAL. PRIORITY VIOLATION. 7-38-015. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 3 LARGE LIVE ROACHES CRAWLING ALONG EDGES AND CORNERS OF UNAPPROVED RODENT BAIT STATION IN PLACE ON THE FLOOR IN THE FOOD PREP AREA , 2 DEAD SMALL ROACHES ON FLOOR IN PREP AREA BEHIND WHITE BULK STORAGE ROLLING CARTS, AND 1 LIVE ROACH ON WALL LEADING DOWNSTAIRS TO STORAGE AREA.INSTRUCTED FACILITY TO CONTACT PEST CONTROL PROFESSIONAL FOR SERVICE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE POSTED ON SITE DURING TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEES IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS WHERE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO EAT TO PREVENT THE CONTAMINATION OF FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, ETC. MUST MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS (SEAWEED SALAD,CRAB RANGOON CREAM CHEESE STUFFING, COOKED CHICKEN, COOKED EGGROLLS, COOKED NOODLES,TOMATOES ETC, STORED IN REFRIGERATION UNITS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS ON ALL REFRIGERATED ITEMS , PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS HOLDING SEASONINGS AND HERBS WITHOUT LABELS. MUST PROVIDE COMMON NAME LABELS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS STORED IN REACH IN COOLERS, WALK IN COOLER, AND WALK IN FREEZERS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED IN USE EXTRA-LARGE COOKING POTS IN THE PREP AREA LARGER THAN THE 3 COMPARTMENT SINK OR WARE WASHING MACHINE, AND CAN NOT BE SUBMERGED FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO PROVIDE CLEANING PROCEDURE INCLUDING DESCRIPTION HOW FOOD CONTACT SURFACES WILL BE PROPERLY CLEANED ON SITE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS IN THE INTERIOR SURFACES OF FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT BULB IN LARGE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT IN REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING COMPLETION CERTIFICATES ON SITE FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST MEET REQUIREMENTS.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES BEING STORED ON A REAR PREP TABLE IN THE PREP AREA. 40 LBS OF RAW CHICKEN, 60F, VALUED AT $50. 25 LBS OF RAW PORK, 57F, VALUED AT $40. 5 LBS OF RAW SHRIMP AT 60F, VALUED AT $30. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK & PINK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR HOSES & PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE PREP AREA. SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATED ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO HAVE MACHINE, SERVICED, CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 RODENT DROPPINGS ALONG THE WALL-BASE IN MANAGER'S OFFICE IN REAR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS, CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS THROUGHOUT PREP AREA, WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS AT HANDS SINKS THROUGHOUT REAR PREP AREA, BETWEEN STORAGE RACKS AND SINKS. ALSO, ADJUST MIDDLE THRESHOLD AT FRONT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST & DEBRIS FROM STORAGE COMPARTMENTS THROUGHOUT FRONT PREP AREA, AND CLEAN TICKY CONTACT SURFACES IN SAID AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN STANDING WATER AND DEBRIS FROM FLOOR UNDER HEAVY EQUIPMENT AND CORNERS THROUGHOUT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT REAR PREP.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED, INSTRUCTED TO RENEW,
  11. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER AND GROUND AREA BY CONTAINER NOT CLEAN, ENCRUSTED TO GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPES PROVIDE FOR TESTING SANITIZING SOLUTION, FOR LOW TEMP DISH MACHINE, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL SANITIZING STRIPS UPON NEXT INSPECTION, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • KNOB BROKEN AT HOT WATER FAUCET AT EXPOSED HAND SINK, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR FIRST FLOOR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE AREA,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED, INSTRUCTED TO RENEW,
