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KENTUCKY FRIED CHICKEN 521050

300 E 35TH ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521050 a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mars 2010. La dernière inspection, le 23 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2013. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COOLING UNIT INSULATION IN POOR REPAIR CAUSING CONDENSATION IN BOTH WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY PIPE UNDER MAIN HAND SINK, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE THERMOMETER IN HOT HOLDINGS, INSTRUCTED TO REPLACE.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS, ICE DISPENSER CHUTES AT BOTH SODA MACHINES, HOT HOLDING UNITS, UNDER AND AROUND EQUIPMENT ON PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, INSIDE WALK-IN UNITS, STORAGE AREAS, ETC. ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM CEILING VENTS IN WASHROOMS AND WHERE NEEDED IN KITCHEN. CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT, REMOVE DUST FROM FAN COVERS IN WALK-IN UNITS WHERE NEEDED.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: FRYERS, SINKS, HOT HOLDING CABINETS, SODA MACHINE NOZZLES, SHELVES IN WALK IN COOLERS, HANDLES ON WALK IN COOLER DOOR. ALL CONTACT SURFACES MUST BE CLEANED, SANITIZED AND MAINTAINED AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN POOR REPAIR BROKEN TILES. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS IN FRYER AREA, SINK, STORAGE AND MOP SINK AREA NOT CLEAN WITH SPLATTER. CEILING AREAS NOT CLEAN WITH DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. ALL FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
  5. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY BY FRYERS, BREADING STATION, MOP SINK AND SUPPLY AREA. 25-26 FLIES NOTED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. GROUND AREA SOILED WITH LIQUID WASTE AND GARBAGE DEBRIS, AND GREASE CONTAINER WITH GREASE ENCRUSTED AT THE TOP. GARBAGE CONTAINER FILLED WITH GREASE AND OTHER GARBAGE ITEMS OPEN AND EXPOSED. MUST CLEAN AREA AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VUOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTANED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND THE FOLLOWING PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM 11-5-12 REPORT #1096613 INSP#377: #32 FOUND DEEP FRYER EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE BUILDUP, #34 FOUND FLOORS NOT CLEAN BY DEEP FRYER AREAS, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, INSIDE WALK IN COOLER AND AT MOP SINK AREAS. #35 FOUND WALLS AND CEILING NOT CLEAN INSIDE WALK IN COOLER. #41 FOUND CLUTTER AT HOT WATER TANK AREAS.BOXES ETC. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: FRYERS, SINKS, HOT HOLDING CABINETS, SODA MACHINE NOZZLES, SHELVES IN WALK IN COOLERS, HANDLES ON WALK IN COOLER DOOR. ALL CONTACT SURFACES MUST BE CLEANED, SANITIZED AND MAINTAINED AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN POOR REPAIR BROKEN TILES. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS IN FRYER AREA, SINK, STORAGE AND MOP SINK AREA NOT CLEAN WITH SPLATTER. CEILING AREAS NOT CLEAN WITH DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. ALL FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: FOUND DEEP FRYER EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Correct By: Tuesday, February 05, 2013 Violation Codes: Inspector Comments: FOUND FLOORS NOT CLEAN BY DEEP FRYER AREAS, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, INSIDE WALK IN COOLER AND AT MOP SINK AREAS.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND DEEP FRYER EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BY DEEP FRYER AREAS, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, INSIDE WALK IN COOLER AND AT MOP SINK AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT CLEAN INSIDE WALK IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT HOT WATER TANK AREAS.BOXES ETC.
