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Joy's Lucky 7 Food Store - Food Store

10639 156 Street NW Edmonton AB T5P 2S2 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En attente de 2025 - 12- 10 Voyage météorologique nécessaire pour la porte arrière par la marche dans le refroidisseur. Un grand trou sous la porte.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage météorologique nécessaire pour la porte arrière par la marche dans la glacière. Un grand trou sous la porte.
  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants usagés ont été attachés sur des aimants et conservés pour utilisation ultérieure. Les gants doivent être jetés une fois utilisés. Le lavage des mains doit être utilisé lorsque les gants sont changés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca dans la zone du thé à bulles ont été stockées dans une cuisinière à riz. La température interne des perles a été mesurée à 29C à l'aide d'un thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : entreposer des perles de tapioca à une température inférieure ou égale à 4C OU supérieure à 60C. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des papiers d'essai de chlore supplémentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **L'installation n'avait pas commencé à tenir des registres de lutte antiparasitaire
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage météorologique nécessaire pour la porte arrière par la marche dans la glacière. Un grand trou sous la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux tuiles murales au-dessous de l'évier de lavage à main (corner, base du mur; espace restaurant) ont été endommagées/broyées. ACTION REQUISE: réparer ou remplacer la tuile cassée de sorte que la surface soit durable, lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'établissement avait construit et commencé à exploiter une zone de restaurant dans l'établissement existant. L'exploitant n'avait pas suffisamment consulté ou reçu l'approbation d'un dirigeant pour commencer les préparations alimentaires.
  4. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2025-09-15Sauce d'huître et d'hoisine dans des boîtes d'aluminium après l'ouverture dans le refroidisseur à l'italienne. Des aliments comme les châtaignes d'eau et la sauce ont été laissés dans des boîtes d'aluminium après ouverture. MESURES À PRENDRE : Reconditionner les aliments en conserve dans des contenants de qualité alimentaire. Étiquette de date des aliments ouverts pour surveiller la rotation des stocks.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation non étiquetée a été stockée dans l'armoire de stockage chimique (zone de lavage à la vaisselle pour le thé de bulle). MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca dans la zone du thé à bulles ont été stockées dans une cuisinière à riz. La température interne des perles a été mesurée à 29C à l'aide d'un thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : entreposer des perles de tapioca à une température inférieure ou égale à 4C OU supérieure à 60C. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des papiers d'essai de chlore supplémentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-09-15L'installation avait installé d'autres pièges. Toutefois, on n'a pas tenu de dossiers sur la lutte antiparasitaire pour documenter les efforts déployés.**Drops de souris & matériaux de nidification observés sous le puits d'un compartiment dans la zone du thé à bulles. ACTION REQUISE: enlever tout le stock & propre dans cette zone. **Plusieurs petites mouches (>10) ont été observées dans la boîte à ordures de la zone de préparation du thé à bulles. MESURES À PRENDRE : enlever les ordures à une fréquence accrue. Faites un nettoyage profond de cette zone. RESSOURCES: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx L'établissement d'un seul piège n'est pas suffisant pour un programme de lutte antiparasitaire intégrée. -Aucun pesticide ou insecticide n'a été observé.**Une souris a chuté là où le piège a été mis**L'installation n'avait pas commencé à tenir des registres de lutte antiparasitaire**La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) a été ouverte au moment de l'inspection avec seulement le rideau criblé avec la base libre. Le rideau n'est pas efficace pour empêcher les insectes rampants d'entrer dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage météorologique nécessaire pour la porte arrière par la marche dans la glacière. Un grand trou sous la porte.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était en activité en violation des restrictions de permis, à savoir :-L'installation avait installé deux friteuses commerciales qui étaient remplies d'huile-L'installation a commencé à commander & préparer des aliments (prolongation de la manutention des aliments) pour le restaurant sans consulter un dirigeant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux tuiles murales au-dessous de l'évier de lavage à main (corner, base du mur; espace restaurant) ont été endommagées/broyées. ACTION REQUISE: réparer ou remplacer la tuile cassée de sorte que la surface soit durable, lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'établissement avait construit et commencé à exploiter une zone de restaurant dans l'établissement existant. L'exploitant n'avait pas suffisamment consulté ou reçu l'approbation d'un dirigeant pour commencer les préparations alimentaires.