  12. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR UNDER WOK STATION. INSTD TO ELEVATE AND PROPERLY STORE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELF LINING ON STORAGE SHELVES IN MAIN PREP AREA. INSTD TO REMOVE SAME. CUTTING BOARD AT FRONT SMOOTHIE PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPAIR/REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN. WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE ALONG 3-COMPARTMENT SINK AND WALL. INSTD T0 REPIAR/REPLACE AND MAINTAIN. INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN POOR REPAIR, LOOSE. INSTD TO REPAIR SAME.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCEALONG 3-COMPARTMENT SINK AND WALL. INSTD T0 REPIAR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UNCLEAN KNIVES ON KNIFE MAGNET RACK. INSTD TO STORE CLEAN KNIVES ONLY ON KNIFE RACK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET HANDLES AT EXPOSED HANDSINK IN FRONT SMOOTHIE STATION DIFFICULT TO TURN. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS THROUGH OUT ALL PREP AREAS, WORN BEYOND REPAIR, BUCKLED, STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE BOARDS AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN, LIME/CALCIUM BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 2 LIVE ROACHES NOTED IN BASEMENT DRY STORAGE. ALSO MULTIPLE NOTED DEAD ROACHES ON STORAGE BOXES AND UNUSED BOWLS. FRONT DOUBLE DOORS NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 GAP INBETWEEN AND BOTTOM SOUTH DOOR. INSTD TO REMOVE ROACHES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF DOORS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CUSTOMERS PLACE SETTINGS/UTENSILS IMPROPERLY SET, WRAPPED NAPKIN NOTED AROUND HANDLE ONLY, EXPOSING MOUTH PIECE. INSTD TO PROPERLY WRAP OR REPLACE SETTING AS CUSTOMERS ARE SEATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS THROUGH OUT ALL PREP AREAS, WORN BEYOND REPAIR, BUCKLED, STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN, LIME/CALCIUM BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNERS IN REAR PREP AREA NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS AND SURROUNDING CEILING TILES AND LIGHTSHIELDS NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY IN SANITIZING SOLUTION.
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED AND/OR TAKEN OUT OF ORIGINAL CONTAINERS THAT ARE STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE LABELED AND DATED. MUST ALSO REFRAIN FROM STORING UNCOVERED FOODS IN PLASTIC GROCERY BAGS, USE FOOD GRADE APPROVED STORAGE BAGS. ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN CLEAN CONTAINERS INVERTED(HANDLES UP OR OUT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : CLEAN STAINS FROM LIGHT SHIELDS, WALLS AND DOORS THROUGHOUT IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN MASSIVE GREASE AND FOOD BUILD-UP FROM HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHTS IN FOOD PREP AREA.
  17. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED AND/OR TAKEN OUT OF ORIGINAL CONTAINERS THAT ARE STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE LABELED AND DATED. MUST ALSO REFRAIN FROM STORING UNCOVERED FOODS IN PLASTIC GROCERY BAGS, USE FOOD GRADE APPROVED STORAGE BAGS. ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN CLEAN CONTAINERS INVERTED(HANDLES UP OR OUT). ALL STRAWS MUST BE PROPERLY STORED IN A SANITARY DISPENSER OR MUST BE INDIVIDUALLY WRAPPED(MUST BE PREOTECTED FROM CONTAMINATION).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN STAINS FROM LIGHT SHIELDS, WALLS AND DOORS THROUGHOUT IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN MASSIVE GREASE AND FOOD BUILD-UP FROM HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHTS IN FOOD PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  18. Toiles

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOORS NOT RODENT PROOFED, 1/2 INCH GAP NOTED AT BOTTOM CENTER OF BOTH DOORS, MUST REPAIR MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. ALSO NOTICED A LARGE ROACH CRAWLING ON THE WALL BEHIND 2-DOOR(GLASS) REACH-IN COOLER ON WEST WALL IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REQUEST A SERVICE VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY BEFORE RE-INSPECTION DATE NOTED ON REPORT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 11-4-14 ON REPORT# 1501467 NOT CORRECTED:-33- MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. REMOVE FOOD DEBRIS AND OTHER BUILD UP. -34- DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE COOK LINE, BEHIND PREP TABLES,BEHIND EQUIPMENT AND UNDER SINKS. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. ALSO CLEAN FLOORS IN THE HOT WATER HEATER CLOSET, ALONG WALLS IN THE KITCHEN,IN THE BASEMENT AND THROUGHOUT PREMSIES. MUST REMOVE EXCESSIVE DEAD ROACHES AND OTHER DEBRIS. -35-DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE AND BEHIND EQUIPMENT-38-OBSERVED THE FAUCET BASES LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING. NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED AND/OR TAKEN OUT OF ORIGINAL CONTAINERS THAT ARE STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE LABELED AND DATED. MUST ALSO REFRAIN FROM STORING UNCOVERED FOODS IN PLASTIC GROCERY BAGS, USE FOOD GRADE APPROVED STORAGE BAGS. ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED IN CLEAN CONTAINERS INVERTED(HANDLES UP OR OUT). ALL STRAWS MUST BE PROPERLY STORED IN A SANITARY DISPENSER OR MUST BE INDIVIDUALLY WRAPPED(MUST BE PREOTECTED FROM CONTAMINATION).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RICE STORAGE BIN AND SEVERAL LARGE PLASTIC BUS PANS W/ LIDS USED AS FOOD STORAGE CONTAINERS ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE, AND MUST BE REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN STAINS FROM LIGHT SHIELDS, WALLS AND DOORS THROUGHOUT IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN MASSIVE GREASE AND FOOD BUILD-UP FROM HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHTS IN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  19. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. REMOVE FOOD DEBRIS AND OTHER BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE COOK LINE, BEHIND PREP TABLES,BEHIND EQUIPMENT AND UNDER SINKS. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. ALSO CLEAN FLOORS IN THE HOT WATER HEATER CLOSET, ALONG WALLS IN THE KITCHEN,IN THE BASEMENT AND THROUGHOUT PREMSIES. MUST REMOVE EXCESSIVE DEAD ROACHES AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASES LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  20. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • MULTI USE ITEMS NOT PROPERLY WASHED,RINSED AND SANITIZED. NOTED ONE EMPLOYEE RINSE A SOILED MULTI USE PAN IN A ONE COMPARTMENT SINK WITH NO SOAP OR SANITIZING SOLUTION. THE EMPLOYEE THEN PLACED THE PAN ON THE STOVE AND TURNED ON THE BURNER TO USE FOR COOKING. OBSERVED ANOTHER EMPLOYEE WASHING SEVERAL MULTI USE CONTAINERS IN A THREE COMPARTMENT SINK WITH SOAP BUT NO SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED MANAGER HOW TO PROPERLY WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI USE ITEMS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 15 LIVE ROACHES CRAWLING ON WALLS BEHIND THE COOK LINE, IN DISHWASHING AREAS,UNDER SINKS, BEHIND EQUIPMENT,IN THE MOTORHOUSING OF PREP COOLERS,IN CORNERS,ON THE FLOORS IN THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA AND IN THE HOT WATER HEATER CLOSET. ALSO NOTED APPROXIMATELY 15 LIVE LARGE FLIES CRAWLING ON SOILED LINEN AND FLYING THROUGHOUT BASEMENT. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. REMOVE FOOD DEBRIS AND OTHER BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE COOK LINE, BEHIND PREP TABLES,BEHIND EQUIPMENT AND UNDER SINKS. MUST REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE. ALSO CLEAN FLOORS IN THE HOT WATER HEATER CLOSET, ALONG WALLS IN THE KITCHEN,IN THE BASEMENT AND THROUGHOUT PREMSIES. MUST REMOVE EXCESSIVE DEAD ROACHES AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS BEHIND THE COOK LINE AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASES LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  21. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASES LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  22. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASES LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FISH, BEEF, CHICKEN AND EGGS) ON PREP TABLES AND INSIDE OF PREP COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURES OF 48.5F-58.9F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 60LBS OF FOOD VALUED AT $120. INSTRUCTED TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40.0F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED REAR 3 COMPARTMENT SINK NEAR THE BACK DOOR NOT DRAINING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR TO ALLOW THE 3 COMPARTMENT SINK TO DRAIN PROPERLY. 3 COMPARTMENT SINK TAGGED HELD FOR INSPECTION. SERIOUS VIOLATION. 7-38-030
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET BASES LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK, THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED RICE SCOOPS STORED IN BOWLS OF WATER. INSTRUCTED TO STORE SCOOPS ON A CLEAN DRY SURFACE.
