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KENTUCKY FRIED CHICKEN 521040

8307 S SOUTH CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521040 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2011. La dernière inspection, le 29 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 avril 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 novembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 avril 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR SHELVING OF THE FRONT PREP COOLER,THE COUNTER TOPS,PREP TABLE, AND THE EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE GREASE,FLOUR AND OTHER DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGH OUT NEED CLEANING ESPECIALLY IN THE COOKING/PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL LOOSE WALL COVE(BASE BOARDS) THROUGHOUT. WALLS THROUGHOUT FOOD PREP, DISHASHING, AND STORAGE AREAS NEED CLEANING. ALL ATTACHED PIPING TO WALLS IN FOOD PREP AREA BEHIND COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING(GREASY BUILD-UP AND FOOD NOTED). CLEAN ALL DOORS THROUGHOUT.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLESAN THE FLOORS IN THE REAR PREP AREA,ALOMG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALL OF FOOD SPILLS IN THE REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  4. Toiles

    4 infractions

    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • FOUND RAW CHICKEN TENDERS SITTING THAWING OUT INSIDE 1 COMPARTMENT 0F THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED MANAGER OF PROPER THAWING PROCEDURES,MANAGER VOLUNTARILY DUMPED FOOD ITEMS DURING INSPECTION SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OPERATING WITHOUT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED OR SERVED SUCH AS CHICKEN,MAC & CHEESE AND GRAVY SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS NEAR THE PREP AREA WHERE CHICKEN IS PREP,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALL NEAR THE CHICKEN PREP AREA OF DIRT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  5. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK UNDERNEATH THE WASH COMPARTMENT ON THE 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • MULTI-USE EQUIPMENT NOT BEING SANITIZED, OBSERVED METAL STRAINER AND METAL PAN USED IN FOOD PREP AREA BEING WASHED AND RINSED IN 1 COMPARTMENT PREP SINK IN REAR. SANITIZING COMPARTMENT OF 3 COMP. SINK SET UP WITH MULTI-USE EQUIPMENT SITTING IN THE SOLUTION AND HAD QUAT CONCENTRATION LEVEL OF LESS THAN 50PPM. INSTRUCTED TO SET UP 3 COMPARTMENT SINK PROPERLY AND TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL EQUIPMENT. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR, INTERIOR OF ICE BIN IN DRIVE-THRU AREA, INTERIOR CABINETS OF OF ALL DEEP FRYER UNITS, INTERIORS AND EXTERIORS OF OVENS AND ALL OTHER COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA, SIDES AND EXTERIORS OF ALL PREP TABLES AND SHELVES THROUGHOUT, AND CABINET INTERIOR UNDERNEATH POP DISPENSING STATION IN DRIVE-THRU AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT NEED CLEANING UNDERNEATH ALL STORAGE RACKS AND SHELVES, UNDERNEATH AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT( GREASE AND FOOD OBSERVED),IN STORAGE CLOSETS AND STORAGE AREAS(DIRT AND DEBRIS), AND INSIDE ALL WALK-IN UNITS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL LOOSE WALL COVE(BASE BOARDS) THROUGHOUT. WALLS THROUGHOUT FOOD PREP, DISHASHING, AND STORAGE AREAS NEED CLEANING AND/OR REPLACING(RUSTY DEPOSITS FOUND ON WALLS UNDERNEATH 3 COMP. SINK AND ON ALL 3 WALLS ENCLOSING MOP SINK IN REAR BY WALK-IN COOLERS. ALL ATTACHED PIPING TO WALLS IN FOOD PREP AREA BEHIND COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING(GREASY BUILD-UP AND FOOD NOTED). CLEAN ALL DOORS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN MOP CLOSET AND SMALL CLOSET NEXT TO IT BY WASHROOMS.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO NO SMOKING SIGNS POSTED ANYWHERE ON PREMISES. SMOKING VIOLATION 7-32-020(A).
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE NOSSEL OF SODA MACHINE IN DINING ROOM NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OPENINGS ALONG BASEBOARD IN DRY STORAGE ROOM LEFT SIDE ENTRANCE AREA.MUST REPAIR/SEAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN/MAINTAIN CLEANING EQUIPMENT,(DUST PANS),AFTER EACH USE BEFORE STORAGE.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.9-LIVE INSECTS/ON WALLS IN PREP AREA AND MOP SINK AREA.MUST CLEAN/SANITIZE AREA.CONTACT PEST CO. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DUST PANS STORED NOT CLEAN AND STORAGE CLOSET IN FRONT OF COUNTER,TOO CLUTTERED ON FLOORS.MUST INSTALL STORAGE UNIT TO PROPERLY STORE OFF FLOORS.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED UPPER PART OF INTERIOR ICE MACHINE IN POOR REPAIR,LOOSE ON LEFT SIDE.MUST REPAIR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DUST PANS STORED NOT CLEAN AND STORAGE CLOSET IN FRONT OF COUNTER,TOO CLUTTERED ON FLOORS.MUST INSTALL STORAGE UNIT TO PROPERLY STORE OFF FLOORS.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN HOT HOLDING UNITS AND CARTS, INTERIOR OF MICROWAVES AND CLEAN AND SANITIZE ALL PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED THE FLOORS UNDER AND AROUND THE EQUIPMENT NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED THE WALL UNDER COUNTER AND UNDER SODA MACHINE NOT FINISHED NEEDS REPAIR.INSTRUCTED TO REPAIR. AND WALLS IN REAR CHICKEN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELDS IN CHICKEN PREP AREA.

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