  5. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 2025-09-15A Boeuf rôti de qualité; Oignon au fromage Le bun stocké dans le refroidisseur de la table de préparation (zone de thé à bulles) avait une meilleure date avant le 20 août 2025. CDI: rejeté. 2025-08-20Plusieurs Qualité Les sandwichs alimentaires entreposés dans la glacière de vente au détail/client étaient bien au-delà de la meilleure date antérieure (BBD) et présentaient des signes de détérioration. Par exemple : -Sandwich au boeuf et au fromage sur 14 grains BBD : 8 août, substance blanche sur pain & viande 1/4 lb Burger au fromage, BBD : 31 juillet 2025, substance blanche floue & accumulation d'humidité autour des graines de pavot-Sandwich italien Meatball Sub, BBD; 25 juillet 2025-Double hamburger, BBD : 20 mai 2025, humidité à l'intérieur de l'emballage & viande décoloréeCDI : tous les sandwichs aux aliments de qualité qui ont dépassé la BBD ou qui ne contiennent pas de BBD ont été jetés dans la poubelle de l'installation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'était pas conforme aux directives d'essuyage, à savoir : -- Un chiffon usagé a été laissé sur le comptoir de préparation dans la zone de restaurant (à l'écart de la ligne de cuisson) -- Un chiffon usagé a été laissé sur la table de préparation refroidissante coupe dans la zone de thé à bulles -- L'installation n'avait pas préparé un désinfectant facilement disponible. Une bouteille de spray dans la zone du restaurant étiquetée en écriture chinoise testée à 0ppm de chlore. L'exploitant n'a pas été en mesure d'identifier le contenu de la bouteille.-- Un désinfectant ou des bandes d'essai n'étaient pas facilement disponibles dans la zone du restaurant. ACTION REQUISE: entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Examiner et former le personnel sur la ressource ci-dessous. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 2025-09-15 Le personnel réutilisait des gants : --Une paire de gants noirs usagés et une paire de gants bleus usagés étaient accrochés par un clip magnétique sur l'équipement à côté de la zone de lavage à la vaisselle de thé à bulles. --On a laissé une paire de gants bleus usagés sur le comptoir de préparation (au-delà de la ligne de cuisson) dans la cuisine du restaurant On a observé un membre du personnel qui touchait de la viande crue et des crevettes avec des mains gantées, puis qui changeait les tâches (obtenant l'identification personnelle d'une poche de pantalons) sans enlever les gants ou se laver les mains. Aucun lavage des mains n'a été observé pendant toute la durée de l'inspection. MESURES À PRENDRE: fournir une formation supplémentaire au personnel en ce qui concerne les protocoles d'utilisation des gants et du lavage des mains. Envisager d'inscrire du personnel à une formation officielle sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdfhttps://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnaissanced-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2025-09-15Sauce d'huître et d'hoisine dans des boîtes d'aluminium après l'ouverture dans le refroidisseur à l'italienne. Des aliments comme les châtaignes d'eau et la sauce ont été laissés dans des boîtes d'aluminium après ouverture. MESURES À PRENDRE : Reconditionner les aliments en conserve dans des contenants de qualité alimentaire. Étiquette de date des aliments ouverts pour surveiller la rotation des stocks.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation non étiquetée a été stockée dans l'armoire de stockage chimique (zone de lavage à la vaisselle pour le thé de bulle). MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca dans la zone du thé à bulles ont été stockées dans une cuisinière à riz. La température interne des perles a été mesurée à 29C à l'aide d'un thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : entreposer des perles de tapioca à une température inférieure ou égale à 4C OU supérieure à 60C. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des papiers d'essai de chlore supplémentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-09-15L'installation avait installé d'autres pièges. Toutefois, on n'a pas tenu de dossiers sur la lutte antiparasitaire pour documenter les efforts déployés.**Drops de souris & matériaux de nidification observés sous le puits d'un compartiment dans la zone du thé à bulles. ACTION REQUISE: enlever tout le stock & propre dans cette zone. **Plusieurs petites mouches (>10) ont été observées dans la boîte à ordures de la zone de préparation du thé à bulles. MESURES À PRENDRE : enlever les ordures à une fréquence accrue. Faites un nettoyage profond de cette zone. RESSOURCES: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx L'établissement d'un seul piège n'est pas suffisant pour un programme de lutte antiparasitaire intégrée. -Aucun pesticide ou insecticide n'a été observé.