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POTBELLY SANDWICH WORKS

5961 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juin 2013. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • SOME PREP AREA SANDWICH PREP COOLERS MISSING THERMOMETERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SOME PREP AREA SANDWICH REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS NOT TIGHT FITTED. INSTRUCTED MANAGER COOLERS RUBBER DOOR GASKETS MUST BE TIGHT FITTED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP AREA REACH IN COOLERS CONDENSERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SIGNAGE IS REQUIRED AT HANDWASHING SINK BY THE 4 COMPARTMENT SINK
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE MUST WEAR EFFECTIVENESS HAIR RESTRAINT.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF ICE MACHINE AT SELF SERVE AREA WITH EXCESS MINERAL BUILD UP, BETWEEN TOP PART AND ICE BIN DISPENSER,CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR DRAIN UNDER THE FOUR COMPARTMENT SINK AND ON FLOOR INSIDE THE CABINET OF THE SELF SERVE ICE MACHINE. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WITH BLACK SUBSTANCE CAULKING BETWEEN THE WALL AND HANDWASHING SINK REMOVE AND REPLACE WITH A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE
  5. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED.(OREGANO,ETC.)MUST LABEL.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON DRYING RACKS.MUST STORE INVERTED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND TRASH CAN WITH NO COVER AT 1 OF 2 UNISEX RESTROOMS.MUST PROVIDE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK INSIDE CUSTOMER (LEFT SIDE) WASHROOM.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS INCLUDING WALK-IN COOLER.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2473134 ISSUED ON 01-26-2021 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED #58 - OBSERVED ALLERGEN TRAINING INCOMPLETE. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WHO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARD BOARD BOXES STORED IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN TRAINING INCOMPLETE. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WHO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED ON ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS ON SOME OF THE WALL AND CEILING ATTACHMENTS (HANGING SIGNS, PICTURE FRAMES, ETC.) IN THE FACILITY. MUST DETAIL CLEAN ALL WALL AND CEILING ATTACHMENTS, AND MAINTAIN. -
  9. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A) NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38.005 NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED THAT TCS FOOD STORED IN COOLER UNITS LONGER THAN 24 HOURS TO BE MARKED BY PRODUCTION DATE.MUST MARKED WITH COMMON FOOD NAME AND USE BY DATE .PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005 NO CITATION ISSUED - Edit
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND DIRT INSIDE CABINET UNDER SODA MACHINE, SHELVING UNDER FOO TABLES, ON TOP OF EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND DIRT AROUND WALLS , UNDER EQUIPMENT, STORAGE SHELVING UNDER THREE COMPARTMENT SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR AND CLEAN FANS AND VENTS IN BOTH RESTROOMS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE TALL REACH-IN FREEZER WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE FOUR COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM #2065069 ON 6-27-17 NOT CORRECTED. #34- INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE 4 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF THE TALL REACH-IN FREEZER WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OF THE ELECTRICAL CLOSET WITH DIRT AND DEBRIS. DIRTY FLOOR DRAIN UNDER THE REAR ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE FOUR COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING GREASE TRAP UNDER THE FOUR COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE ELECTRICAL CLOSET MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DIRTY CUTTING BOARD AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE THE FRONT ICE CREAM CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE 4 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • NOTED WATER LEAKING FROM THE SPRAYER OF THE 4 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD IN REAR COVERING 1 COMPARTMENT SINK NEEDS TO BE THROWN AWAY DARKS GROOVES THAT CAN NOT COME CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN ICE CREAM COOLER UNCLEAN WITH ICE CREAM SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN. CLEAN SODA DISPENSING AREA INCLUDING SODA NOZZLES. OBSERVED GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS NEED TO BE CLEANED SANITIZED AND MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER SODA DISPENSING AREA UNCLEAN. ALL ITEMS UNDER SODA DISPENSING AREA MUST BE PULLED OUT AND FLOORS MUST BE CLEANED IN DETAIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED RIGHT SIDE FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK LEAKING AT FAUCET AND AT SPRAYER. FAUCET AND SPRAYER MUST BE REPAIRED TO PREVENT LEAKING. TOWEL MUST BE REMOVED FROM PREVENTING LEAK.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE HANDLING CASH AND THEN SCOOPING ICE CREAM FOR MILKSHAKES WITHOUT WASHING HANDS. OBSERVED EMPLOYEE HANDLING CASH AND THEN APPLYING GLOVES WITHOUT WASHING HANDS AND HANDLING FOOD. INSTRUCTED MANAGEMENT ON HYGEINIC PRACTICES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A) (B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXTERIOR OF PRINTER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR OF PRINTER/FAX.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED UNDERSIDE OF SODA DISPENSERS UNCLEAN. DETAIL CLEAN SODA DISPENSER AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN ICE CREAM FREEZER UNCLEAN WITH ICE CREAM SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE CREAM FREEZER. OBSERVED INTERIOR OF REACH IN FREEZER UNCLEAN WITH FOOD SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER REFRIGERATORS IN FRONT SERVICE AREA. OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK AND PREP SINK IN REAR. OBSERVED FLOORS UNCLEAN BY REAR EXIT DOOR LEADING TO DUMPSTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS. OBSERVED DIRTY FLOOR DRAINS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER SODA DISPENSING AREA, MUST CLEAN ANA MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL IN KITHCEN UNDERNEATH 1 COMPARTMENT FOOD PREPARATION SINK UNCLEAN. OBSERVED WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN WALLS IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSSERVED WALL AT REAR EXIT OF FACILITY LEADING TO DUMPSTERS WITH PEELING PAINT AND GOUGES IN WALL. WALLS MUST BE RESTORED TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAINED IN A SANITARY CONDITION AT ALL TIMES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK UNDER 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG TO DRY AT MOP SINK. MUST HAND MOPS TO DRY TO AVOID SMALL FLY ACTIVITY.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Found/observed no certified food mgr on site with the City of Chicago Food Sanitation certificate while preparing, handling, serving potentially hazardous foods(sandwiches, soups, meat balls, etc..at this time of inspection, Citation issued 7-38012 Serious Violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced/repaired. Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, shall be repaired/replaced, reach in freezer shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep tables lower shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment,storage shelving not clean, need detailed cleaning(corners). Floors under 3 compartment sinks, and rear storage areas not clean, need cleaning(detailed).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint outside bathrooms shall be repaired/sealed.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE FROST-ICE BUILD-UP AT THE REACH-IN ICE CREAM FREEZER BOX ACROSS FROM THE REGISTER AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOOR DRAINS IN THE REAR KITCHEN AREA TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN FAUCET AT THE 1-COMP SINK LOCATED NEXT TO THE ICE CREAM REACH-IN FREEZER. THERE IS NO RUNNING WATER AT ABOVE STATED SINK. ALL EQUIPMENT MUST BE IN OPERATING CONDITION AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED PRESLICED SANDWICH DELI MEATS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURES IN THE DRAWERS OF THE COLD HOLDING UNIT UNDER THE FOODLINE AT THE TIME OF INSPECTION. THE TEMPERATURE OF THE PRESLICED DELI MEATS AT THE TIME OF INSPECTION WAS 47.6 ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AT 40F OR LESS AT ALL TIMES. COLD HOLDING UNIT WAS TEMPED AT 40.1F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED DELI MEATS WITH AN ESTIMATED WEIGHT OF 10 POUNDS AND A VALUE OF $10.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • DURING INSPECTION OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. ACCUMULATION OF GARBAGE OVERFLOWING OUTSIDE OF THE DESIGNATED RECEPTACLE AREA. GARBAGE SERVICE PROVIDED SERVICE DURING INSPECTION AT 12:45 PM. VIOLATION WAS CORRECTED DURING TIME OF INSPECTION. OUTSIDE GARBAGE AREAS MUST BE MAINTAINED WITH LIDS CLOSED AT ALL TIMES.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • DURING INSPECTION NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFIED MANAGER ON PREMISE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED. MUST ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED, COOKED, OR HANDLED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SODA FOUNTAIN MACHINE WAS LEAKING ACCESSIVE AMOUNTS OF LIQUIDS AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE MAINTENANCE TO PREVENT WATER LEAKAGE.
  18. Réinspection des licences

