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KENTUCKY FRIED CHICKEN

8307 S SOUTH CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 septembre 2016. La dernière inspection, le 19 novembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2020. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED SOFT DRINK MACHINES AT DRIVE-THRU WINDOW AND LOBBY AREA BOTH IN NEED OF MINOR CLEANING OF SPILLAGE AND SODA RESIDUE BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE SCOOPER STORED IN BUCKET DIRECTLY UNDER DUSTY PIPES AND WIRES. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND ICE SCOOP STORAGE TO AVOID CONTAMINATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPER FOR COLESLAW STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILDUP ON THE PIPES AND SURROUNDING SURFACE AREAS LOCATED BEHIND ALL OF THE COOKING EQUIPMENT INCLUDING THE FRYER UNITS. INSTRUCTED TO DEGREASE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MEN'S URINAL UNABLE TO FLUSH. ADDITIONAL TOILET IN WORKING ORDER INSIDE OF THE MEN'S TOILET ROOM.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED MINOR BROWNISH SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE HANDLES AND DOORS ON THE HOT HOLDING UNITS WITH ACCUMULATED GREASE DEBRIS AND ACCUMULATED DEBRIS ON THE NOZZLES OF THE DRINK STATION IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED MEN'S URINAL UNABLE TO FLUSH. ADDITIONAL TOILET IN WORKING ORDER INSIDE OF THE MEN'S TOILET ROOM. OBSERVED MINOR LEAKS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED THE FLOORS THRU OUT THE REAR OF THE FACILITY NEED TO BE REGROUTED BY THE 3 COMPARTMENT SINK, BY THE REAR HAND WASHING SINK AND IN THE REAR BY THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO MAKE THE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED THE WALLS BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE FRONT CUSTOMER COUNTER WITH A BLACK SUBSTANCE, ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE CEILINGS IN THE REAR, ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND EXCESSIVE ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE PIPES LOCATED BEHIND ALL OF THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED FLOORS THRU OUT WITH ACCUMULATED GREASE, FOOD, DIRT DEBRIS AND STANDING WATER LOCATED BY THE ICE MACHINE AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: EXTERIOR SURFACES OF HOT HOLDING UNITS, EXTERIOR OF FRYERS, OVENS AND BOTTOM OF FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT KITCHEN UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SODA DISPENSERS IN REAR TO REMOVE STICKY RESIDUE FROM SYRUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME STAINED CEILING TILE IN KITCHEN; REPLACE. OBSERVED SOME CEILING VENTS WITH DUST IN KITCHEN AND BOTH WASHROOMS; CLEAN TO REMOVE DUST. DUST ON WALL IN REAR BEHIND ICE MACHINE AND DUST ON WINDOW VENT BEHIND THE HOT WATER TANK; CLEAN WALL AND VENT. CLEAN FAN COVERS INSIDE OF FRIST WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE MOP SINK TO REMOVE DIRT.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE COOKING EQUIPMENT OF GREASE BUILD-UP, CLEAN PREP TABLES IN REAR OF PREMISES AND CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOS IN THE FOOD PREP AREA OF FOOD DEBRIS AND GREASE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE REAR OF PREMISES OF DIRT AND FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE THE BURNED OUT BULB INSIDE THE REAR WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE 2 WALK-IN COOLERS IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED TO PROVIDE
  6. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE POP NOZZLE AT THE SELF SERVE POP MACHINE TO REMOVE RESIDUE. MUST CLEAN COUNTER TOP AROUND POP MACHINE TO REMOVE SPILLS AND INSIDE THE DRIVE THRU SMALL REACH IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE REAR PREP AND STORAGE AREAS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE GREASE, DEBRIS AND SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE WALLS AND ATTACHED PIPING BEHIND COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN TO REMOVE GREASE.
  7. Licence

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE STORAGE SHELVING,PREP TABLE DIRTY IN THE REAR CHICKEN PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE REAR PREP AND DISH WASHING AREA ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE GREASE, DEBRIS AND SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE WALLS AND ATTACHED PIPING BEHIND COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN TO REMOVE GREASE. ALSO MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN THE REAR TO REMOVE DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 3 COMP SINK AND A LEAK AT THE FAUCET AT THE 1 COMP SINK. MUST REPAIR PLUMBING ISSUES.

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