Aller au contenu
Chargement de la carte…

Karam Donair & Shawarma

16658 McKenzie Lake Boulevard SE Calgary AB T2Z 1N4 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériau utilisé sous l'évier qui recouvre le piège à graisse est du bois inachevé. Veuillez sceller le bois ou le remplacer par un matériau imperméable à l'humidité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant à base de chlore dans les bouteilles de pulvérisation était trop fort. Utilisez 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour préparer une solution de 100ppm. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit à chaud mesurait 14 degrés Celsius (débarqué). La viande de donair cuite à chaud mesurait 14 degrés Celsius (débarqué). Les deux produits avaient été prélevés dans la glacière et placés dans la cale chaude sans être réchauffés à 74 Celsius. De plus, l'unité de maintien à chaud n'a pas été activée. Les aliments en attente chaude doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Assurez-vous que les aliments sont correctement réchauffés avant de les placer en tenue chaude.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La pression de l'eau chaude au lavabo avant était très minime. La pression de l'eau froide était suffisante. Réparez / réparez l'évier de sorte que l'eau chaude et froide sous une pression suffisante soient présentes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L ' éducation à la salubrité des aliments n ' a pas été achevée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L ' éducation à la salubrité des aliments n ' a pas été achevée.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans les distributeurs aux lavabos-tous les lavabos doivent être remplis de savon et de serviette en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L ' éducation à la salubrité des aliments n ' a pas été achevée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le drain de l'évier à 3 compartiments était en fuite.-réparer le drain et s'assurer qu'il n'y a pas de fuite de plomberie2) Le mur sous l'évier à 3 compartiments n'avait pas de plinthe.-Installer un plinthe sous l'évier à 3 compartiments