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JULIANA

3001 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

JULIANA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 septembre 2010. La dernière inspection, le 29 mars 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 38 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2017. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM INSPECTION REPORT #1631896 DATED 2/18/16 NOT CORRECTED:-#45) OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER LIST. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BLACK AND DIRTY STAINS ON CUTTING BOARDS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE..NOTED TORN RUBBER GASKET AT 3 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE RUBBER GASKETS....NOTED MILK CRATES USED FOR ELEVATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SHELVING FOR FOOD STORAGE TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A BLACK, SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE INNER LINING AND UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE MACHINE. SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CURRENT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (BEEF, RICE, SOUPS ETC). INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #1631896 DATED 2/18/2016 NOT CORRECTED:-#30) OBSERVED SINGLE SERVICE GROCERY BAGS USED TO STORE FOOD. MUST USE FOOD GRADE BAGS. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS WITHIN REFRIGERATORS AND FREEZERS. #32)OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EACH SIDE OF EXPOSED HAND SINK TO PROTECT ADJACENT SHELVING CONTAINING FOOD PRODUCT AND FOOD PREPARATION SINK. BOTTOM SELF OF PREP TABLE IN CENTER OF KITCHEN CONTAINS RUST. MUST RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN. #33) OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATOR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED SODA GUN HOLDERS AT BAR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR COOLERS OF BEER COOLERS OF BAR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.#34)OBSERVED FLOORS OF LIQUOR ROOM NEXT TO STAGE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. #35) OBSERVED VENTILATION IN MENS AND WOMENS WASHROOMS WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. #43)OBSERVED ICE SCOOP FOR ICE MACHINE NOT IN CONTAINER AND STORED DIRECTLY ON TOP OF ICE MACHINE. STORE SCOOP IN CLEAN CONTAINER.#45) NOTED PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM INSPECTION REPORT #1631896 DATED 2/18/16 NOT CORRECTED:-#45) OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER LIST. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNIT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS DURING STORAGE WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BLACK AND DIRTY STAINS ON CUTTING BOARDS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE..NOTED TORN RUBBER GASKET AT 3 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE RUBBER GASKETS....NOTED MILK CRATES USED FOR ELEVATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SHELVING FOR FOOD STORAGE TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES WITH ALSO WITH DUST AND DIRT AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE WHERE EVER NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED OF THE BAR. INSTRUCTED TO INCREASE THE WATER PRESSURE OF THE HOT WATER FAUCET.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • : OBSERVED SINGLE SERVICE GROCERY BAGS USED TO STORE FOOD. MUST USE FOOD GRADE BAGS. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARRED FOODS WITHIN REFRIGERATORS AND FREEZERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EACH SIDE OF EXPOSED HAND SINK TO PROTECT ADJACENT SHELVING CONTIANING FOOD PRODUCT AND FOOD PREPARATION SINK. BOTTOM SELF OF PREP TABLE IN CENTER OF KITHCEN CONTAINS RUST. MUST RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATOR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN. OBSERVED SODA GUN HOLDERS AT BAR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN. OBSERVED INTERIOR COOLERS OF BEER COOLERS OF BAR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS OF LIQUOR ROOM NEXT TO STAGE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN BEHIND HANDSINK AND WALL CONTAINING MICROWAVE. OBSERVED VENTILATION IN MENS AND WOMENS WASHROOMS WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS AT BAR 3 COMPARTMENT SINK, MUST PROVIDE. OBSERVED DISH MACHINE WITH SERIOUS LEAK MUST REPAIR. OBSERVED DUCT TAPE AT BASE OF 3 COMPARTMENT SINK MUST REMOVE AND RESTORE BASE OF 3 COMPARTMENT SINK TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. OBSERVED DUMBELL HOLDING UP PLUMBING TO EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR. REMOVE DUMBELL AND REPAIR PLUMBING AT EXPOSE HAND SINK AT BAR. OBSERVED SLOW DRAINING SINK AT EXPOSED HANDISNK IN KITHCEN. REPAIR AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REFIGERATION COLD HOLD UNIT IN CENTER OF KITHCEN IN DISREPAIR. MUST REPPAIR OR REMOVE REFRIGERATION/ COLD HOLD UNIT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP FOR ICE MACHINE NOT IN CONTAINER AND STORED DIRECTLY ON TOP OF ICE MACHINE. STORE SCOOP IN CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER LIST. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
  5. Toiles

