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PM Restaurant & Lounge

10668 156 Street NW Edmonton AB T5P 2R9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuisine - observé un sac de farine (marque Rogers) entreposé directement sur le sol. Marcher dans le refroidisseur - observé un sac de pommes de terre entreposé directement sur le sol.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - l'insertion observée de poulet cru (environ 3) sur le dessus de fûts de bière ou de boîte de bière. Veuillez vous assurer que les viandes crues sont entreposées sur le plateau le plus bas/séparées des aliments prêts à manger tels que les boissons, les fruits, les légumes, etc.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des papiers d'essai au chlore (pouvant mesurer jusqu'à 200PPM) et des papiers d'essai à l'iode pour lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen au moment de l'inspection. Violation 2024-06-25 : Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Les registres écrits de lutte antiparasitaire doivent être tenus tous les mois et être disponibles sur place pour examen. Veuillez envoyer des copies des dossiers écrits de lutte antiparasitaire à ce bureau.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le nettoyant Fantastik est utilisé pour assainir les surfaces et les équipements de préparation des aliments, ce qui a nécessité le rinçage des surfaces de contact avec l'eau potable après application. Arrêter l'utilisation du nettoyant Fantastik en raison d'une contamination chimique potentielle des aliments. Obtenir une solution d'assainissement sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments. Les solutions d'assainissement recommandées comprennent une solution de Javel au chlore (non parfumée) mesurant à une concentration de 100 ppm de chlore ou de solution d'ammonium quaternaire mesurant à une concentration de 200 ppm. Des bandes d'essai respectives doivent être disponibles sur place pour l'essai des concentrations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Comprimés de cigarettes et plateaux de cendres notés dans la zone de stockage alimentaire sur l'huile de canola. Les mégots de cigarettes et le plateau de cendres sont retirés de la zone de stockage des aliments et placés à l'extérieur.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Sac ouvert d'oignons ronds noté au congélateur. - Le riz est entreposé par terre. - Des hamburgers dégelés dans un bac ouvert, placés dans une boîte de bière. Un sac scellé d'oignons. S'assurer que tous les aliments sont entreposés de manière à protéger les aliments contre la contamination. Entreposez tous les aliments hors du sol pour éviter toute contamination. Les hamburgers congelés ont été déplacés dans la zone de stockage appropriée sur l'étagère inférieure du refroidisseur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Téléphone et chargeur stockés sur la trancheuse de viande. Téléphoner et retirer de la trancheuse de viande par l'opérateur. Ne conservez pas d'articles personnels dans la zone de préparation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Lave-vaisselle commercial utilisant un désinfectant au chlore situé dans la cuisine qui fuit sous la machine. Concentration d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle, à 100 ppm de chlore. - Bouteille de solution d'iode vide connectée à un lave-vaisselle mécanique à basse température situé au bar sans solution de remplacement disponible. Réparer le lave-vaisselle mécanique dans la cuisine pour s'assurer que l'équipement ne fuit plus. L'entretien déclaré par l'exploitant est déjà prévu pour le lave-vaisselle. Remplacer la solution d'iode pour lave-vaisselle mécanique situé au bar et utiliser un lave-vaisselle alternatif dans l'intervalle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Les registres écrits de lutte antiparasitaire doivent être tenus tous les mois et être disponibles sur place pour examen. Veuillez envoyer des copies des dossiers écrits de lutte antiparasitaire à ce bureau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Fil métallique écumer ustensile non intact et fraiing. - Tableau de coupe blanc noté pour avoir un score excessif et la décoloration. Écumeur métallique et planche à découper jetés par l'opérateur et à remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse notée accumulée sur le sol derrière le piège à graisse. Nettoyage supplémentaire nécessaire dans la zone ci-dessus pour assurer des conditions sanitaires et propres.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage.