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KENTUCKY FRIED CHICKEN 521051

3696 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521051 a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 avril 2011. La dernière inspection, le 3 avril 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 janvier 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST GROUT FLOOR IN PREP AREA. MUST REMOVE AND KEEP DRY STANDING WATER FROM PREP AREA UNDER EQUIPMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET .MUST ENROLL FOOD HANDLERS FOR COURSE.
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,LOWER SHELVES AT SERVICE COUNTER,ROLLING CARTS AND TRAYS ,HOT HOLDING CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST GROUT FLOOR IN PREP AREA AND IN REAR HALL WAY,WALK IN COOLER.MUST REMOVE AND KEEP DRY STANDING WATER FROM PREP AREA UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES WHERE NEEDED,WALL BASES AT DRIVE-THRU,DINING AREA SODA MACHINE,BEHIND COOKING EQUIPMENT,LOOSE WALL PANEL IN WALK IN COOLER,OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR HOT HOLDING CABINET IN REAR AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET .MUST ENROLL FOOD HANDLERS FOR COURSE.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF NUMEROUS RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS AT FRONT SERVICE COUNTER LOWER SHELF AND CABINET,HOT WATER TANK AREA,CO2 TANKS,UNDER ELECTRICAL BOXES.ALSO REAR DOOR NOT TIGHT FITTING.NOTICE HOLE AROUND PIPE LEADING INTO EXTERIOR WALL IN HOT WATER ROOM POSSIBLE RODENT ENTRY .MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOOR AND SEAL PIPE.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/9/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,LOWER SHELVES AT SERVICE COUNTER,ROLLING CARTS AND TRAYS ,HOT HOLDING CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST GROUT FLOOR IN PREP AREA AND IN REAR HALL WAY,WALK IN COOLER.MUST REMOVE AND KEEP DRY STANDING WATER FROM PREP AREA UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES WHERE NEEDED,WALL BASES AT DRIVE-THRU,DINING AREA SODA MACHINE,BEHIND COOKING EQUIPMENT,LOOSE WALL PANEL IN WALK IN COOLER,OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURN OUT LIGHT IN WALK IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR HOT HOLDING CABINET IN REAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ARTICLES AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET .MUST ENROLL FOOD HANDLERS FOR COURSE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED STANDING WATER ON THE PREP TABLES, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL PREP TABLES REAR PREP AREA. ALSO CLEAN AND SANITIZE #10 CAN OPENER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE REAR CEILING LIGHT SHIELD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A HOSE CONNECTED TO MOP SINK WITHOUT A BACK FLOW DEVICE, INSTRUCTED TO REMOVE(DO NOT USE HOSE) UNTIL BACK FLOW DEVICE IS ATTACHED.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE WALK-IN FREEZER AT 53.6*F AT THIS TIME, REPAIR MAN WENT FOR A PART TO REPAIR FREEZER FAN. FREEZER TAGGED CRITICAL VIOLATION INSTRUCTED NOT TO USE/STORE FOOD IN THIS FREEZER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 42LBS (22BAGS)OF PRE COOKED CHICKEN AT IMPROPER TEMPERATURETHE RANGE WAS FROM 56.3*F, TO 46.4*F 1 1/2 CASES OF APPLE PIES THAWED AT 53.4*F MANAGER DENATURED AND DISPOSED OF THE ABOVE FOOD 50LBS, $75.00 VALUE. CRITICAL VIOLATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR PREP TABLE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE FREEZER, AND REAR PREP AREA STANDING WATER, INSTRUCTED TO REMOVE,DRY MOP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT OUT IN REAR WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP. ALL STANDING WATER MUST BE REMOVED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTIAN AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE AT THIS TIME, AIR TEMPERATURE 47.1F, EXCESSIVE ICE BUILD-UP ON CONDENSOR. UNIT TAGGED AT THIS TIME, INSTD NOT TO USE UNTIL ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. INSTD TO UTILIZE OTHER REFRIGERATION/WALK-IN FREEZER ON SITE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 40 CONTAINERS OF COLESLAW AT IMPROPER TEMPERATURE OF 47.9F IN WALK-IN COOLER. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. INSTD TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. APPROX $50 VALUE 15LBS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE GROUT AROUND FLOOR DRAIN BY 3-COMPARTMENT SINK. WALK-IN FREEZER FLOOR NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOOR FRAME INBETWEEN WALK-IN COOLER AND FREEZER IN POOR REPAIR, BUCKLING, HOLES. INSTD TO REPAIR SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COOKING EQUIPMENT VENTILATION IN POOR REPAIR, EXCESSIVE SMOKE ACCUMULATION ON SITE. INSTD TO REPAIR SAME.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. observed standing water in between floor tiles in prep area,must re-grout.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. observed walls in poor repair at lower walls in office storage area behind storage unit,must repair.

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