**Une souris a chuté là où le piège a été mis**L'installation n'avait pas commencé à tenir des registres de lutte antiparasitaire**La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) a été ouverte au moment de l'inspection avec seulement le rideau criblé avec la base libre. Le rideau n'est pas efficace pour empêcher les insectes rampants d'entrer dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était en activité en violation des restrictions de permis, à savoir :-L'installation avait installé deux friteuses commerciales qui étaient remplies d'huile-L'installation a commencé à commander & préparer des aliments (prolongation de la manutention des aliments) pour le restaurant sans consulter un dirigeant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2025-08-20Un certificat de salubrité des aliments a été affiché dans le quartier du restaurant. La personne titulaire de la certification de salubrité des aliments n'était pas sur place pendant les inspections du 20 août ou du 23 juillet 2025. De plus, le personnel sur place ne connaissait pas la salubrité des aliments en ce qui concerne le dégel et l'utilisation des gants. On a discuté du fait que la certification doit être détenue par une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Il a recommandé que le personnel supplémentaire suive la formation sur la salubrité des aliments. RÉSOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf MESURES À PRENDRE : toute personne qui s'occupe de la manipulation des aliments doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux tuiles murales au-dessous de l'évier de lavage à main (corner, base du mur; espace restaurant) ont été endommagées/broyées. ACTION REQUISE: réparer ou remplacer la tuile cassée de sorte que la surface soit durable, lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'établissement avait construit et commencé à exploiter une zone de restaurant dans l'établissement existant. L'exploitant n'avait pas suffisamment consulté ou reçu l'approbation d'un dirigeant pour commencer les préparations alimentaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 2025-09-15A Boeuf rôti de qualité; Oignon au fromage Le bun stocké dans le refroidisseur de la table de préparation (zone de thé à bulles) avait une meilleure date avant le 20 août 2025. CDI: rejeté. 2025-08-20Plusieurs Qualité Les sandwichs alimentaires entreposés dans la glacière de vente au détail/client étaient bien au-delà de la meilleure date antérieure (BBD) et présentaient des signes de détérioration. Par exemple : -Sandwich au boeuf et au fromage sur 14 grains BBD : 8 août, substance blanche sur pain & viande 1/4 lb Burger au fromage, BBD : 31 juillet 2025, substance blanche floue & accumulation d'humidité autour des graines de pavot-Sandwich italien Meatball Sub, BBD; 25 juillet 2025-Double hamburger, BBD : 20 mai 2025, humidité à l'intérieur de l'emballage & viande décoloréeCDI : tous les sandwichs aux aliments de qualité qui ont dépassé la BBD ou qui ne contiennent pas de BBD ont été jetés dans la poubelle de l'installation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'était pas conforme aux directives d'essuyage, à savoir : -- Un chiffon usagé a été laissé sur le comptoir de préparation dans la zone de restaurant (à l'écart de la ligne de cuisson) -- Un chiffon usagé a été laissé sur la table de préparation refroidissante coupe dans la zone de thé à bulles -- L'installation n'avait pas préparé un désinfectant facilement disponible. Une bouteille de spray dans la zone du restaurant étiquetée en écriture chinoise testée à 0ppm de chlore. L'exploitant n'a pas été en mesure d'identifier le contenu de la bouteille.-- Un désinfectant ou des bandes d'essai n'étaient pas facilement disponibles dans la zone du restaurant. ACTION REQUISE: entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Examiner et former le personnel sur la ressource ci-dessous. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 2025-09-15 Le personnel réutilisait des gants : --Une paire de gants noirs usagés et une paire de gants bleus usagés étaient accrochés par un clip magnétique sur l'équipement à côté de la zone de lavage à la vaisselle de thé à bulles. --On a laissé une paire de gants bleus usagés sur le comptoir de préparation (au-delà de la ligne de cuisson) dans la cuisine du restaurant On a observé un membre du personnel qui touchait de la viande crue et des crevettes avec des mains gantées, puis qui changeait les tâches (obtenant l'identification personnelle d'une poche de pantalons) sans enlever les gants ou se laver les mains. Aucun lavage des mains n'a été observé pendant toute la durée de l'inspection. MESURES À PRENDRE: fournir une formation supplémentaire au personnel en ce qui concerne les protocoles d'utilisation des gants et du lavage des mains. Envisager d'inscrire du personnel à une formation officielle sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdfhttps://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnaissanced-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2025-09-15Sauce d'huître et d'hoisine dans des boîtes d'aluminium après l'ouverture dans le refroidisseur à l'italienne. Des aliments comme les châtaignes d'eau et la sauce ont été laissés dans des boîtes d'aluminium après ouverture. MESURES À PRENDRE : Reconditionner les aliments en conserve dans des contenants de qualité alimentaire. Étiquette de date des aliments ouverts pour surveiller la rotation des stocks.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation non étiquetée a été stockée dans l'armoire de stockage chimique (zone de lavage à la vaisselle pour le thé de bulle). MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca dans la zone du thé à bulles ont été stockées dans une cuisinière à riz. La température interne des perles a été mesurée à 29C à l'aide d'un thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : entreposer des perles de tapioca à une température inférieure ou égale à 4C OU supérieure à 60C. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait ni savon ni serviette en papier dans la zone de service de la crème glacée. CDI: réapprovisionné.2. Un tamis métallique a été stocké dans la seule station de lavage à la main de la cuisine du restaurant. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon, serviette en papier, eau courante chaude/froide en tout temps. Gardez le bassin sans équipement et facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-09-15L'installation avait installé d'autres pièges. Toutefois, on n'a pas tenu de dossiers sur la lutte antiparasitaire pour documenter les efforts déployés.**Drops de souris & matériaux de nidification observés sous le puits d'un compartiment dans la zone du thé à bulles. ACTION REQUISE: enlever tout le stock & propre dans cette zone. **Plusieurs petites mouches (>10) ont été observées dans la boîte à ordures de la zone de préparation du thé à bulles. MESURES À PRENDRE : enlever les ordures à une fréquence accrue. Faites un nettoyage profond de cette zone. RESSOURCES: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx L'établissement d'un seul piège n'est pas suffisant pour un programme de lutte antiparasitaire intégrée. -Aucun pesticide ou insecticide n'a été observé.**Une souris a chuté là où le piège a été mis**L'installation n'avait pas commencé à tenir des registres de lutte antiparasitaire**La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) a été ouverte au moment de l'inspection avec seulement le rideau criblé avec la base libre. Le rideau n'est pas efficace pour empêcher les insectes rampants d'entrer dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était en activité en violation des restrictions de permis, à savoir :-L'installation avait installé deux friteuses commerciales qui étaient remplies d'huile-L'installation a commencé à commander & préparer des aliments (prolongation de la manutention des aliments) pour le restaurant sans consulter un dirigeant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2025-08-20Un certificat de salubrité des aliments a été affiché dans le quartier du restaurant. La personne titulaire de la certification de salubrité des aliments n'était pas sur place pendant les inspections du 20 août ou du 23 juillet 2025. De plus, le personnel sur place ne connaissait pas la salubrité des aliments en ce qui concerne le dégel et l'utilisation des gants. On a discuté du fait que la certification doit être détenue par une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Il a recommandé que le personnel supplémentaire suive la formation sur la salubrité des aliments. RÉSOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf MESURES À PRENDRE : toute personne qui s'occupe de la manipulation des aliments doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux tuiles murales au-dessous de l'évier de lavage à main (corner, base du mur; espace restaurant) ont été endommagées/broyées. ACTION REQUISE: réparer ou remplacer la tuile cassée de sorte que la surface soit durable, lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'établissement avait construit et commencé à exploiter une zone de restaurant dans l'établissement existant. L'exploitant n'avait pas suffisamment consulté ou reçu l'approbation d'un dirigeant pour commencer les préparations alimentaires.
  7. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Le restaurant était en exploitation et a été jugé en violation de l'ordonnance de fermeture rendue le 20 août 2025.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 2025-09-15A Boeuf rôti de qualité; Oignon au fromage Le bun stocké dans le refroidisseur de la table de préparation (zone de thé à bulles) avait une meilleure date avant le 20 août 2025. CDI: rejeté. 2025-08-20Plusieurs Qualité Les sandwichs alimentaires entreposés dans la glacière de vente au détail/client étaient bien au-delà de la meilleure date antérieure (BBD) et présentaient des signes de détérioration. Par exemple : -Sandwich au boeuf et au fromage sur 14 grains BBD : 8 août, substance blanche sur pain & viande 1/4 lb Burger au fromage, BBD : 31 juillet 2025, substance blanche floue & accumulation d'humidité autour des graines de pavot-Sandwich italien Meatball Sub, BBD; 25 juillet 2025-Double hamburger, BBD : 20 mai 2025, humidité à l'intérieur de l'emballage & viande décoloréeCDI : tous les sandwichs aux aliments de qualité qui ont dépassé la BBD ou qui ne contiennent pas de BBD ont été jetés dans la poubelle de l'installation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'était pas conforme aux directives d'essuyage, à savoir : -- Un chiffon usagé a été laissé sur le comptoir de préparation dans la zone de restaurant (à l'écart de la ligne de cuisson) -- Un chiffon usagé a été laissé sur la table de préparation refroidissante coupe dans la zone de thé à bulles -- L'installation n'avait pas préparé un désinfectant facilement disponible. Une bouteille de spray dans la zone du restaurant étiquetée en écriture chinoise testée à 0ppm de chlore. L'exploitant n'a pas été en mesure d'identifier le contenu de la bouteille.-- Un désinfectant ou des bandes d'essai n'étaient pas facilement disponibles dans la zone du restaurant. ACTION REQUISE: entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Examiner et former le personnel sur la ressource ci-dessous. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 2025-09-15 Le personnel réutilisait des gants : --Une paire de gants noirs usagés et une paire de gants bleus usagés étaient accrochés par un clip magnétique sur l'équipement à côté de la zone de lavage à la vaisselle de thé à bulles. --On a laissé une paire de gants bleus usagés sur le comptoir de préparation (au-delà de la ligne de cuisson) dans la cuisine du restaurant On a observé un membre du personnel qui touchait de la viande crue et des crevettes avec des mains gantées, puis qui changeait les tâches (obtenant l'identification personnelle d'une poche de pantalons) sans enlever les gants ou se laver les mains. Aucun lavage des mains n'a été observé pendant toute la durée de l'inspection. MESURES À PRENDRE: fournir une formation supplémentaire au personnel en ce qui concerne les protocoles d'utilisation des gants et du lavage des mains. Envisager d'inscrire du personnel à une formation officielle sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdfhttps://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnaissanced-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2025-09-15Sauce d'huître et d'hoisine dans des boîtes d'aluminium après l'ouverture dans le refroidisseur à l'italienne. Des aliments comme les châtaignes d'eau et la sauce ont été laissés dans des boîtes d'aluminium après ouverture. MESURES À PRENDRE : Reconditionner les aliments en conserve dans des contenants de qualité alimentaire. Étiquette de date des aliments ouverts pour surveiller la rotation des stocks.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation non étiquetée a été stockée dans l'armoire de stockage chimique (zone de lavage à la vaisselle pour le thé de bulle). MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca dans la zone du thé à bulles ont été stockées dans une cuisinière à riz. La température interne des perles a été mesurée à 29C à l'aide d'un thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : entreposer des perles de tapioca à une température inférieure ou égale à 4C OU supérieure à 60C. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait ni savon ni serviette en papier dans la zone de service de la crème glacée. CDI: réapprovisionné.2. Un tamis métallique a été stocké dans la seule station de lavage à la main de la cuisine du restaurant. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon, serviette en papier, eau courante chaude/froide en tout temps. Gardez le bassin sans équipement et facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-09-15L'installation avait installé d'autres pièges. Toutefois, on n'a pas tenu de dossiers sur la lutte antiparasitaire pour documenter les efforts déployés.**Drops de souris & matériaux de nidification observés sous le puits d'un compartiment dans la zone du thé à bulles. ACTION REQUISE: enlever tout le stock & propre dans cette zone. **Plusieurs petites mouches (>10) ont été observées dans la boîte à ordures de la zone de préparation du thé à bulles. MESURES À PRENDRE : enlever les ordures à une fréquence accrue. Faites un nettoyage profond de cette zone. RESSOURCES: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx L'établissement d'un seul piège n'est pas suffisant pour un programme de lutte antiparasitaire intégrée. -Aucun pesticide ou insecticide n'a été observé.**Une souris a chuté là où le piège a été mis**L'installation n'avait pas commencé à tenir des registres de lutte antiparasitaire**La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) a été ouverte au moment de l'inspection avec seulement le rideau criblé avec la base libre. Le rideau n'est pas efficace pour empêcher les insectes rampants d'entrer dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était en activité en violation des restrictions de permis, à savoir :-L'installation avait installé deux friteuses commerciales qui étaient remplies d'huile-L'installation a commencé à commander & préparer des aliments (prolongation de la manutention des aliments) pour le restaurant sans consulter un dirigeant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2025-08-20Un certificat de salubrité des aliments a été affiché dans le quartier du restaurant. La personne titulaire de la certification de salubrité des aliments n'était pas sur place pendant les inspections du 20 août ou du 23 juillet 2025. De plus, le personnel sur place ne connaissait pas la salubrité des aliments en ce qui concerne le dégel et l'utilisation des gants. On a discuté du fait que la certification doit être détenue par une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Il a recommandé que le personnel supplémentaire suive la formation sur la salubrité des aliments. RÉSOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf MESURES À PRENDRE : toute personne qui s'occupe de la manipulation des aliments doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux tuiles murales au-dessous de l'évier de lavage à main (corner, base du mur; espace restaurant) ont été endommagées/broyées. ACTION REQUISE: réparer ou remplacer la tuile cassée de sorte que la surface soit durable, lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'établissement avait construit et commencé à exploiter une zone de restaurant dans l'établissement existant. L'exploitant n'avait pas suffisamment consulté ou reçu l'approbation d'un dirigeant pour commencer les préparations alimentaires.
