Jugo Juice (Tsawwassen)
646 - 5000 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle a atteint 71C/160F+ (77C mesuré à l'intérieur de la machine) - ok - cela devrait donner 82F/180F mesuré sur la jauge de température finale de l'eau de rinçage. Cependant, le lave-vaisselle ne semblait pas fonctionner correctement pour passer par tous les cycles.
- Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit laver, rincer et désinfecter les ustensiles. Assurez-vous que le lave-vaisselle passe par tous les cycles (lavage, rinçage, désinfection). Vérifiez tous les jours. Si le lave-vaisselle n'est pas utilisé, les ustensiles peuvent être désinfectés manuellement en utilisant 200ppm quats. Notez que tous les ustensiles, tasses pour les clients sont à usage unique.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'opérateur sur place déclare aujourd'hui qu'il a suivi un cours sur la salubrité des aliments, mais qu'il n'a pas suivi de cours de recyclage (le certificat a expiré).
- Mesures correctives : L'exploitant doit avoir un cours valide de salubrité des aliments de niveau 1 (ou équivalent) et, si l'exploitant n'est pas disponible, au moins une personne doit avoir un cours valide. L'opérateur indique qu'un autre personnel a un certificat valide. L'exploitant doit renouveler ou obtenir un certificat valide de salubrité des aliments ou un certificat équivalent d'ici décembre 2024.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Lorsque l'exploitant est absent, au moins une personne par quart doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide. Aujourd'hui, personne sur place n'a de certificat de salubrité des aliments de niveau 1 (ou équivalent)
- Mesures correctives : Toute personne travaillant seule doit avoir un certificat valide de salubrité des aliments (ou équivalent)
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage - la température de l'air et des aliments est à 11C (52F). Grand refroidisseur de 2 portes - température de l'air et des aliments est à 42 - 44F (6 - 7C)
- Mesures correctives : 1. Sandwichs et emballages faits il y a environ une demi-heure (30 minutes depuis la préparation) sont passés à la préparation de refroidisseur pour être entreposés au 4C/40F ou plus froid.
- 2. Grand thermostat refroidisseur réglé par le personnel. Vérifiez à nouveau la température et entreposez tous les aliments potentiellement dangereux (yogourt, fromage, poulet cuit) dans un autre refroidisseur de préparation.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les ustensiles sont lavés/sanitisés et rincés
- Mesures correctives : suivre les instructions affichées : lavage, rinçage, désinfection (200ppm) et séchage à l'air
- Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: Personne sur place aujourd'hui avec une formation valide sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Au moins une personne par quart pour avoir une sécurité alimentaire 1 (ou l'équivalent)
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Afficher la température interne du produit alimentaire à 12C, la température de l'air ambiant à 13C. Les aliments froids potentiellement dangereux stockés au-dessus de 4C permettent la croissance d'agents pathogènes et/ou de leurs toxines.
- Mesures correctives : Jeter tout aliment potentiellement dangereux entreposé dans un refroidisseur d'affichage pendant plus de 4 heures. Conservez le repos potentiellement dangereux dans un refroidisseur fonctionnel différent jusqu'à ce que le refroidisseur d'affichage puisse fournir une température ambiante de 4C ou moins.
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage incapable de fournir une température ambiante de 4C ou moins.
- Action(s) corrective(s) : Réglez le commutateur de température ou fixez/servicez le refroidisseur d'affichage pour assurer une température de l'air ambiant 4C ou inférieure si elle est fournie.
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction