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K BUENA

4322-4324 W MARQUETTE RD, CHICAGO, IL 60629 · Grocery Store

Résumé des inspections

K BUENA a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 février 2010. La dernière inspection, le 9 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 août 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH ALL MANAGERS, FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THEY MAY INCUR THAT IS TRANSMISSIBLE THROUGH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNS AT THE FRONT HAND WASHING SINK NOR AT THE WASH BOWL IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN OR POSTERS TO ALL HAND WASHING SINKS. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING NEEDS TO BE DETAILED CLEAN AND MAINTAINED: -ALL THE STORAGE RACKS ON THE SALES FLOOR -ALL THE PREP TABLES IN THE FOOD PREPARATION AREA -THE LINING AT THE BOTTOM OF THE DISPLAY COOLERS NEED TO BE REPLACED -THE INTERIOR OF THE COOLERS AND COOKING EQUIPMENT -TABLES IN DINING AREA -INTERIOR OF THE HAND WASHING SINKS AND 3-COMPARTMENT SINK -STORAGE RACKS FOR THE UTENSILS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN ALL CORNERS, ALONG THE WALLBASE, UNDER AND AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN ALL FOOD PREP AND STORAGE AREAS WITH DIRT, FOOD AND DEBRIS. -WALLS AROUND SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT, DUST AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND WALLS THROUGH OUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SIDE REAR STORAGE AREA WITH CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS AND ORGANIZE/MAINTAIN AREA.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR SIDE 2 DOOR COOLER BOTTOM RUSTY, INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST. ALSO IN SAME AREA LARGE BOX FREEZER LID BROKEN, INSTRUCTED TO REPAIR/OR REPLACE LID.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN REAR DISH AREA NOT CLEAN, ALSO IN FRONT TAQUERIA, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED REAR MEAT DEPARTMENT WALL VENT NOT CLEAN DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MAY NOT STORE FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL MEAT STORAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF FRESH MEAT CASE, ALL COOKING EQUIPENT, AND INTERIOR OF REACH IN COOOLERS TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRI. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP AND STORAGE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN A FOOD PREP AREA MUST BE PROPERKY SHIELDED WITH TUBES AND END CAPS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETER. MUST INSTALL AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY IN SIDE STORAGE AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-22 FRUIT FLIES IN REAR MEAT DEPARTMENT AND REAR PREP AREA. ISTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND REMOVE ALL CLUTTER TO ELIINATE ALL FLY ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MAY NOT STORE FOOD ITEMS IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL MEAT STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF FRESH MEAT CASE, ALL COOKING EQUIPENT, AND INTERIOR OF REACH IN COOOLERS TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRI. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP AND STORAGE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN A FOOD PREP AREA MUST BE PROPERKY SHIELDED WITH TUBES AND END CAPS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETER. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY IN SIDE STORAGE AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GLASS AT THE REAR MEAT COOLER DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN, FRONT 2 DOOR PRODUCE COOLER, OPEN PRODUCE COOLER, UNDER THE FLAT GRILL FRONT PREP AREA. DEFROST REAR LARGE BOX FREEZER. ALSO CLEAN AND SANITIZE REAR #10 CAN OPENER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE FRONT WALLS(NEW)NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS,STORE SHELVES AND STORAGE SHELVES NEED CLEANING . MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP IN THE STORE ROOM AND FURNACE ROOM. LIFT THE STORE SHELVES AND CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH HAS DUST BUILDUP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE COLD WATER FAUCET AT THE EXPOSED HAND SINK IN POOR REPAIR IN THE PREP AREA. MUST REPAIR OR REPLACE IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IN THE STORE ROOM FOUND OLD UNUSED EQUIPMENT AND CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE THE CLUTTER AND CLEAN SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER IN REAR SIDE STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED CONTAINER OF COOKED STEAK AT 89.1F ON FLAT TOP GRILL THAT IS NOT TURNED ON. NO TEMPERATURE LOGS ON SITE. INSTD MGR TO MAINTAIN PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES AND TO ENSURE UNITS ON. MGR DISCARDED AND DENATURED SAME. APPROX. 10LBS. AND $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 6/8/12 NOT CORRECTED: 31- ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN, SANITIZED AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. 33- THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, AND STORAGE SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. 34- FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING, FLOORS IN SIDE STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING, AND FLOORS IN FRESH MEAT AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. 35- WALL IN PREP AREA WITH HOLE IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. 36- LIGHTS IN FOOD PREP AREAS IN NEED OF SHIELDING TO WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. 37- TOILET ROOM DOORS IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES. TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. 40- ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER IN REAR SIDE STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN, SANITIZED AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, AND STORAGE SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING, FLOORS IN SIDE STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING, AND FLOORS IN FRESH MEAT AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN PREP AREA WITH HOLE IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN FOOD PREP AREAS IN NEED OF SHIELDING TO WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOORS IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES. TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INTALL.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN FREEZER IN NEED OF REPAIR IN STORAGE ROOM. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. FOUND THE FOLLOWING COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURE: REACH IN MEAT/DELI COOLER 57.4 DEGREES AIR TEMP, REACH IN FREEZER 59.3 DEGREES AIR TEMP, REACH IN MILK COOLER 46.3 DEGREES AIR TEMP. ALL COOLERS BEING HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. WHEN READY FOR REINSPECTION CONTACT CDPH VIUA FAX 312-746-4240 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED FACILITIES TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUOND THE FOLLOWING PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURE: RAW MEAT, DELI MEATS, 32 GALLONS OF MILK, 7 DOZENS OF TAMALES, AND 3 DOZEN EGGS. 46.3 DEGREES-59.8 DEGREES. ALL PRODUCT WAS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $500.00, 50 POUNDS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS AT TIMPROPER TEMPERATURE DURING STORADE UPON REINSPECTION AN IVOICE IS NEEDED FROM MILK COMPANY FOR CREDIT. MILK CANNOT BE POURED DOWN THE CITY SEWER SYSTEM.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND THE FOLLOWING NOT PROTECTED DURING STORAGE AND SALE: FOUND WASTE WATER LEAKING ON OPEN PACKAGE OF RAW MEAT IN MEAT CASE, MUST REPAIR LEAK AND MAINTAIN. FOUND BREAD CRUMBS BEING STORED ON TOP OF REACH IN COOLER IN OPEN PAN EXPOSED TO ALL ELEMENTS. MUST COVER AND PROTECT AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED. FOOD NOT PROTECTED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. FOUND 3 HANDSINKS IN POOR REPAIR: FRONT HAND SINK HOT WATER HANDLE VERY HARD TO TURN, MEAT DEPT HANDSINK LEAK AT P-TRAP WATER LEAKING TO FLOOR, REAAR PREP HAND SINK VERY SLOW DRAINING. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED HANDSINKS NOT MAINTAINED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 7-12-10 REPT #277282: #37 TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING, #38 FRONT HAND SINK IN NEED OF REPAIR, #41 CLUTTER IN STORAGE AREAS IN NEED OF CLEANING AND ORGANIZING. ALL PREVIOUS MINOR VIOLATIONS IN NEED OF CORRECTING AND MAINTAINING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUBBER GASKETS ON REACH IN FREEZER IN NEED OF REPAIR IN STORAGE ROOM. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, UNDER FLAT TOP GRILL TO REMOVE DEBRIS, CLEAN CAN OPENER, PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. MUST REMOVE ALL WATER AND MAINTAIN DRY. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MONITOR AT ALL TIMES.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN THE HOODS, FILTERS,COOKING EQUIPMENT,REACH IN FREEZER,PREP TABLES AND HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND DEFROST AND CLEAN THE REACH IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN ALL WALLS IN THE BACK AREA HAS FOOD DRBRIS ON THEM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. THE TOILET ROOMS ARE NOT CLEAN/TOILET,SINKS. INST.TO CLEAN ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT, THE HOT WATER COMES OUT SLOWLY. INSTD TO REPAIR SO WATER GOMES OUT PROPERLY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. CLUTTER IN THE BACK STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND ORGNIZE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

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