  8. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs Qualité Les sandwichs alimentaires entreposés dans la glacière de vente au détail/client étaient bien au-delà de la meilleure date antérieure (BBD) et présentaient des signes de détérioration. Par exemple : -Sandwich au boeuf et au fromage sur 14 grains BBD : 8 août, substance blanche sur pain & viande 1/4 lb Burger au fromage, BBD : 31 juillet 2025, substance blanche floue & accumulation d'humidité autour des graines de pavot-Sandwich italien Meatball Sub, BBD; 25 juillet 2025-Double hamburger, BBD : 20 mai 2025, humidité à l'intérieur de l'emballage & viande décoloréeCDI : tous les sandwichs aux aliments de qualité qui ont dépassé la BBD ou qui ne contiennent pas de BBD ont été jetés dans la poubelle de l'installation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un membre du personnel qui touchait de la viande crue et des crevettes avec des mains gantées, puis qui changeait de tâches (obtention d'une identification personnelle dans une poche de pantalon) sans enlever de gants ni se laver les mains. Aucun lavage des mains n'a été observé pendant toute la durée de l'inspection. MESURES À PRENDRE: fournir une formation supplémentaire au personnel en ce qui concerne les protocoles d'utilisation des gants et du lavage des mains. Envisager d'inscrire du personnel à une formation officielle sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdfhttps://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnaissanced-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments comme les châtaignes d'eau et la sauce ont été laissés dans des boîtes d'aluminium après ouverture. MESURES À PRENDRE : Reconditionner les aliments en conserve dans des contenants de qualité alimentaire. Étiquette de date des aliments ouverts pour surveiller la rotation des stocks.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ZONE RESTAURANTE : Deux sacs de crevettes dégelaient dans un seau d'eau stagnante dans la zone du restaurant. La température de l'eau a été mesurée au thermomètre 17C (IR) & 15C (sonde thermomètre). Un compartiment de l'évier à 3 compartiments était rempli de viande rouge crue et d'eau stagnante. La température de l'eau a été mesurée à 15C (thermomètre de sonde). CDI : la viande rouge et les crevettes ont été jetées dans la décharge de l'installation au moment de l'inspection. ZONE DE TEA BUBBLE : Les perles de tapioca cuites étaient maintenues à la température ambiante sans moyen de suivi du temps ni de contrôle de la température. CDI: jeté sans instruction.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-08-20-L'installation avait installé un piège à souris dans la zone de stockage arrière (porte extérieure sur le mur est) et a obtenu d'autres pièges à souris. L'établissement d'un seul piège n'est pas suffisant pour un programme de lutte antiparasitaire intégrée. -Aucun pesticide ou insecticide n'a été observé.**Une souris a chuté là où le piège a été mis**L'installation n'avait pas commencé à tenir des registres de lutte antiparasitaire**La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) a été ouverte au moment de l'inspection avec seulement le rideau criblé avec la base libre. Discuter du rideau est inefficace pour empêcher les insectes rampants d'entrer dans l'installation. L'établissement n'a pas de programme intégré de lutte antiparasitaire. On a observé et/ou noté ce qui suit :-L'exploitant n'a pas été en mesure de déclarer quelles méthodes sont mises en oeuvre pour surveiller et prévenir l'activité des ravageurs-Aucun piège à souris ou pièges collants n'a été observé au moment de l'inspection-Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection-Pesticides ménagers & insecticides (un sac d'appât de souris Tomcat, une boîte d'insecticide RAID, & une bouteille de pulvérisation d'AntOut) ont été entreposés avec des produits chimiques de nettoyage dans la zone du personnel entre la caisse & la zone de préparation du thé à bulle. -La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) était ouverte au moment de l'inspection. Un rideau d'écran avait été installé dans la porte, mais la base du rideau était libre et, par conséquent, inefficace pour empêcher l'entrée de souris ou d'insectes rampants. MESURES À PRENDRE:Mise en oeuvre d'un programme de lutte antiparasitaire intégrée. Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Tenir des registres écrits de toutes les mesures de lutte antiparasitaire utilisées dans l'établissement d'aliments commerciaux et s'assurer qu'elles sont facilement disponibles pour examen sur demande. Cesser d'appliquer les pesticides et les insecticides et les retirer de l'installation. Toute application de pesticides et d'insecticides doit être effectuée par un technicien autorisé en lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était en activité en violation des restrictions de permis, à savoir :-L'installation avait installé deux friteuses commerciales qui étaient remplies d'huile-L'installation a commencé à commander & préparer des aliments (prolongation de la manutention des aliments) pour le restaurant sans consulter un dirigeant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2025-08-20Un certificat de salubrité des aliments a été affiché dans le quartier du restaurant. La personne titulaire de la certification de salubrité des aliments n'était pas sur place pendant les inspections du 20 août ou du 23 juillet 2025. De plus, le personnel sur place ne connaissait pas la salubrité des aliments en ce qui concerne le dégel et l'utilisation des gants. On a discuté du fait que la certification doit être détenue par une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Il a recommandé que le personnel supplémentaire suive la formation sur la salubrité des aliments. RÉSOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf MESURES À PRENDRE : toute personne qui s'occupe de la manipulation des aliments doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'établissement avait construit et commencé à exploiter une zone de restaurant dans l'établissement existant. L'exploitant n'avait pas suffisamment consulté ou reçu l'approbation d'un dirigeant pour commencer les préparations alimentaires.
