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KENTUCKY FRIED CHICKEN

748 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 novembre 2010. La dernière inspection, le 3 juin 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mars 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 novembre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK INSIDE THE WASHROOM,WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED AND DAMAGE CEILING PANEL ABOVE THE ICE MAKER. MUST REPLACE CEILING PANEL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR ARM OF THE MOP SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK AND MAINTAIN. MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. (ESTALISHMENT IS USING ROLLED UP PLASTIC AS A DRAIN STOPPER).
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM INSIDE THE CUSTOMER'S WASHROOM, FLOOR THRU-OUT THE PREP AREA/KITCHEN, FLOOR BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT ALONG THE WALL BASE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 1460080 DATED 5/23/14. #32-MUST RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK OF THE EMPLOYEE'S WASHROOM AND MAINTAIN. #33- MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL PAPER TOWEL HOLDER OF THE EXPOSED HAND SINK,INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE,SIDE AND EXTERIOR OF THE STOVE AND DEEP FRYER, AND ALL THE CABINET UNDERNEATH THE FRONT COUNTER AND MAINTAIN. #35-ALL THE VENT AND CEILING WITH ACCUMULATED DUST AND MAINTAIN.#36-BURNED OUT LGHT BULBS IN THE PREP AREA, MUST REPLACE. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM INSIDE THE CUSTOMER'S WASHROOM, FLOOR THRU-OUT THE PREP AREA/KITCHEN, FLOOR BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT ALONG THE WALL BASE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER INSIDE THE CUSTOMER'S WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK OF THE WASHROOM, AND THE EXPOSED HAND SINK BY THE DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: MOP SINK, ALL PAPER HOLDER OF THE EXPOSED HAND SINK, SIDES EXTERIOR OF THE STOVE/DEEP FRYER, INSIDE THE CABINET UNDER THE ICE BIN IN THE FRONT COUNTER AND ALL THE CABINET UNDERNEATH THE FRONT COUNTER, AND INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND THE DEEP FRYER WITH ACCUMULATED GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAITAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD WITH FLOUR AND DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALL THE VENT ON THE CEILING WITH ACCUMULATED DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB IN THE PREP AREA. MUST REPLACE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • METAL RAW CHICKEN FOOD CART IN WALK-IN COOLER WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE FOLLOWING WITH FOOD SPLATTER AND ACCUMULATED DIRT, AT CHICKEN BATTERING PREP TABLE, AT MOP SINK, AT THREE COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • BOTH (2) OUT SIDE WASTE RECEPTACLES FOUND OVERFLOWING WITH BAGS OF FOOD GARBAGE AND CARDBOARD BOXES. LIDS UNABLE TO CLOSE. MANAGEMENT STATES GARBAGE PICK UP IS TWICE WEEKLY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL OVERFLOWING GARBAGE AND PROVIDE MORE FREQUENT GARBAGE PICK UP OR LARGER CONTAINERS/ADDITIONAL CONTAINERS TO ACCOMMODATE GARBAGE QUANTITY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM NOT CORRECTED FROM 8-8-12. #34-REPLACE ANY BROKEN FLOOR TILES UNDER THE FRYING EQUIPMENT AND REGROUT THE FLOOR TILES WHERE IT IS MISSING AROUND THE FRYING EQUIPMENT. DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE FLOOR UNDER THE FRYING EQUIPMENT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR HOT FOOD LINE TWO DOOR COOLER WITH FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TILE FLOOR OF CHICKEN WALK-IN COOLER WITH MISSING TILE GROUT, POOLING LIQUID AND FOOD DEBRIS BETWEEN TILES IN MISSING GROUT. MUST REPLACE AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR SMALL WALK-IN COOLER.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE LEGS OF THE COOKING EQUIPMENT, FAN COVER IN THE POULTRY WALK-IN COOLER, WIRE STORAGE RACK NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ANY BROKEN FLOOR TILES UNDER THE FRYING EQUIPMENT AND REGROUT THE FLOOR TILES WHERE IT IS MISSING AROUND THE FRYING EQUIPMENT. DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE FLOOR UNDER THE FRYING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST NOT STORE PERSONAL ARTICLES IN THE FOOD PREP AREA.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA AROUND WALLS AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALL TILES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
  11. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REMARQUES DE VIOLATION
  12. Toiles

    6 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. INTERIOR UPPER PANEL WATER RESERVOIR DIRTY WITH BLACK/BROWN ACCUMULATION DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED AND C.D.P.H. CONTACTED AT 312-746-5426 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING FLOOR TILES UNDER BATTER STATION. LOOSE FITTING FLOOR DRAIN COVERS THROUGHOUT REAR PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND BASEBOARD WALL TILES THROUGHOUT REAR COOKS LINE AND THREE COMPARTMENT SINK CRACKED, MISSING AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. WASHROOM DOOR UNABLE TO CLOSE AUTOMATICALLY DUE TO RAISED FLOOR DRAIN COVER. DOOR MUST BE SELF-CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. RUSTED NOZZLES AND ATTACHED PIPING. GREASE TRAP ON SINK RUSTED. VENTILATION IN EMPLOYEE WASHROOM NOT OPERATIONAL. LEAK UNDER WASHROOM WASHBOWL SINK. MUST REPAIR/REPLACE ALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INACCURATE INTERNAL THERMOMETER IN LINE TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE.

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