    12 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH PINKISH MOLD LIKE SUBSTANCE WHERE ICE IS STORED AND BLACK MOLD LIKE SUBSTACE ON INTERIOR OF ICE MACHINE WHERE ICE IS MADE. ICE MACHINE MUST BE CLEANED AND SANITIZED. OBSERVED RAW MEAT STORED ON SHELF ABOVE RAW VEGETABLES. RAW MEAT MUST BE STORED ON BOTTOM SHELF TO MAKE SURE IT DOESN'T LEAK ONTO VEGETABLES UNDERNEATH. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARRED COOKED AND SERVED INCLUDING COOKED RICE AND EGGS. NO ORIGINAL CERTIFICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH MACHINE NOT SANITIZING AT 180F. OBSERVED SERIOUS LEAK IN DISH MACHINE. DISH MACHINE WAS NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030, 005 (A)DISH MACHINE TAGGED NO CITATION ISSUED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SINGLE SERVICE GROCERY BAGS USED TO STORE FOOD. MUST USE FOOD GRADE BAGS. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARRED FOODS WITHIN REFRIGERATORS AND FREEZERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EACH SIDE OF EXPOSED HAND SINK TO PROTECT ADJACENT SHELVING CONTIANING FOOD PRODUCT AND FOOD PREPARATION SINK. BOTTOM SELF OF PREP TABLE IN CENTER OF KITHCEN CONTAINS RUST. MUST RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATOR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN. OBSERVED SODA GUN HOLDERS AT BAR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN. OBSERVED INTERIOR COOLERS OF BEER COOLERS OF BAR UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS OF LIQUOR ROOM NEXT TO STAGE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS UNCLEAN BEHIND HANDSINK AND WALL CONTAINING MICROWAVE. OBSERVED VENTILATION IN MENS AND WOMENS WASHROOMS WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS AT BAR 3 COMPARTMENT SINK, MUST PROVIDE. OBSERVED DISH MACHINE WITH SERIOUS LEAK MUST REPAIR. OBSERVED DUCT TAPE AT BASE OF 3 COMPARTMENT SINK MUST REMOVE AND RESTORE BASE OF 3 COMPARTMENT SINK TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. OBSERVED DUMBELL HOLDING UP PLUMBING TO EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR. REMOVE DUMBELL AND REPAIR PLUMBING AT EXPOSE HAND SINK AT BAR. OBSERVED SLOW DRAINING SINK AT EXPOSED HANDISNK IN KITHCEN. REPAIR AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REFIGERATION COLD HOLD UNIT IN CENTER OF KITHCEN IN DISREPAIR. MUST REPPAIR OR REMOVE REFRIGERATION/ COLD HOLD UNIT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP FOR ICE MACHINE NOT IN CONTAINER AND STORED DIRECTLY ON TOP OF ICE MACHINE. STORE SCOOP IN CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER LIST. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in coolers, and reach in freezer, must properly date food items in cooler, and reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Rear storage shelving in rear storage area, kitchen area not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage rooms under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
  7. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST USE FOOD GRADE CONTAINERS TO STORE FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS AT AL TIMES. FOUND FOODS BEING STORED IN LARGE PLASTIC CONTAINERS IN THE 3SLIDING DOOR COOLER.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE RICE SCOOPER OR OBTAIN A SCOOPER WITH A LONGER HANDLE FOR THE LARGE PLASTIC RICE CONTAINER. FOUND SMALL BOWL IN THE RICE PLASTIC CONTAINER.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST USE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD BEING STORED IN THE ICE BOX FREEZER IN THE BASEMENT AT ALL TIMES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL LARGE PLASTIC CONTAINERS HOLDING BEANS AND LENTILS LOCATED IN THE BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPLACE ALL WORN CUTTING BOARDS WITH DARK GROOVES IN THE KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE PEELING PAINT AND REPAIR WATER DAMAGED WALL ACROSS FROM THE BASEMENT STAFF RESTROOM SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REATTACH LOOSE EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE BAR AREA. HAND SINK IS LOOSE BUT IN WORKING ORDER AT THIS TIME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE BEHIND ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT CAUSING A LARGE PUUDLE OF WATER ON THE FLOOR.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE NOT MAINTAINED, FINAL RINSE TEMPERATURE AT 151 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISHMACHINE, FINAL RINSE TEMPERATURE MUST BE 180 F OR ABOVE, DISHMACHINE NOT USED AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO TEMPORARILY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS IN 3-COMPARTMENT SINK. DISHMACHINE IS TAGGED BY CDPH. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA 3-DOOR STAND UP COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- INTERIOR OF UNUSED PREP AREA REACH IN COOLER, EXTERIOR OF BAR 3-COMPARTMENT SINK AND BAR GUN HOLDERS. MUST CLEAN/SANITIZE ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON PREP AREA FLOOR BY UNUSED REACH IN COOLER. MUST KEEP FLOOR DRY/CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON WALLS IN PREP AREA. MUST CLEAN ALL WALLS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MENS WASHROOM RIGHT SIDE HANDWASH BOWL FAUCET HANDLE MISSING. MUST REPAIR SINK.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARDS BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND FOOD/UTENSIL STORAGE SHELVES AND PREP SINK ON EITHER SIDE OF EXPOSED HAND SINK. MUST INSTALL WASHABLE BARRIER. CUTTING BOARDS IN PREP AREA ARE PITTED AND STAINED. MUST RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS. COVERS NOT IN PLACE AT BAR ICE BINS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN COVERS. SEPARATE SODA LINES AND COLD PLATE FROM CONSUMABLE ICE IN ICE BINS OR PROVIDE SEPARATE, COVERED ICE BIN FOR CONSUMABLE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR EDGES OF ICE MAKER NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME. EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK GREASE TRAP NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL IN MENS WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN WALL. ACCUMULATED DUST ON WALL AND CEILING VENT COVERS THROUGH-OUT. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME. REPLACE MISSING CEILING TILES IN LIQUOR/BEVERAGE STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXHAUST FANS IN 3 WASHROOMS NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN VENTILATION. HEAVY LEAKING FROM FAUCET NECK AT PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR LEAK, REMOVE CLOTH FROM FAUCET NECK. NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATER SUPPLY TO ICE MACHINE OR AT UTILITY SINK HOSE CONNECTION. MUST INSTALL AND MAINTAIN SAME. NOTED STRONG SEWER GAS ODOR IN BASEMENT ICE MACHINE AREA. MUST ELIMINATE FOUL SMELL, MAINTAIN PLUMBING/TRAPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE TIRES FROM BASEMENT STORAGE AREA. KEEP BASEMENT AREAS CLEAN AND ACCESSIBLE.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED 4 DOOR COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 51.8 F. COOLER TAGGED 'HELD FOR INSPECTION' AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION, CITATION ISSUED. 7-38-005A. MUST REPAIR AND HAVE UNIT ABLE TO MAINTAIN FOODS AT 40F OR LESS.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: EGGS 54.7F, MILK 54.5F, CHICKEN EGGROLLS 55.2F, YOGURT DRINK 54.8F. FOODS VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION, CITATION ISSUED. 7-38-005A. APPROXIAMATE WEIGHT: 40#, VALUE: $150.00
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED. MUST OBTAIN AND POST CERTIFICATE. 7-38-012A. SERIOUS VIOLATION, CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARDS BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND FOOD/UTENSIL STORAGE SHELVES AND PREP SINK ON EITHER SIDE OF EXPOSED HAND SINK. MUST INSTALL WASHABLE BARRIER. CUTTING BOARDS IN PREP AREA ARE PITTED AND STAINED. MUST RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS. COVERS NOT IN PLACE AT BAR ICE BINS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN COVERS. SEPARATE SODA LINES AND COLD PLATE FROM CONSUMABLE ICE IN ICE BINS OR PROVIDE SEPARATE, COVERED ICE BIN FOR CONSUMABLE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR EDGES OF ICE MAKER NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME. EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK GREASE TRAP NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL IN MENS WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN WALL. ACCUMULATED DUST ON WALL AND CEILING VENT COVERS THROUGH-OUT. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME. REPLACE MISSING CEILING TILES IN LIQUOR/BEVERAGE STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXHAUST FANS IN 3 WASHROOMS NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN VENTILATION. HEAVY LEAKING FROM FAUCET NECK AT PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR LEAK, REMOVE CLOTH FROM FAUCET NECK. NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATER SUPPLY TO ICE MACHINE OR AT UTILITY SINK HOSE CONNECTION. MUST INSTALL AND MAINTAIN SAME. NOTED STRONG SEWER GAS ODOR IN BASEMENT ICE MACHINE AREA. MUST ELIMINATE FOUL SMELL, MAINTAIN PLUMBING/TRAPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE TIRES FROM BASEMENT STORAGE AREA. KEEP BASEMENT AREAS CLEAN AND ACCESSIBLE.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING 2 DRAIN STOPPER FOR THE 3 COMPT SINK,MUST PROVIDE. MUST DEFROST THE CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE ROOM, IN THE BELLY DANCER ROOM, AND THROUGOUT THE BASEMENT ,ALONG THE WALL BASE AND ALL CORNER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULBS IN THE STORAGE ROOM BASEMENT. MUST PROVIDE. BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE PREP AREA. MUST REPLACE. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD AND END CAPS IN THE 4 DOOR COOLER LIGHT BULB.
  12. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL ON ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE 4 DOOR COOLER AND 2 DOOR COOLER AND DATED. ALSO BULK CONTAINERS IN THE STORAGE AREA BASEMENT NEEDS LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE 4 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE PAPER TOWEL HOLDER BY THE EXPOSED HAND SINK AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND THE COOLERS IN THE BAR WITH DEBRIS AND DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB INSIDE THE 4 DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER IN ALL CHEST FREEZER IN THE IST FLOOR AND BASEMENT AND MUST BE VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES IN THE BASEMENT, INSTRUCTED TO DISCARD TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving, not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment, storage shelving not clean need cleaning.floors in bsmt. need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • damaged ceiling tiles shall be replaced. ceiling tiles that were damaged in bathrooms shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields not clean need cleaning, in prep areas, coolers, bathrooms.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust vents(ventilation)in prep areas,coolers, storage areas, dining areas, and bathrooms need cleaning.

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