    0 infraction

  19. Licence

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER NOT ON,STILL SETTING UP. UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION: NO CITATION ISSUED, NOT OPERATING.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED,FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT/INSECT PROOF.INSTRUCTED TO REPAIR GAP AT BOTTOM /BETWEEN DOORS. SERIOUS VIOLATION: NO CITATIONS ISSUED,NOT OPERATING. NO PEST CONTROL LOG BOOK/SERVICE PROVIDED AT PRESENT TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE CONTAINER/NOR THE NAME OF THE COMPANY, PROVIDED AT PRESENT TIME.INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION:NO CITATION ISSUED, NOT OPERATING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON CEILING ABOVE THE JUICE BOXES BEHIND THE DOOR OF REAR PREP AREA,NEED TO BE SEALED,SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OVENS NOT INSTALLED AT PRESENT TIME,INSTRUCTED THAT VENTILATION/HOOD BE PROVIDED ABOVE UNITS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO GREASE TRAP PROVIDED AT 4 COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO PROVIDE IT UNDER THE SINKS OR TO KNOW THE LOCATION IF ONE IS PROVIDED ON PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A BACK FLOW PREVENTION DEVICE MUST BE PROVIDED AT ICE MACHINE ABOVE THE POP DISPENSER AT SELF SERVE AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS IS NEEDED INSIDE ALL COOLER UNITS.

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