  8. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXCESSIVE GREASE BUILDUP AT DEEPFRYER AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observation Type: Out Correct By: Thursday, January 26, 2012 Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: CLEAN SIDES OF TOILET BOWL IN MENS TOILET ROOM TO REMOVE URINE STAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observation Type: Out Correct By: Thursday, January 26, 2012 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE BUILDUP. REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AT COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS AND DRIVE-THRU AREA. REMOVE STANDING WATER FROM FLOOR SECTIONS AT RAW CHICKEN PREP AREA AND BY THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observation Type: Out Correct By: Saturday, December 10, 2011 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS AT DINING AREA. REPAIR CRACKED WALL BASE TILE AT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS INSIDE CHICKEN WALK IN COOLER NOT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND RESTROOM BEING REMODELED. ALSO, HOLES INSIDE RESTROOMS THAT MUST BE SEALED(ASAP) FOR PRIVACY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observation Type: Out Correct By: Saturday, December 10, 2011 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SIDES OF TOILET BOWL IN MENS TOILET ROOM TO REMOVE URINE STAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE BUILDUP. REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AT COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS AND DRIVE-THRU AREA. REMOVE STANDING WATER FROM FLOOR SECTIONS AT RAW CHICKEN PREP AREA AND BY THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS AT DINING AREA. REPAIR CRACKED WALL BASE TILE AT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  10. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND 1LB OF READY TO EAT CHEESE AT 51.4 AT COLD HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD TEMPERATURE AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD PRODUCT. NO TIME/TEMPERATURE LOG PROVIDED. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN TOILET BOWL SEATS TO REMOVE ASHES, SIDES OF TOILET BOWLS TO REMOVE URINE STAINS, AND INTERIOR OF WASHBOWL IN WOMENS TOILET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE BUILDUP. REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AT COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS AND DRIVE-THRU AREA. REMOVE STANDING WATER FROM FLOOR SECTIONS AT RAW CHICKEN PREP AREA AND BY THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLS IN DINING AREA, REMOVE WATER STAINS FROM CEILING IN MENS TOILET ROOM, SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS, AND BEHIND SODA FOUNTAIN AT DINING AREA. REPAIR CRACKED WALL BASE TILE AT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  11. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN TOILET BOWL SEATS TO REMOVE ASHES, SIDES OF TOILET BOWLS TO REMOVE URINE STAINS, AND INTERIOR OF WASHBOWL IN WOMENS TOILET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE BUILDUP. REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AT COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS AND DRIVE-THRU AREA. REMOVE STANDING WATER FROM FLOOR SECTIONS AT RAW CHICKEN PREP AREA AND BY THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLS IN DINING AREA, REMOVE WATER STAINS FROM CEILING IN MENS TOILET ROOM, SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS, AND BEHIND SODA FOUNTAIN AT DINING AREA. REPAIR CRACKED WALL BASE TILE AT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND REACH-IN COOLER UNDER FRONT SERVICE COUNTER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 59.4F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD TEMPERATURE AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON SAID UNIT. FAX LETTER TO 312-746-4240 WHEN UNIT MAINTAINS TEMPERATURE AT 40F AND BELOW. CRITICAL 7-38-005 (A) ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND 14 INDIVIDUAL CONTAINERS OF READY TO EAT DESSERT PARFAITS STORED INSIDE ABOVE SAID UNIT AT IMPROPER TEMPERATURES OF 60.4-61.9F. ALSO, FOUND 1LB OF READY TO EAT SLICED MONTERRY AND PEPPER JACK CHEESES AT 70.3F INSIDE COLD HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS AT THIS TIME, APPROXIMATE VALUE $30.00. CRITICALQ 7-38-005 (A) ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREA NOT MAINTAINED. GARBAGE DUMPSTER LIDS WIDE OPEN, GREASE RECEPTACLE WITH GREASE BUILDUP ON TOP, SIDES, AND GREASE SPILLS ON SURROUNDING GROUND. INSTRUCTED TO KEEP DUMPSTER LIDS CLOSED, REMOVE GREASE SPILLS, AND MAINTAIN CLEAN SAID AREA. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN TOILET BOWL SEATS TO REMOVE ASHES, SIDES OF TOILET BOWLS TO REMOVE URINE STAINS, AND INTERIOR OF WASHBOWL IN WOMENS TOILET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE BUILDUP. REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AT COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS AND DRIVE-THRU AREA. REMOVE STANDING WATER FROM FLOOR SECTIONS AT RAW CHICKEN PREP AREA AND BY THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLS IN DINING AREA, REMOVE WATER STAINS FROM CEILING IN MENS TOILET ROOM, SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS, AND BEHIND SODA FOUNTAIN AT DINING AREA. REPAIR CRACKED WALL BASE TILE AT DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS ABOVE POTATOE WEDGE HOT HOLDING UNIT. PROVIDE LIGHT SHIELD ABOVE RAW CHICKEN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT WATER LINE AT SODA FOUNTAIN UNITS AT DINING AND DRIVE-THRU AREA AND AT NEW HOT WATER UNIT NEXT TO ONE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA, ELEVATE ITEMS IN STORAGE CLOSET 6 INCHES OFF FLOOR FLOOR AND AWAY FROM WALL, REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLS IN DINING AREA, WALKWAY BY TOILET ROOMS, PROVIDE CEILING PANELS AT SAID WALKWAY, REMOVE WATER STAINS FROM CEILING IN MENS TOILET ROOM, SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS, AND BEHIND SODA FOUNTAIN AT DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKS AT FAUCET AT ONE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA, ELEVATE ITEMS IN STORAGE CLOSET 6 INCHES OFF FLOOR FLOOR AND AWAY FROM WALL, REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  14. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COLD HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE OF 56.3F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD HOLDING UNIT AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL 7-38-005 (A) ISSUED. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT. FAX LETTER FOR TAG REMOVAL AT 312-746-4240.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND 3LBS OF SLICED MONTERREY CHEESE AND PEPPERJACK CHEESE INSIDE ABOVE SAID COLD HOLDING UNIT AT 59.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS. CRITICAL 7-38-005 (A) ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 6 LIVE ROACHES CRAWLING OUT OF UNUSED HOT HOLDING UNIT AT PIZZA HUT SIDE. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED UNIT AND OR CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREA. RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS, UNDER AROUND COOKING EQUIPMENT, WHEELS AT DEEP FRYERS, INTERIOR OF PREP COOLER AT PIZZA HUT SIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REGROUT FLOOR TILES BY UTILITY SINK. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY ALONG WALL BASE TO REMOVE SPILLS, GREASE, AND DEBRIS. CLEAN FLOOR DRAINS AT THREE COMPARTMENT, UTILITY SINK, AND ONE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN WALLS NEXT TO ONE COMPARTMENT RINSE SINK NEXT TO FOUR COMPARTMENT SINK, CLEAN CEILING SECTIONS ABOVE PREP AREAS TO REMOVE DUST BUILDUP, REPAIR WALLS IN DINING AREA, WALKWAY BY TOILET ROOMS, PROVIDE CEILING PANELS AT SAID WALKWAY, REMOVE WATER STAINS FROM CEILING IN MENS TOILET ROOM, SEAL CRACKS/CREVICES ALONG WINDOW LEDGES, WALLS, AND BEHIND SODA FOUNTAIN AT DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKS AT FAUCET AT UTILITY SINK AND ONE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA, ELEVATE ITEMS IN STORAGE CLOSET 6 INCHES OFF FLOOR FLOOR AND AWAY FROM WALL, REMOVE UNUSED EQUIPMENT AT PIZZA HUT SIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  15. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FEMALE CASHIER/FOOD HANDLER HANDLING MONEY AND THEN HANDLING READY TO EAT FOODS I.E. FRIED CHICKEN, GREEN VEGETABLES, WITHOUT WASHING HANDS PER CITY CODE BETWEEN MULTI-TASKING. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS BETWEEN CHANGING TASKS TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD ITEMS. CRITICAL 7-38-010(A) ISSUED. STRONGLY RECOMMEND TO HAVE ONE PERSON ON REGISTER AND ANOTHER PERSON HANDLING FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST DEGREASE RACKS IN PREP KITCHEN AND MAINTAIN. MUST PAINT RUSTY RACKS WITH NON-TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INTERIOR OF FRYERS, GRILLS, COOLERS, FREEZERS, AND COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE BROKEN TILE WITH EXCESS WATER AND ENSURE TILE GROUT INTACT BY COOLERS/FREEZERS. MUST DETAIL CLEAN FLOORS TO REMOVE DIRT/GREASE THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT AND ENSURE DRY WALL IS INSTALLED TO PREVENT EXPOSED INSULATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR AND PLACE COVER OVER DRAIN IN DINING AREA.

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