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J's Bakery Cafe

10017 100 Avenue La Crete AB T0H 2H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

J's Bakery Cafe a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 12 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2023. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 23 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune fiche mensuelle de lutte antiparasitaire n'a été vue au moment de l'inspection. L'écran menant à la cuisine est endommagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Toit où le ventilateur d'échappement dans la cuisine doit être nettoyé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation attend un nouveau lave-vaisselle qui sera installé le 9 décembre 2023. L'opérateur observé lave les vaisselles en utilisant la méthode manuelle des éviers à deux compartiments : lavage/rinçage au premier évier (tub), désinfection à l'autre évier (tub). Un désinfectant pour l'eau de bouffée, mesuré au tube de rinçage 100 ppm au moment de l'inspection (minimum : 100 ppm Un désinfectant pour le chlore). Selon Kitchen Manager, Betty Doerksen, un nouveau lave-vaisselle mécanique High-temp acheté, et un technicien viendra l'installer pendant le week-end le 9 décembre 2023. L'opérateur a acheté un thermomètre étanche (marque Taylor) pour vérifier la vaisselle après le cycle de rinçage. Assurez-vous qu'il est au moins 71 C sur les plats. Sur le cadran au moins 82 C (180 F) pendant au moins 10 secondes. Soumettre des photos une fois qu'un nouveau lave-vaisselle mécanique High-temp a été installé. Mettez votre thermomètre imperméable dans un cycle de lavage à la vaisselle et prenez une photo de la température maximale sur le thermomètre une fois qu'il a terminé le cycle complet. Soumettre les deux photos à PHI soussigné. Rapport d'inspection précédent daté du 23 novembre 2023 : **Un lave-vaisselle à haute température mesurait 60C après trois cycles de rinçage. Le lave-vaisselle doit être maintenu à 71C au cycle de rinçage (niveau de la plaque). Le lave-vaisselle ne peut être utilisé tant qu'il n'a pas atteint la température appropriée. L'installation doit utiliser deux méthodes d'évier pour laver la vaisselle. Discuter de l'achat d'un thermomètre étanche pour surveiller la température du lave-vaisselle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel de lave-vaisselle observé change le sac à ordures puis ouvre le lave-vaisselle après le cycle (des plats propres) sans terminer le lavage des mains. Discuter avec le personnel qu'ils doivent pratiquer une bonne hygiène des mains. Discutez avec le personnel que les mains doivent être lavées après avoir manipulé les ordures et avant d'enlever les plats propres de la vaisselle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de hamburger cru était assise à température ambiante depuis 8 heures. Le personnel a jeté le produit au moment de l'inspection. Discutant que le produit peut se sentir froid à l'extérieur, la nourriture pourrait être chaude à l'intérieur et la croissance bactérienne présente. Discuter des méthodes appropriées pour décongeler les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température mesuré 60C après trois cycles de rinçage. Le lave-vaisselle doit être maintenu à 71C au cycle de rinçage (niveau de la plaque). Le lave-vaisselle ne peut être utilisé tant qu'il n'a pas atteint la température appropriée. L'installation doit utiliser deux méthodes d'évier pour laver la vaisselle. Discuter de l'achat d'un thermomètre étanche pour surveiller les lave-vaisselle et la température.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La direction a reçu son certificat de salubrité des aliments. Toutefois, des membres du personnel supplémentaires doivent obtenir leur certificat de salubrité des aliments. Une liste de cours approuvés sur la salubrité des aliments sera fournie avec le présent rapport d'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La boîte d'ouverture se sentait grasse au toucher. Veuillez nettoyer et désinfecter plus fréquemment.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des gobelets de mesure et des pelles dans des ingrédients de stockage secs. Les hamburgers crus assis sur des plateaux étaient entreposés sur des boîtes de frites au congélateur. Discuter du stockage du produit brut sur le fond, dans des contenants fermés afin de prévenir la contamination croisée. Une boîte ouverte de maïs était stockée dans la glacière. S'assurer que tous les aliments sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire une fois ouvert.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température mesurée 66,5C après deux cycles de rinçage. Discuter de l'achat d'un thermomètre étanche pour surveiller les lave-vaisselle et la température. Le lave-vaisselle doit être maintenu à 71C au cours du cycle de rinçage. L'opérateur règle manuellement la température. Le lave-vaisselle ne peut être utilisé tant qu'il n'a pas atteint la température appropriée. L'installation doit utiliser deux méthodes d'évier pour laver la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La boîte d'ouverture se sentait grasse au toucher. Veuillez nettoyer et désinfecter plus fréquemment.

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