  9. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le refroidisseur de table de préparation dans la zone de thé à bulles était utilisé pour le stockage des aliments personnels et commerciaux. Le personnel a déclaré verbalement que certains aliments étaient destinés uniquement aux employés. MESURES À PRENDRE : créer une zone désignée pour les éléments du personnel. Gardez les articles personnels séparés de la zone d'alimentation commerciale.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du coin nord-est de l'établissement (dans la zone du restaurant) n'étaient pas équipées de savon ou de serviette en papier. ACTION REQUISE: assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés de savon & serviette en papier à tout moment.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'était pas disponible dans l'installation. Le personnel a signalé que l'eau chaude avait été éteinte pendant trois jours pendant la construction du restaurant. On a observé du personnel préparer & vendre des mini donuts pendant l'inspection. On a observé du personnel qui vendait du café au moment de l'inspection. Les aliments ouverts suivants ont été jetés: une urne de café, deux compartiments de slushie de café, & tous les aliments ouverts dans le refroidisseur de table de préparation (perles de tapioca, et gelées de thé à bulles), ACTION REQUISE: cesser toute manipulation des aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau chaude soit rétablie et une réinspection est complétée par la Santé publique environnementale. La manipulation des aliments ouverts comprend, sans s'y limiter, l'écopage de la crème glacée, la friture de mini beignets, la brassage et la préparation de café, la préparation de slushies, le popcorn et le réemballage des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'établissement n'a pas de programme intégré de lutte antiparasitaire. On a observé et/ou noté ce qui suit :-L'exploitant n'a pas été en mesure de déclarer quelles méthodes sont mises en oeuvre pour surveiller et prévenir l'activité des ravageurs-Aucun piège à souris ou pièges collants n'a été observé au moment de l'inspection-Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection-Pesticides ménagers & insecticides (un sac d'appât de souris Tomcat, une boîte d'insecticide RAID, & une bouteille de pulvérisation d'AntOut) ont été entreposés avec des produits chimiques de nettoyage dans la zone du personnel entre la caisse & la zone de préparation du thé à bulle. -La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) était ouverte au moment de l'inspection. Un rideau d'écran avait été installé dans la porte, mais la base du rideau était libre et, par conséquent, inefficace pour empêcher l'entrée de souris ou d'insectes rampants. MESURES À PRENDRE:Mise en oeuvre d'un programme de lutte antiparasitaire intégrée. Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Tenir des registres écrits de toutes les mesures de lutte antiparasitaire utilisées dans l'établissement d'aliments commerciaux et s'assurer qu'elles sont facilement disponibles pour examen sur demande. Cesser d'appliquer les pesticides et les insecticides et les retirer de l'installation. Toute application de pesticides et d'insecticides doit être effectuée par un technicien autorisé en lutte antiparasitaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'était pas certain si quelqu'un avait reconnu une formation sur la salubrité des aliments - incapable de fournir une preuve de certification au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : toute personne qui s'occupe de la manipulation des aliments doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au-dessus de la zone de préparation du thé à bulle n'était pas fonctionnelle. La zone était faiblement éclairée & insuffisante pour surveiller facilement l'état de la nourriture ou l'assainissement de la zone. ACTION REQUISE: Réparer ou remplacer le luminaire au-dessus de la zone de préparation de thé à bulle. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'éclairage pour surveiller l'état des aliments et l'assainissement général.
  10. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. Les aliments reconditionnés (muffins, chips, bonbons &) n'ont pas été étiquetés. Dossier à renvoyer à l'ACIA. Recommandations : consulter le site Web de l'ACIA pour obtenir des renseignements sur les exigences en matière d'étiquetage. RÉSOURCE : https://inspection.canada.ca/fr/étiquettes alimentaires/étiquetage/industrie2. L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir une preuve d'achat pour les produits Assure & Glucerna (remplacement des farines) sur place. Six cas de boîtes de remplacement de repas ont été observés avec les étiquettes d'expédition retirées. On a observé un mâle malveillance qui se promenait à l'extérieur du magasin avec cinq cas de produits de remplacement des repas. CDI: jeté tous les produits de remplacement de repas dans la benne (6 caisses, 9 boîtes de 6 bouteilles, & environ 25 bouteilles simples). MESURES À PRENDRE : obtenir tous les produits alimentaires de sources approuvées. Conservez une preuve d'achat sur place pour examen sur demande.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. Les aliments stockés dans le refroidisseur de la table de préparation semblaient impropres à la consommation humaine, à savoir :--Le maïs a des signes de croissance de moisissure et semblait visqueux--Un insert contenait un produit alimentaire brun, vert et violet. Le personnel n'a pas pu identifier le type de produit alimentaire. Le personnel n'a pas été en mesure de faire rapport lorsque la nourriture a été ouverte ou placée dans le refroidisseur de la table de préparation. CDI: tous les aliments dans le haut du refroidisseur de la table de préparation ont été jetés. 2. Environ 20 sous-produits et sandwichs d'aliments de qualité ont dépassé la meilleure date avant ou l'autocollant de date a été enlevé. Un sandwich à la salade de poulet avec une meilleure date avant le 3 juillet 2025, semblait décoloré. CDI: tous les sandwichs d'aliments de qualité manquant un autocollant de date avant meilleur ou passé la meilleure date avant ont été jetés. ACTION REQUISE: surveiller les meilleures dates avant les produits. Étiquette de date des aliments ouverts. Assurer une rotation fréquente du produit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le refroidisseur de table de préparation dans la zone de thé à bulles était utilisé pour le stockage des aliments personnels et commerciaux. Le personnel a déclaré verbalement que certains aliments étaient destinés uniquement aux employés. MESURES À PRENDRE : créer une zone désignée pour les éléments du personnel. Gardez les articles personnels séparés de la zone d'alimentation commerciale.