  24. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR LOOSE RUBBER GASKET AT THREE DOOR REFRIGERATION UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER, AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT.
  25. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK-IN COOLER AMBIENT AIR TEMP AT 61F. UNIT MUST BE ABLE TO MAINTAIN PRODUCT AT 40F OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME AND CANNOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPT OF HEALTH. FAX A LETTER REQUESTING TAG REMOVAL TO 312 746-4240.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPS OF FOODS IN WALK-IN COOLER MENTIONED IN VIOLATION #2. THESE FOOD ITEMS INCLUDED EGGS (10 DOZEN), COOKED AND RAW CHICKEN (160 LBS) MILK (5 GALLONS). TOTAL VALUE DENATURED $310
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND TWO LIVE ROACHES AND TWO DEAD ROACHES ON PREMISES. ONE LIVE ROACH OBSERVED INSIDE OF UTILITY SINK AND ONE UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO HAVE ANDERSON PEST CONTROL SERVICE ESTABLISHMENT PRIOR TO REINSPECTION AUGUST 15, 2013.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM OCTOBER 3, 2012 WERE NOT CORRECTED (#30, 33, 34, 35) ALL DESCRIBED BELOW. MUST CORRECT VIOLATIONS AS INSTRUCTED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER IN THE WALK-IN COOLERS. MUST PROPERLY STORE FOODS IN FOOD GRADE BAGS IN ALL COOLERS, FREEZERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES. LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH NAME OF PRODUCT INSIDE (11/8/13).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR LOOSE RUBBER GASKET AT THREE DOOR REFRIGERATION UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE BUIL-UP. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE HOOD FILTERS AT KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER ONE COMP SINK IN THE KITCHEN. CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER, AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT. (11/8/13).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPAINT PEELING PAINT AT WALL AND CEILING IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA ON THE SOUTHWEST CORNER OF THE ROOM. CLEAN INTERIORS OF ALL LIGHT SHIELDS IN KITCHEN. CLEAN CEILING VENTS WHERE NEEDED TO REMOVE DUST OBSERVED AND CLEAN FAN COVERS IN WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST (11/08/13).
  26. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINER IN THE WALK-IN COOLERS. MUST PROPERLY STORE FOODS IN FOOD GRADE BAGS IN ALL COOLERS, FREEZERS AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE BUIL-UP. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE HOOD FILTERS AT KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER ONE COMP SINK IN THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPAINT PEELING PAINT AT WALL AND CEILING IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA ON THE SOUTHWEST CORNER OF THE ROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER IN AN ICE RECEPTACLE AT ALL TIMES AT FRONT JUICE BAR AREA.
  27. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE SIDES AND DOOR OF THE NORTHWEST LINE COOLER ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD AND NON-FOOD UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE CAN OPENER IS DIRTY AND HAS A WORN OUT BLADE, REPLACE THE WORN BLADE AND WASH, RINSE AND SANITIZE IT DAILY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • USED WIPING CLOTHS LEFT OUT ON THE COUNTERS, STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE.
  28. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Store the cleavers in the cooking area in a sanitary place, not in between dirty equipment.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Wash, rinse and sanitize the soda gun holder and the ice machine door interior .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Repair the damaged floor grout next to the stock pot stoves.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Clean dirty buildup out of the floor drains regularly to reduce smallfly harborage.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Upon inspection of the food handlers hands, several of the cooks had long fingernails and the manager was instructed to have the food handlers keep there fingernails trimmed to facilitate good hygiene and minimize possible food adulteration.

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