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un contenant de perles de tapioca pour le thé à bulles a été conservé à température ambiante - température interne (thermomètre de sonde) a été mesuré à 23C. CDI: jeté les perles de tapioca. MESURES À PRENDRE : Entreposer les aliments à risque élevé à 4C ou moins OU à 60C ou plus. Assurez-vous que le temps de refroidissement après cuisson ne dépasse pas 2 heures - vous devez démontrer que vous surveillez les temps de refroidissement, par exemple, en utilisant une minuterie audible. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf2. Les refroidisseurs (refroidisseur de table prép & refroidisseur d'affichage de portée où des sandwichs de qualité alimentaire ont été stockés) n'étaient pas équipés de thermomètres pour vérifier les valeurs de température sur l'équipement. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du coin nord-est de l'établissement (dans la zone du restaurant) n'étaient pas équipées de savon ou de serviette en papier. ACTION REQUISE: assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés de savon & serviette en papier à tout moment.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'était pas disponible dans l'installation. Le personnel a signalé que l'eau chaude avait été éteinte pendant trois jours pendant la construction du restaurant. On a observé du personnel préparer & vendre des mini donuts pendant l'inspection. On a observé du personnel qui vendait du café au moment de l'inspection. Les aliments ouverts suivants ont été jetés: une urne de café, deux compartiments de slushie de café, & tous les aliments ouverts dans le refroidisseur de table de préparation (perles de tapioca, et gelées de thé à bulles), ACTION REQUISE: cesser toute manipulation des aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau chaude soit rétablie et une réinspection est complétée par la Santé publique environnementale. La manipulation des aliments ouverts comprend, sans s'y limiter, l'écopage de la crème glacée, la friture de mini beignets, la brassage et la préparation de café, la préparation de slushies, le popcorn et le réemballage des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'établissement n'a pas de programme intégré de lutte antiparasitaire. On a observé et/ou noté ce qui suit :-L'exploitant n'a pas été en mesure de déclarer quelles méthodes sont mises en oeuvre pour surveiller et prévenir l'activité des ravageurs-Aucun piège à souris ou pièges collants n'a été observé au moment de l'inspection-Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection-Pesticides ménagers & insecticides (un sac d'appât de souris Tomcat, une boîte d'insecticide RAID, & une bouteille de pulvérisation d'AntOut) ont été entreposés avec des produits chimiques de nettoyage dans la zone du personnel entre la caisse & la zone de préparation du thé à bulle. -La porte extérieure orientée vers l'ouest (entrée dans une zone de personnel) était ouverte au moment de l'inspection. Un rideau d'écran avait été installé dans la porte, mais la base du rideau était libre et, par conséquent, inefficace pour empêcher l'entrée de souris ou d'insectes rampants. MESURES À PRENDRE:Mise en oeuvre d'un programme de lutte antiparasitaire intégrée. Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Tenir des registres écrits de toutes les mesures de lutte antiparasitaire utilisées dans l'établissement d'aliments commerciaux et s'assurer qu'elles sont facilement disponibles pour examen sur demande. Cesser d'appliquer les pesticides et les insecticides et les retirer de l'installation. Toute application de pesticides et d'insecticides doit être effectuée par un technicien autorisé en lutte antiparasitaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'était pas certain si quelqu'un avait reconnu une formation sur la salubrité des aliments - incapable de fournir une preuve de certification au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : toute personne qui s'occupe de la manipulation des aliments doit suivre une formation reconnue sur la salubrité des aliments. RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au-dessus de la zone de préparation du thé à bulle n'était pas fonctionnelle. La zone était faiblement éclairée & insuffisante pour surveiller facilement l'état de la nourriture ou l'assainissement de la zone. ACTION REQUISE: Réparer ou remplacer le luminaire au-dessus de la zone de préparation de thé à bulle. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'éclairage pour surveiller l'état des aliments et l'assainissement général.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de papiers d'essai au chlore au moment de l'inspection. Veuillez les localiser.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. L'exploitant a pu réimprimer la version actuelle et l'afficher au moment de l'inspection.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la demande

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  16. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tapioca a été stocké à la température ambiante (à la surface de 26C). Tapioca a été déplacé dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un ancien permis alimentaire (à partir de 2020) a été affiché. Veuillez poster votre nouveau permis alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation d'une substance semblable à celle observée à l'intérieur de la machine à glace. Veuillez égoutter la glace et nettoyer/arroser le moule et désinfecter l'intérieur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dipper bien pour les boules de crème glacée ne fonctionne pas. Des boules de crème glacée ont été entreposées dans de l'eau de température ambiante. Veuillez bien nettoyer ou désinfecter les scoops après chaque utilisation en utilisant la méthode de l'évier 3 compartiments (laver avec du détergent et de l'eau chaude, rincer et désinfecter pendant 2 minutes dans le troisième évier en immergeant complètement les scoops dans une solution de chlore de 100 ppm).